Pečeň je najdrahší ľudský orgán. Môže sa regenerovať z popola, ako je fénix (pečeň je obnovená aj so stratou väčšiny buniek), funguje to, keď celé telo spí (v noci je pečeň zaobchádza s detoxikáciou tela) a vo všeobecnosti jeho práca nie je žartovo nebezpečná, len jedy. Ak by sme si dokázali predstaviť celý obraz v farbách svojho "pečeňového" života, podarilo sa nám prispôsobiť našu stravu dokonalosti. Ale bohužiaľ! Ak chcete byť spokojný so zdravou výživou, už máte diétu so zhoršenou pečeňou.
cieľ
Akákoľvek choroba (hepatitída, cirhóza, zlyhanie pečene) diétne menu pre chorú pečeň pozostáva z nasledujúcich úvah:
- znížiť zaťaženie chorého orgánu a umožniť mu pečať obnoviť sily a hlavné;
- znížiť syntézu žlče;
- zlepšiť cholestázu, zbaviť sa meškania žlče a tvorby kameňov v žlčových cestách;
- obnoviť metabolizmus v chorom orgáne;
- na podávanie pečene vitamínmi a látkami užitočnými na regeneráciu;
- zvyšuje príjem proteínov na tvorbu nových hepatocytov (bunky pečene).
Vychádzajúc z toho by malo byť menu samozrejme jemné (vylučuje sa veľký zoznam škodlivých a ťažkých výrobkov), menu by malo byť kvalitné (zvýšené množstvo kalórií a bielkovín), v menu by sa malo nachádzať vlákno (pre sekréciu žlče) a vitamíny - urýchliť proces obnovy.
Nakoniec by mala byť strava s chorými pečeňami chutná, pretože "pečeň" často zmizne chuť do jedla a teraz je potrebné jesť práve teraz.
Nie je povolené
Aký diéta je vhodná pre chorú pečeň, určite lekára. Vzhľadom k tomu, stupeň a typ ochorenia závisí od konkrétnej stravy (ktoré, verte mi, je veľa). Vo väčšine prípadov je však zoznam zákazov a povolení podobný, len spôsob prípravy a množstvo sa líši.
Nepoužívajte nasledujúce produkty:
- bravčové mäso;
- pečeň, obličky, mozgy;
- údené mäso a šťavy;
- šťaveľa;
- vyprážané;
- jahňacie, kačacie, husacie;
- mastné ryby;
- strukoviny.
povolený
- živočíšne tuky so stredným obsahom tuku;
- tvaroh a mlieko;
- teplé jedlo;
- rastlinné tuky;
- zelenina bohatá na vlákninu ;
- utierky, varené výrobky;
- pyré, želé, mliečne polievky;
- kaša, albumínové omelety;
- sušený biely chlieb.
U pacientov s cirhózou pečene je predpísaná strava číslo 5A. Je to naozaj veľmi prísna strava. Mäso - len varené, chudé a vo forme mletého mäsa, ryby - chudé a varené, tvaroh - nie kyslé, syry - nie pikantné, zelenina len varená a mletá. Trvanie tejto stravy je 4 až 6 týždňov. Ďalej, v uspokojivom stave, prenesú na diétu 5, ktorá trvá celý život. Pár prevrátených pohárov na víno a kúsok tučného bravčového mäsa - a už ste na nemocničnom lôžku s exacerbáciou.
recepty
Ako sme už povedali, potraviny, ktoré sú v rozpore so stravou, by mali byť chutné. V opačnom prípade, nielen že, ale aj živé perehochetsya, jedlo je stále jedným z hlavných zdrojov potešenie pre osobu. Preto je dôležité nájsť všetky vyššie uvedené kritériá, ktoré spĺňajú dietetické požiadavky na chorú pečeň. Ale jedna chutná možnosť a môžeme vám to povedať.
Pečená treska
Táto miska môže byť pripravená pre pacienta počas periódy remisie.
zloženie:
- treska - 800 g;
- citrón - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- olivový olej - 2 lyžice;
- soľ, biely korenie, šalvia;
- zelená cibuľa, kopr, estragon.
príprava
Vyčistené a vykuchané ryby hodiť do vriacej vody na 3 minúty, nie viac! Vybrať, vychladnúť. Nakrájajte ryby s citrónovou šťavou, otrepte ju soľou a korením. Fóliu namažte olivovým olejom. Nechajte cibuľu v panvici bez oleja, pridajte cibuľu, mrkvu (slamky), zeleninu. Smažte zeleninu so zeleninou a čiastočne ju pokryte. Zložte fóliu, pečte v rúre 20 minút pri 200 ° C. Potom nechajte pečať po dobu ďalších 10 minút s otvorenou fóliou.