Pripravené šaláty na zimu - alternatíva k bežným rastlinám. Chutné, mierne ostré a korenené jedlá budú neoddeliteľnou súčasťou slávnostného sviatku a budú slúžiť ako chutné občerstvenie na alkohol alebo prídavné jedlo na horúce.
Konzervované šaláty na zimu
Recepty na zimné šaláty sú rozmanité a jednoduché, hlavnou úlohou je úspešne skombinovať prísady a dodržiavať základné pravidlá pre konzervovanie.
- Jednoduché šaláty na zimu, ktoré sa srolia bez sterilizácie, nevyhnutne dopĺňajú ocot 9%.
- Ak v predpisoch nie je ustanovené pridanie kyseliny, zeleninové šaláty sú sterilizované na zimu. Za týmto účelom umiestnite nádoby do nádoby s vodou, varte aspoň 15 minút.
- Okrem zeleniny, lahodné šaláty na zimu môžu obsahovať strukoviny, obilniny (ryža, perličkový jačmeň), huby a ryby.
Cesnakový šalát s cesnakom na zimu
Na konci leta sa stáva naliehavá otázka, čo robiť s pozostatkami zberu alebo so zeleninou, ktoré boli zamietnuté počas siatia. Tento šalát zarastených uhoriek na zimu je nájdením pre ženy v domácnosti. V chladnom období sa podáva ako občerstvenie a môžete ho pridať do polievky vytvorením bohatého rassolnika.
zloženie:
- uhorky - 1 kg;
- mrkva - 2 kusy;
- sladká paprika - 2 ks;
- cibuľa - 4 kusy;
- cesnak - 5-6 zubov;
- soľ - 2 lyžičky;
- kyselina citrónová - 2 lyžičky;
- kôporka zelená - 1 partia.
príprava
- Uhorky čisté, odstráňte semená, nakrájajte na prúžky.
- Umyte zostávajúcu zeleninu, nakrájajte ju, rošt mrkva.
- Zmiešajte ingrediencie, pridajte cesnak a kôpru, pridajte soľ.
- Nechajte ohriať hodinu.
- Dajte na stredné teplo, varíme 15 minút.
- Vyhoďte limonádu, vypnite ju.
- Distribúcia v sterilizovaných nádobách, korok.
Šalát z korenia na zimu
Najznámejší šalát bulharského korenia na zimu je lecho . Je pripravený jednoducho a rýchlo, vďaka čomu je výborná občerstvenie, stredne ostrý a pikantný. S paradajkami a paprikou, bazalkou, petržlenovou vňaťou a majoránkou dobre kombinujeme, je potrebné ich pridať v sušenej forme, čo predlžuje trvanlivosť polotovaru.
zloženie:
- sladká paprika - 1 kg;
- rajčiny - 2 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- cukor - 2 lyžice. l;
- cesnak - 50 g;
- horúci papriky - 2 struky;
- ocot - 1 polievková lyžica. l;
- rastlinný olej - 5 lyžice. l;
- soľ - 1 lyžička. l;
- suché byliny - 1 polievková lyžica. l.
príprava
- Rozdrviť paradajky, varíme 15 minút, rozotrite.
- Do paradajky pridajte nakrájanú papriku a cibuľu, cukor a soľ.
- Hmota miešajte, miešajte 15-20 minút.
- Pridajte nakrájaný cesnak, horúcu papriku, maslo, opekajte ďalších 5 minút.
- Nalejte ocot, premiešajte a odložte.
- Rozdeľte sa do sterilnej nádoby, korku.
"Dunajský" šalát na zimu
Tento šalát so zeleninou na zimu nie je ťažké pripraviť. Jeho zvláštnosťou je rozmanité zloženie zložiek, ktoré podliehajú minimálnemu spracovaniu. V dôsledku toho vychádza z chrumkavého občerstvenia, s chuťou zeleniny roztrhanej z postele. Pripravte vopred 4 pultové plechovky, sterilizujte každých 20 minút.
zloženie:
- zelených paradajok - 0,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- cibuľa - 200 g;
- uhorky - 600 g;
- olej bez zápachu - 100 ml;
- horúca paprika - 100 g;
- cukor - 50 g;
- soľ - 20 g;
- ocot 9% - 25 ml.
príprava
- Zelenina sa umyje, nie je jemne rozrezaná.
- Nalejte zmes oleja, octu, soli a cukru.
- Nechajte päť hodín.
- Dajte do ohňa, varíme 10 minút,
- Rozprestrieť sa na sterilnej nádobe, pritrambovat, nalejte zvyšnú marinádu.
- Korkové šaláty na zimu a teplo na pomalé ochladzovanie.
