Slaná v kórejskej kapusty, ktorá dokonale dopĺňa akékoľvek jedlo, sa nazýva kimchi.
Tradične, korenie z kapusty v kórejskom jazyku znamená používanie pekrovej kapusty, ale môže byť jednoducho nahradené obyčajnou bielou kapustou. Je to nielen veľmi chutné, ale aj užitočné! Koniec koncov si zachováva všetky vitamíny tejto zeleniny. Okrem toho kimchi pomáha pri asimilácii potravy a môže zvýšiť chuť do jedla. Toto neobvyklé, ale veľmi zaujímavé jedlo prinesie do vašej každodennej stravy trochu rôznorodosť a naplní dom pikantnou a korenistou vôňou. Skoro sa naučíme, ako vyrobiť kapustu v kórejčine a prekvapiť každého s jeho raznosolami!
Recept na kórejský kimchi kimchi
zloženie:
- biela kapusta - 1,5 kg;
- mrkva - 5 ks;
- rastlinný olej - 100 ml;
- voda - 1 l;
- cesnak - 2 klinčeky;
- ocot 7% - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 150 g;
- soľ, bobkový list, červená mletá paprika - podľa chuti;
- pepřové kukurice - 5 ks.
príprava
Ako zobrať kapustu v kórejčine? Takže najprv vezmeme malú vidličku kapusty a jemne roztrháme. Cesnak vytlačil lis. Mrkva sa čistia a strúhajú. Potom pridajte všetky tieto prísady do hrnca a pokračujte v príprave marinády. Ak to chcete urobiť, varte vodu, v ktorej pridáme soľ a všetko korenie podľa vkusu. Akonáhle voda vrie, odstráňte ju z ohňa a postupne zavádzajte ocot a rastlinný olej. Všetko dôkladne premiešame a zaliať kapustu horúcou marinádou. Dávame ju, aby sa postavila a odišla aspoň 3 hodiny a potom sa odvážne podávala na stole. To je všetko, biela kapusta v kórejskej pripravenej!
Kórejská kapusta so šafránom
zloženie:
- biela kapusta - 1 kg;
- voda - 4 položky;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- šafran - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ocot - 70% - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koriander - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 2 klinčeky;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- rastlinný olej na vyprážanie.
príprava
Ak chcete pripraviť kapustu v kórejčine, vezmite si kapustové vidličky, opláchnite ju a nakrájajte na veľké listy s rozmermi približne 5 × 5 cm. Dajte ju do hlbokej panvice a 15 minút ju nalejte úplne do vriacej vody. Tentokrát v inej panvici naliať 1 liter vody, položiť na silný oheň a priviesť do varu. Dávame cukor, soľ, šafran, čierne korenie, koriander, ocot a cesnak. Paralelne čistíme a nakrájame na malé kocky cibuľu, smažíme ju v rastlinnom oleji s prídavkom červenej papriky. Vložili sme 1 polievkovú lyžičku. lyžicu smaženej cibule v hrnci s marinádou, dobre premiešame a miešame 5 minút.
Potom jemne vypustite vodu z kapusty a vložte do sklenenej nádoby zmiešanej so strúhanou mrkvou. Vrchol s pripravenou marinádou a tesne uzavretý. Kontajner s koreňovou kapustou sa umiestni do chladničky a po dni je pripravený na použitie. Šalát je žltý a slnečný vďaka prirodzenému farbivo - šafran. Všetko je veľmi jednoduché a užitočné!
Zelná v kórejčine s kurkumou
zloženie:
- biela kapusta - 1 kg;
- mrkva - 1 kus;
- kurkuma - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 0,5 položiek;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- cukor - 100 g;
- voda 125 ml;
- stolový ocot - 0,5 lyžice.
príprava
Vezmeme malú vidličku kapusty a jemne ho rozdrvíme. Cesnak rozdrvený a mrkva trenie na veľkú strúhadlo. Všetky tieto zložky sú vložené do hrnca, posypané kurkumou a zmiešané. V prípade marinády vrijeme vodu, pridáme ocot, maslo, cukor a soľ. Zmiešajte zelie ešte horúcou soľankou a položte ju pod útlak. O deň neskôr, nádherná a úžasne lahodná kapusta v kórejskom stave.