Korenie plnené zeleninou na zimu je jedným z originálnych a chutných polotovarov. V dôsledku toho dostanete výborný prírastok k mäsovým jedlám, rôznym jedlám a obilninám. Ponúkame vám niektoré z najkrajších receptov plnené zeleninou paprikou, vyberiete pre seba najprijateľnejšiu a vhodnejšiu.
Pepper plnený zeleninou na zimu s kapustou
zloženie:
- pepper farebný sladký - 35 ks;
- pepper bitter - 1 ks;
- rastlinný olej - 125 ml;
- biela kapusta - 3 kg;
- cesnak - 11 denticlov;
- čerstvé bylinky - 2 zväzky;
- mrkva - 2 ks.
Pre marinády:
- pitná voda - 1 l;
- ocot - 120 ml;
- soľ, varené - 20 g;
- Cukorový kryštál - 10 g.
príprava
Ponúkame vám jednoduchý klasický recept na varenie plnené korením zeleninou na zimu. Sladká paprika je umývaná, očistená od semien, nechajte spadnúť do vriacej vody a slabá 5 minút. Potom sa kvapalina rozpustí a zelenina vychladne a položí na uterák. Vyrezávame mrkvu, rozotíme ich na veľkú chrupu. Zelení sa roztrhli, kapusta strúhaná tenké slamky a nakrájaný cesnak a horké papriky na malé kúsky. Všetko premiešame vo veľkej miske, pridáme soľ a naplníme bulharskú papriku. Vložte ich do pohárov a pokračujte v príprave marinády.
Vo vode hádzame soľ, cukor, nalejeme octom a rastlinným olejom. Varte zmes a nalejte do plechoviek korenia. Zastrčme poklopy a necháme ich vychladnúť.
Korenie plnené zeleninou na zimu bez sterilizácie
zloženie:
- biela kapusta - 3 kg;
- korenie čierne bulharské - 3 kg;
- bežná soľ - 15 g;
- mrkva - 1 kg.
Vyplniť:
- soľ veľká - 30 g;
- paradajkový prírodný džús - 2 litre;
- rastlinný olej - 405 ml;
- ocot - 145 ml;
- cukor - 185 g.
príprava
Zelná a mrkva sú spracované a jemne nasekané nožom. Potom zmiešajte zeleninu v miske, pridajte chuť a pamätajte si dobre. Pepper sa umyje, opatrne vyberáme semená, naplníme zeleninou a dáme ich do panvy.
V hrnci nalejeme šťavu, rastlinný olej, ocot, súčasne dávame soľ a cukor v špecifikovaných pomeroch. Dôkladne premiešajte, varte na vysokej teplote a nalejte papriky. Všetko spoločne pripravíme na 35 minút a potom položíme obrobok do sterilných pohárov a husto zasypáme zeleninu. Vezmeme viečka na viečka, zabalíme ho do prikrývky a necháme ho vychladnúť asi deň.
Pepper plnený zeleninou a ryžou na zimu
zloženie:
- Bulharský viacfarebný papier - 10 ks;
- surová ryža - 125 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- mrkva - 3 kusy;
- kari - na chuť;
- cukor - 10 g;
- rastlinný olej - 55 ml;
- paradajková pasta - 20 ml;
- voda;
- ocot;
- soľ - na chuť.
príprava
Bulharský korenie, cibuľa a mrkva sa na chvíľu naplnia vodou. Ďalej sa spracujú papriky, vyberáme všetky semená a mrkva s cibuľou sa čistia a rozdrvia. Ryža sa niekoľkokrát umyjeme a potom sa naplní vriacou vodou a necháme na opuch. V panvici zohrejeme olej, hodíme cibuľu, mrkvu a smažeme, miešame 5-7 minút. Ryža varí až do varenia, zmieša so zeleninou a naleje trochu vody. Všetko dohromady zhasíme a vybereme tovar z taniera. Pripravte korenie na pár sekúnd v horúcej vode, vložte ju do varenej plnky a vložte ju do sterilných pohárov.
Paradajková pasta zriedená vodou, hodíme trochu cukru, soli, kari a nakrájanú zeleninu. Priveďte paradajkovú omáčku na varenie a varíme asi 5 minút a zhnite pena. Vylijeme horúcu náplň do bánk, pridajú sa do každej lyžičky octu, pokryjeme zhora viečkami a my vložíme aerogril na sterilizáciu. Konzerváciu sterilizujeme počas 35 minút pri teplote 155 stupňov, navíjame viečkami, zabalíme ju do tepla a necháme korenie plnené zeleninou na zimu, aby sa ochladila na paradajku.