Salát na zimu "Teschchin jazyk"
Bezkonkurenčný šalát "Teschchinský jazyk" z baklažánu na zimu má jasnú, stredne ostrú a veľmi pikantnú chuť. Občerstvenie osloví všetkých milovníkov zaujímavých kombinácií v jedle. Jedlo sa podáva samostatne alebo ako príloha k hlavnému mäsovému misku. Dokonca aj na slávnostnom stole bude liečba vyzerať dobre.
zloženie:
- baklažán - 2 kg;
- rajčiny - 5 ks;
- sladká paprika - 5 ks;
- cesnak - 3 hlavy;
- horká paprika - 3 struky;
- olej - ½ položka;
- ocot - 70 ml;
- cukor - ½ kus;
- soľ - 1 lyžička. l.
príprava
- Banány nakrájame na hrnčeky, pokryjeme soľou 30 minút. Opláchnite.
- Blanch paradajky, posúvajte cesnakom a papričkami cez mlynček na mäso.
- Vložte zemiakové zemiaky do ohňa, nalejte ocot a olej, soľ a cukor, premiešajte.
- Keď baklažán začne variť.
- Na varenie 30 minút.
- Distribúcia bankám.
- Pečieme šalát z lievance na zimu, položíme do deky na pomalé ochladzovanie.
Šalát "Lov" na zimu
Nie je to len zelný šalát na zimu , ale viaczložkový, jasný, lahodne chutný zeleninový cukor, ktorý musí byť pripravený pre každú milenku. Toto otočenie a len slúži na rýchle občerstvenie, keď večera ešte nie je pripravená, a s hlavnými pochúťkami to dobre padne.
zloženie:
- kapusta - 0,5 kg;
- mrkva, cibuľa, uhorky - 0, 5 kg;
- sladká paprika rôznych farieb - 0,5 kg;
- cesnak - 5 zubov;
- čierna paprika - 5 ks;
- vavrína - 3 listy;
- olej - ½ položka;
- ocot - 70 ml;
- petržlen - ½ zväzok;
- soľ - 50 g;
- cukor - ½ lyžice.
príprava
- Všetka zelenina je umývaná, nakrájaná: kapusta a mrkva nasekaná, uhorky - hrnčeky, cibuľa a paprika - štvrťkruhy.
- Nakrájajte petržlen, jemne nakrájajte cesnak.
- Zmiešajte všetky prísady, pridajte soľ, cukor, korenie, olej.
- Nechajte jednu hodinu.
- Utiahnite 15 minút, nalejte do octu.
- Rozložte šaláty na zimu v sterilnom kontajneri, korku.
Pikantný cuketový šalát na zimu
Kapustový šalát na zimu je univerzálny recept. Zelenina má neutrálnu chuť, pretože sa spája s mnohými zložkami, koreninami a bylinkami. Použite lepšie mladé ovocie, inak s kukuricou a odstráňte semená. Pri takejto príprave sa tiež hodia cukety alebo cukríky.
zloženie:
- cuketa - 2 kg;
- horúci korenie - 3 struky;
- soľ - 1 lyžička. l;
- cukor - ½ lyžice. l;
- cesnak - 2 hlavy;
- ocot - ½ st.;
- olej - 1 položka;
- korenie koreňovej mrkvy - 10 g.
príprava
- Kocky nakrájané na kocky, mrkva na rošte.
- Zmiešajte zeleninu, pridajte nakrájanú papriku, premiešajte.
- Urobte soľanku z cesnaku, korenie, soľ, cukor, ocot a maslo.
- Nalijeme soľanku do cukety, necháme 4 hodiny.
- Rozložte do nádoby, vložte do hrnca, naplňte vodou "na pleciach" pohárov.
- Šalát v pohári by mal variť 20 minút.
- Korkové šaláty z cukety na zimu, odložené na uskladnenie.
Šalát zo zelených fazúľ na zimu
Šalát na zimu s fazuľou a zeleninou, pripravený podľa nasledujúceho receptu vychádza pikantná, bohatá a šialene lahodná. Dobrá voľba na rýchle občerstvenie pri príprave večere. Slepička dokonale prilieha k mäsovým jedlám a v polievke alebo ragú môže byť pridaná pre rôzne uhryznuté chute.
zloženie:
- fazuľa - 0,5 kg;
- rajčiny - 0,5 kg;
- mrkva - 4 ks;
- sladká paprika - 4 ks;
- horúci paprika - 3 ks;
- cesnak - 5 zubov;
- olej - ½ položka;
- ocot - 30 ml;
- cukor - 50 g;
- soľ - 1 lyžička. l.
príprava
- Preklené paradajky sa premenia na zemiaky.
- Naliať olej, nasekaný cesnak, soľ, cukor, horúci korenie.
- Priveďte do varu.
- Po 10 minútach slamy papriky po 5 minútach fazule pridáme strúhanú mrkvu.
