Mnohé ženy v domácnosti radšej používajú huby na morenie, majú výbornú nutričnú hodnotu a úžasnú chuť. Pri príprave zimných príprav je jednou z najdôležitejších otázok: ako soľ bielych húb? Za týmto účelom sa môže použiť metóda za studena alebo za tepla.
Príprava na morenie bielych húb
Pred nakladaním bielych húb sa zhromažďujú alebo zakúpia. Mali by sme sa vyhnúť hnilým a hnilým hubám, je lepšie si vybrať malé alebo veľké huby, ktoré by nemali byť príliš staré. Potom musia byť riadne pripravené. Toto zohľadňuje tieto momenty:
- Najprv musíte odstrániť všetky listy, hlinené trosky;
- nože v tomto prípade je tiež užitočné, môžu odstrániť všetky zhnité, červnaté oblasti;
- potom sa huby musia dôkladne umyť čistou vodou pomocou mäkkej kefy alebo špongie;
- Doska musí byť opláchnutá pod tlakom vody z vodovodu.
Ako namočiť biele huby?
Funkciou tohto typu húb je, že biela huba je horká. Aby ste sa zbavili horkosti, je potrebné ju namočiť v studenej vode. Okrem toho takýto proces pomôže zbaviť korinok. Pri jeho vykonávaní je potrebné zvážiť takéto nuansy:
- na predbežné čistenie húb z trosiek môžu byť namočené niekoľko hodín a potom umyté a spracované;
- aby sa zbavil horkosti, proces starnutia vo vode bude oveľa dlhší - to bude trvať 3-5 dní;
- po celú dobu musíte niekoľkokrát vymeniť vodu a opláchnite huby;
- iný spôsob, ako nasiaknuť pri rozhodovaní o tom, ako soľ bielych húb, bude dať do vrecka rohože a udržať pod tečúcou vodou na 3-4 dni.
Ako variť biele huby na morenie?
Keď sa vykonáva morenie bielych húb s horúcim spôsobom varenia, bude dôležité pripraviť ich na dôležitú prípravnú fázu. Za týmto účelom sa vykonávajú tieto činnosti:
- Biele huby musia byť varené v nasolenej vode, pridajte trochu octu, aby huby nečerpali.
- Počas varenia je potrebné odstrániť penu, potom marináda zostane biela a priehľadná. Akonáhle je úplne očistený od peny, môže pridať korenie.
- Varenie bielych húb trvá len 10-15 minút. Hneď ako huby klesnú na dno a soľanka sa stáva transparentná, považujú sa za hotové.
Ako sa soľ bielych húb doma?
Pre domácnosti, ktoré chcú vyzdvihnúť biele huby, recepty na varenie sa ponúkajú v niekoľkých verziách, ktoré zahŕňajú studený a horúci spôsob varenia. Majú také vlastnosti:
- V prvom prípade sa tepelné ošetrenie húb nepoužíva, proces prípravy je založený na ich dlhodobom udržiavaní pod záťažou.
- Pri horúcich cestách, ktoré majú v úmysle vyzdvihnúť biele huby, musia byť namočené 3 dni v studenej vode. Potom sa huby musia zmiešať so soľou a poslať pod tlakom alebo vriec v slanom náleve a nechať pod náplň na jeden deň, potom vriec znova a rozložiť cez sterilizované poháre.
- Pri rozhodovaní o tom, ako soľ bielych húb v domácnosti, sa osobitná pozornosť venuje jedlám. Mala by to byť sklenená alebo smaltovaná nádoba bez fragmentov. Najlepším kontajnerom je vanička z dreva, ktorá musí byť nasiaknutá tak, aby napučiavala a vylučovala únik.
