Konzervovaná misa je skvelou príležitosťou na šetrenie zeleniny na zimu. A mrazivé, chladné dni sa budete môcť páčiť s jasnou prípravou a množstvom slávností na šťavnatých, aromatických a chutných paradajkach, baklažánoch, uhorkách alebo koreni. Dnes vám povieme, ako pripraviť sortiment šalátov na zimu, čo je ideálne pre vyprážané alebo varené zemiaky, pohánky alebo cestoviny.
Zeleninový šalát zmiešaný so zimou
zloženie:
- paradajky - 800 g;
- uhorka - 200 g;
- zelené fazule - 200 g;
- kôprom, zeler, bazalka - 1 vetva;
- ryžové listy - 3 ks;
- listy čerešne, dub - 3 kusy;
- chrenový koreň - 1 kus;
- cesnak - 5 denticlov.
Pre soľanku:
- voda - 1,3 l;
- cukor - 6 lyžice. lyžice;
- stolový ocot - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Všetka zelenina je dôkladne umytá a zložená tak, aby bola vysušená na uteráku. V spodnej časti sterilizovanej nádoby položíme všetky listy a koreniny. Potom naplňte nádobu s uhorkami, fazuľami a paradajkami zhora. Potom všetko dvakrát nalejte do vriacej vody po dobu 10 minút. Tentokrát pri príprave soľanky: nalejeme vodu do hrnca, hodíme soľ, cukor a pridajme stolný ocot. Dobre rozmiešajte, priveďte k varu a ihneď nalejte zeleninu s horúcou soľankou. Potom ich rotujeme viečkami, otočíme ich, zabalíme ich pod pokrývku a necháme ich úplne vychladnúť.
Rozmanitý zeleninový šalát na zimu
zloženie:
- žiarovka - 4 ks;
- uhorky - 1 kg;
- jablká kyslé - 5 ks;
- sladká bulharská paprika - 5 ks;
- stolový ocot - 0,5 položiek;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- mletý zázvor;
- koriandrové semená - 3 lyžice. lyžice;
- voda - 1 l;
- soľ.
príprava
Zelenina sa umyje a suší. Žiarovky čisté, v jablkách a paprikách odstránime jadro. Všetko nakrájajte na veľké kocky, pridajte koriander, posypeme zázvorom a jemne premiešajte. Rozložili sme zmes pozdĺž sterilných nádob, zelenú farbu zeleniny. Teraz pripravujeme marinádu: do vody sa naleje soľ, cukor a voda. Potom odstráňte z tepla, nalejte ocot a nalejte plechovky s horúcou marinádou. Nechajte 25 minút a potom spojte soľanku do hrnca, varte znova a znova nalejte šalátovú marinandu a rollejte poháre. Obrátil ich hore nohami a nechal ho 2 dni. Uchovávame zeleninu v chladničke.
Recept na rôzne druhy šalátov na zimu
zloženie:
- biela kapusta - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- uhorky - 1 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- žiarovka - 1 ks.
Pre marinády:
- granulovaný cukor - 1 výrobok;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- stolový ocot - 1,25;
- rastlinný olej - 1,25 st.
príprava
Zelenina je umývaná, vyčistená a potom mrkva a uhorky nakrájané na hrnčeky, korenie a cibuľu - polkruhy, paradajky - plátky a kapusta roztrhaných slamy. Všetky prísady do marinády sú varené vo veľkej hrnce, nalejte zeleninu a varíme na nízkej teplote 25 minút. Potom všetko umiestnime do horúcich plechoviek a zrolíme ich. Obráťme sa obrátene hore, zakryjeme a necháme to vychladnúť.
Zmiešaný šalát na zimu
zloženie:
- cuketa - 2 ks;
- uhorka - 2 kusy;
- paradajky - 3 ks;
- zelná farba - 1 hlava;
- žiarovka - 3 kusy;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- mrkva - 1 kus;
- korenia.
Vyplniť:
- voda - 1,5 litra;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- soľ;
- stolový ocot - 70 ml.
príprava
Do pripravených umývaných pohárov pridáme uhorky, olúpanú cibuľu, paradajky, mrkvu, korene, cukety a cesnak. Dutina medzi zeleninou je naplnená kapustou rozloženou na kvetenstve. Teraz urobme náplň: vareme vodu cukrom a soľou, odstráňte z tepla, pridajte stolový ocot a nalejte zeleninu. Sme sterilizovať poháre na 15 minút, roll ich, obraťte ich a zabaliť ich s niečím teplým.