- Cook 15 minút, nalejte do octu.
- Rozprestrieť sa na sterilných brehoch, do korku.
Salát "Turistické raňajky" s ryžou na zimu
Tento ryžový šalát je známy každému v zime od sovietskeho obdobia. Slávne občerstvenie sú prevrátené takmer všetkými úspornými ženami a v zime je tiež naplnená polievkou a môže sa podávať jednak ako príloha jedla, ale aj ako rýchle občerstvenie a ide dobre pre vodku, tradične je vždy piknik.
Zloženie :
- ryža - 1 položka;
- mrkva, cibuľa, sladká paprika - každá 0,5 kg;
- rajčiny - 2 kg;
- olej - 250 ml;
- ocot - 50 ml;
- soľ - 1 lyžička. l;
- cukor - 70 g.
príprava
- Opláchnite ryžu, nalejte vriacou vodou, odložte 15 minút. Oplach a napätie.
- Nakrájajte paradajky s mixérom.
- Cibuľu a korenie nakrájame na kocku, rošt mrkvu.
- Kombinujte paradajku a cibuľu, priveďte k varu, pridajte mrkvu.
- Pridajte korenie, soľ, cukor, olej.
- Znížte teplo, opekajte 50 minút.
- Nalejte ryžu, varíme 10 minút.
- Nalejte ocot, 5 minút.
- Distribúcia na sterilných nádobách, na korekné šaláty s ryžou na zimu, na čistenie v teple po dobu 2 dní.
Červený šalát na zimu
Vitamínové občerstvenie - šalát s repou na zimu. Zelenina perfektne zachováva farbu i čerstvú chuť, ideálne kombinovaná s cesnakom, paradajkami, jablkami, slivkami a paprikami. Môžete urobiť ostrý zákrut, pridanie zmesi bitter papriky. Políčko uchovávajte v chladnej miestnosti počas celej zimy.
zloženie:
- repa - 2 kg;
- kyslé slivky - 1 kg;
- jablkový džús - 1,5 litra;
- klinčeky - 5 púčikov;
- horúci korenie - 3 struky;
- soľ - 10 g;
- cukor - 1 polievková lyžica.
príprava
- Vyrobte marinát zo šťavy, soli, cukru a korenín.
- Rastlina sa varí až do polovice varenia, nakrájajte a rozdeľte vo vrstvách so špenátovými plátkami (pitted) v sterilizovaných nádobách.
- Nalejte marináda, vložte do hrnca, nalejte vodu "na ramená" plechoviek.
- Sterilizujte 30 minút.
Zmiešaný šalát na zimu
Rozmanité - šalát s paradajkami a uhorky na zimu - veľmi svetlé, krásne a šialene chutné. Zloženie obsahuje ešte cibuľu a sladkú papriku, pretože svietnik vychádza farebne a presne zdobí sortiment domácej konzervácie. Z tohto množstva prísad sa získa približne 3 plechovky s objemom 1 liter.
zloženie:
- uhorka - 2 kg;
- paradajky a paprika - každý 1 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- olej - 100 ml;
- ocot - 50 ml;
- suchý kôprom so semenami - 40 g;
- cukor - 70 g;
- soľ - 30 g;
- voda - 2,5 litra;
- hrášok - 5-6 ks.
príprava
- V bankách rozdeliť kôpor, olej.
- Nakrájajte cibuľu na polkruhy, vložte ich do plechoviek.
- Postupujte po polkruhu korenia, hrnčekov uhoriek a plátkov paradajok.
- Zmiešajte vodu, cukor, soľ, korenie. Zahrejte na vriec, pridajte ocot.
- Nalejte soľanku, korek.
Zimný šalát s makrely
Pripravte šalát makrely na zimu nie je ťažké. Otrok je vopred pripravený, až kým nie je pripravený, potom je odstránený z kostí, môžete použiť filé. Takéto občerstvenie sa môže podávať ako samostatné občerstvenie a z neho variť polievka, doplňujúca vývar so zemiakmi a zeleninou.
zloženie:
- filé makrely - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- rajčiny - 5 ks;
- mrkva - 1 kus;
- ocot - 30 ml;
- vavrína - 3 listy;
- olej - 50 ml;
- cukor - 3 lyžice. l;
- soľ - 1 lyžička. l;
- paprika - 5 hrách.
príprava
- Opečte filé v osolenej vode po dobu 20 minút.
- Cibuľa nakrájajte na kocky, mrkva na rošte, biele paradajky s mixérom.
- Spojte zeleninu, olej, soľ, cukor, korenie. Tomtom 20 minút.
- Pridajte ryby na zeleninu, opekajte 15 minút, nalejte ocot.
- Rozdeľte sa do sterilnej nádoby, korku.