Rýchle moriace biele huby
Zaneprázdnené ženy v domácnosti, ktoré nemajú dostatok času na rozrušenie so solenie na dlhú dobu, by mali vziať na vedomie, rýchly spôsob, ako pripraviť biele huby. Toto je najjednoduchšia verzia, ktorá je jednou z verzií horúcej metódy. V dôsledku toho dostanete chrumkavý vynikajúci predjedlo. Bude pripravený za týždeň a celá rodina si môže vychutnať svoju nepopísateľnú chuť.
zloženie:
- huby - 10 kg;
- soľ - 500 g;
- bobkový list - 6 ks;
- sladká paprika - 10 g;
- voda - 8 litrov.
príprava
- Biele perly nalejte 7 litrov vody a nechajte 5 hodín.
- Po uplynutí lehoty nalejte zvyšnú vodu a varte 20 minút.
- Odtok vody, huby chladné, naliať soľ a korenie, dať pod útlaku na 3 dni. Prevod do bánk.
- Ďalšie vysychanie bielej múky doma sa uskutočňuje udržovaním v chlade počas 7 dní.
Ako soľou makrely chladným spôsobom?
V studenej metóde je možné pripraviť solené biele huby, ktorých recept vylučuje tepelné spracovanie. Huby sa jednoducho nalejú soľou a bylinami, korením a umiestnia sa ihneď pod záťaž. Zachovávajú všetky živiny a samotné hrozno je nasýtené chuťou korenia, ktoré im dáva silnú a vynikajúcu chuť.
zloženie:
- huby - 4 kg;
- soľ - 400 g;
- chren - 1 koreň;
- cesnak - 6 denticlov;
- čerešňové listy - 4 ks;
- voda - 4 litre;
- kôpor - 3 dáždniky.
príprava
- Mlieko nalejte do vody po dobu 3 dní.
- Po tomto období vložte do čistého kontajnera, pridajte soľ a korenie. Zhora vytvoriť náklad.
- Položte kapacitu za mesiac za studena.
Biele huby - morenie horúcou cestou
Metóda, pomocou ktorej sú slané biele huby varené horúcim spôsobom, je zvlášť vhodná pre rušné ženy v domácnosti, pretože celý proces pozostáva len z niekoľkých akcií. Huby musia byť varené, chladené a vyliate s čerstvo pripravenou soľankou, odolné voči útlaku. Táto metóda je tiež dobrá, pretože huby nie sú horké, ale s miernou chuťou.
zloženie:
- huby - 10 kg;
- soľ - 500 g;
- bobkový list - 6 ks;
- sladká paprika - 10 g;
- voda - 8 litrov.
príprava
- Naplňte huby vodou a nechajte ich 5-6 hodín.
- Zvyšnú vodu nalejte a varte 20 minút.
- Vypustite vodu, ochladzujte huby.
- Urobte soľanku s vodou, soľou a korením, nalejte ich hubami, varíme 20 minút. Nastavte náklad a choďte na deň.
- Posledná etapa, ktorá zahŕňa tento recept na morenie bielych húb, ich varte a rozložíme cez sterilizované poháre.
Zber bieleho húb pomocou repy
Jednou z najzaujímavejších možností je moriace sa biele huby s repy. Ak správne vypijete tento koreň, ušetrí väčšinu živín a pomôže bojovať proti rôznym chorobám. Snack je ideálny ako doplnok k obilninám alebo mäsovým pokrmom. Zo zmesi repy a húb sa získajú neuveriteľne chutné šaláty.
zloženie:
- huby - 2 kg;
- repa - 2 kg;
- bobkový list - 4 ks;
- čierny korenie - 5 ks;
- voda - 4 litre.
príprava
- Červená repa nalejte vodu a varte až do varenia. Oddeľte huby.
- Dokončená koreňová zelenina a huby chladné a čisté, nakrájame na malé kúsky šírky.
- Z vody a soli s prídavkom bobkového listu alebo korenia varte soľanka. Nalejte prísady do sterilizovaných pohárov.
- Banky zatvárajú viečka a dávajú na tmavé miesto po dobu 3-5 dní.