Slané uhorky s vysokým obsahom horčice sú silné, neuveriteľne krehké, pripravené bez veľkých problémov a sú dobre udržiavané. Sú perfektne kombinované so zemiakmi, používajú sa v rassolnikah, šaláty atď. Teraz vám poviem, ako správne vyzdvihnúť uhorky s uhorkami.
Ľahko nasolená uhorka s horčicou
zloženie:
- uhorka - 3 kg;
- korenené bylinky - na chuť;
- koreniny;
- suchá horčica - 6 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky;
- voda - 4 litre;
- soľ - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Nakrájané nakladačky v studenej vode a nechajte 6 hodín nasiaknuť a každé 2 hodiny vymeňte vodu. Bez toho, aby sme strácali čas, pripravujeme banky: my ich umyjeme, vypustíme a naplniame korením a bylinami. Potom uhorky a vylejte horúcu soľanku.
Nechajte nádoby pri izbovej teplote niekoľko dní, potom nalejte do každej 3-litrovej nádoby 2 lyžice suchého horčice, premiešajte a nechajte ďalších 6 hodín. To je proces nakladania uhoriek s horčicou je hotové a môžu byť podávané na stôl s varenými zemiakmi. Ak pripravujete zber na zimu, potom zjedenie nakladač do hrnca, varíme 10 minút, ihneď nalejte do pohárov, rotujte ich, otočte ich a zabaľte ich do teplej deky.
Recept na moriace uhorky s horčicou
zloženie:
- uhorka - 10 kg;
- mladý cesnak - 150 g;
- kôpra na konzerváciu;
- chrenové a čerešňové listy;
- bobkový list;
- soľ - 350 g;
- paprika s hráškom;
- voda - 5 l;
- horčičný prášok - 150 g;
- červená horká paprika - podľa chuti.
príprava
Najprv umyte uhorky a namočte ich 6 hodín studenou vodou. Zatiaľ varíme vodu v samostatnej panve a ochladíme ju. Banky vopred dolu a sterilizovať. Potom v každej nádobe na samom dne položte korenené bylinky, olúpaný cesnak a korenie. Zhora sme kompaktné uhorky. V chladenej vriacej vode vylijeme soľ a dobre premiešame, kým sa úplne nerozpustí. Vyplňte výsledný nálev v pohároch, na vrchole pridáme lyžicu horčice a zatvorte ju veľmi tesne uzáverom. Zložky sme odstránili na skladovanie v pivnici alebo inom chladnom mieste. Asi o mesiac neskôr sa nakladané uhorky už môžu jesť.
Uhorky s horčicou a cesnakom
zloženie:
- uhorky nakladačky - 4 kg;
- granulovaný cukor - 1 výrobok;
- ocot - 1 položka;
- Poštový olej - 1 položka;
- horčičný prášok - 2 lyžice. lyžice;
- strúhaný koreň zázvoru - 1 polievková lyžica. lyžice;
- greeny;
- cesnak - 10 destilátov;
- soľ - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Najskôr uhorky dobre umyte, vložte do veľkej nádoby, posypeme soľou, nakrájaným cesnakom, mletým korením, strúhaným koreňom zázvoru, cukrom a horčicou. Nalejte trochu octu, rastlinného oleja a jemne nakrájajte čerstvé bylinky. Všetko dobre premiešajte a nechajte marinovať asi 3 hodiny.
Ďalej si vezmeme sterilizované litrové nádoby, rozložíme pripravený šalát a nalejeme marinády na vrch. Každá nádoba sa sterilizuje počas 20 minút a potom sa zrolí a nechá sa vychladnúť pod vrstvou.
Plátky uhorky s horčicou
zloženie:
- uhorky - 1 kg;
- cibuľa - 150 g;
- stolový ocot - 250 ml;
- zelené kopy;
- granulovaný cukor - 5 lyžice. lyžice;
- horčičný prášok - 350 g;
- bobkový list.
príprava
Na začiatok sa uhorky dobre umyjú a sušia pomocou papierovej utierky. Potom ich nakrájame na kruhy, pridajte cibuľu, nakrájame na polievky a jemne nakrájané zeleniny z kôpru. Ďalej si vezmeme panvicu, nalejeme do nej stolový ocot, hodíme suchú horčicu , cukor, nakrájané vavrínové listy a korenie v maltách.
Pridajte k varu a jemne rozložte uhorku cibuľou a bylinkami v slanom náleve. Pravidelne miešajte, znova priveďte k varu. Potom posunieme šalát na sterilizované nádoby, naliajeme do nasýteného roztoku, nahodíme a necháme vychladnúť asi jednu noc pod prikrývkou.