Plnenie na zimu zo zeleniny je kolektívnym konceptom, ktorý kombinuje celý rad jedál, ktoré sa môžu použiť ako omáčky ako základ pre prvé kurzy, samostatné prílohy na mäso a rýchle šaláty. Spravidla ide o jednoduchú kombináciu sezónnej zeleniny, často s paradajkovou omáčkou , ktorej zloženie sa líši v závislosti od účelu, na ktorý plánujete obrobok použiť.
Plnenie na zimu zo zeleniny so soľou
zloženie:
- sladká paprika - 640 g;
- rajčiny - 830 g;
- mrkva - 780 g;
- cibuľa - 780 g;
- zelená kôpru - 80 g;
- soľ - 820 g.
príprava
Pre toto jednoduché dopĺňanie paliva stačí, aby sa zo zoznamu všetka zelenina brala. Môžete použiť struhadlo na prípravu mrkvy a papriky a cibuľu by mali byť jednoducho jemne nasekané ostrým nožom. Tiež nakrájajte jemne a paradajky. Nakrájajte kôpru a spojte všetky pripravené prísady so soľou. Roztierajte pergamen cez opaľované nádoby, utiahnite a uložte do chladničky. Nie je potrebné sterilizovať pokrmy alebo zmesi, alebo skladovať nádoby na skladovanie.
Pred použitím v horúcej miske stačí, aby sa soľná zelenina zachránila.
Recept na univerzálny zeleninový obväz na zimu
zloženie:
- rajčiaky - 4,8 kg;
- mrkva - 880 g;
- sladká paprika - 880 g;
- horúci korenie - podľa chuti;
- jablká - 1,1 kg;
- cesnak - 145 g;
- cukor - 15 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- jablkový jablkový ocot - 20 ml.
príprava
Po vyčistení zeleniny a jabĺk prejdite cez mlynček na mäso a za pár hodín posajte zmes na dušu do smaltovej panvice. Potom, čo sa zmes zmení na homogénnu omáčku, očistíme ju, pridáme nasekaný cesnak, nalejeme do oleja ocotom a po ďalších päťhodinovej fáze pokazíme. Rozdeľte obrobok do čistého kontajnera, kryt, nechajte sterilizovať a potom ho prevráťte.
Servírovanie zeleniny na zimu bez varenia - recept
zloženie:
- paradajky - 1,1 kg;
- mrkva - 680 g;
- sladká paprika - 680 g;
- cibuľa - 740 g;
- zelené kôpru a petržlenu - na 115 g;
- soľ - 120 g.
príprava
Oštepte paradajky, odlupujte a odlúpnite zvyšok zeleniny. Výsledná hmotnosť pyré sa zmieša s bylinkami a soľou, rozložila sa po opaľovaných pohároch a tesne uzavrela so zaparenými viečkami. Prírodná kyselina z rajčiakov a veľké množstvo soli poskytne "dlhý" materiál na dlhú životnosť.
Plnenie na zimu zo zeleniny na borsch
Najobľúbenejšie sú korenia na zeleninové polievky na zimu. Šupka tejto náplne vám ušetrí hodiny potrebné na čistenie, rezanie a prípravu všetkých rastlinných prísad z polievky.
zloženie:
- repa - 1, 6 kg;
- cibuľa - 430 g;
- mrkva - 840 g;
- paradajky - 1,1 kg;
- banda zelene;
- soľ - 95 g;
- rastlinný olej - 230 ml;
- ocot - 135 ml;
- voda 430 ml.
príprava
Začneme prípravou zeleniny: do veľkej miery trieť mrkvu a červenú červenú červenú červenohnedú, odlupovať ich z kože a nakrájať cibuľu na malé kocky. Najskôr odovzdávame cibuľu a mrkvu až do zlatého. Zmes zeleniny posunieme do samostatnej misy, potom príde okrúhlica, ktorá sa vypráža samostatne. Keď kusy korenia zmäkčiť, v samostatnej porcie olejnej repy repy s pridaním kvapky octu a cukru. Ďalej pripájame všetku predtým uloženú zeleninu s paradajkami, sezónom, doplňte bylinky a nakrájajte na 15 minút s vodou. Na samom konci nalejeme zvyšky octu a oleja.