Marinované alebo kapusta s červenou repou je úžasná prípravka na zimu a skvelý "zimný" šalát, v ktorom je veľa vitamínov, ktoré sú potrebné pre naše telo v chladnom počasí.
Pikantná kapusta s cukrovou v gruzínskej na zimu
zloženie:
- repa - 1 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- křen - 50 g;
- čerstvá kapusta - 2 kg;
- cesnak - 4 klinčeky.
Pre marinády:
- varená voda - 1 položka;
- granulovaný cukor - 0,5 kusov;
- rastlinný olej - 0,5 položiek;
- stolový ocot 6% - 0,5 st.;
- soľ - 1 lyžička. lyžice.
príprava
Takže kapusta je správne moja a z nej odstraňujeme horné listy. Potom veľa roztrháme alebo rozrežeme štvorce. Surová repa, mrkva a chren sú olúpané a nasekané na koreňovom strúhadle. Cesnakové strúčiky sú odlúpané z plevy, jemne nakrájané a zmiešané so všetkou pripravenou zeleninou v hlbokej miske. Ďalej, vezmite malý hrniec, nalejte do horúcej vody, pridajte olej, ocot, nalejte cukor a dajte soľ. Približne v priemere oheň, varenie a varenie, kým sa všetok cukor nerozpustí. Potom položte kapustu so zeleninou v pohároch, nalejte pripravenú marinanku, zatvorte viečka a nechajte pri izbovej teplote po dobu 3-4 hodín.
Pripravené marinované kapusty v gruzínskom jazyku, servírujeme na stôl so všetkými zemiakmi, mäsovými pokrmmi a pridáme aj šaláty a iné občerstvenie. Napriek tomu, že zaliať kapustu s horúcou marinádou, stále ostáva chrumkavá, ľahko nasolená a nie horká. A cesnak mu dáva pekný malý tip a pikantnosť.
Kyslá kapusta s repou na zimu
zloženie:
- čerstvá kapusta - 5 kg;
- repa - 500 g;
- veľká soľ - 150 g.
príprava
Zelná nie je veľmi jemne nakrájané, odstránenie uhoriek. Červená repa sa čistia, tretí na veľkom strúhadle. Teraz pripravte kontajner na kysnutie - to najlepšie je malý drevený sud. Ak tomu tak nie je, môžete si vziať akékoľvek sklenené nádoby.
Na dne položte niekoľko listov z celej kapusty a nalejte tenkú vrstvu soli. Potom sme roztierali vrstvu kapusty, malú vrstvu strouhanej repy, posypeme soľou a vezmeme všetko s drevenou zátkou. Potom opäť položíme kapustu s repou, posypeme soľou a opäť ju umyjeme. Preto vyplníme celý sud. Stlačte kapustu na vrchu dreveného veka a rozdrviť bremeno.
Po približne 24 hodinách jemne prepichnite hmotu na niekoľko miest s veľkou vidličkou, aby sa objavila soľanka počas tejto doby. Po 3 dňoch vyberieme kapustu na studenom mieste a asi po 5 dňoch bude úplne pripravená.
Zelná v kórejskom jazyku na zimu s repou
zloženie:
- biela kapusta - 1 ks;
- repa - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- žiarovka - 1 ks.
Pre marinády:
- varená voda - 1 l;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 0,5 položiek;
- rastlinný olej - 0,5 položiek;
- ocot 9% - 50 ml;
- vavrínový list - 2 ks;
- čierne korenie - 5 ks.
príprava
Kapusta je moja biela kapusta, nakrájaná na malé štvorce. Repa sa čistia a rozdrvia spolu s tenkými slamenkami cesnaku. Cibuľa je nakrájaná na malé kocky alebo polotovary. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske. Teraz pripravíme marinandu: zmiešame vodu v panvici so soľou, cukrom, rastlinným olejom, pridajte vavrínový list a čierne korenie. Dali sme do ohňa a varili sme hmotu, kým sa cukrové kryštály úplne nerozpustili.
Potom vylejte oct a premiešajte. Naplňte zeleninu pripravenou marinádou, nechajte ju stáť 7-8 hodín pri izbovej teplote a potom vyberte šalát v chladničke. Asi o deň neskôr je kapusta s koreňom v korejčine pre zimu pripravená a môžete ju jesť.