Z ostrých strukov môžete vyrobiť širokú škálu polotovarov, z ktorých každá má svoj účel na stole. Niektoré sa používajú ako doplnok k iným uhorkám, iní dávajú teplé jedlá a ešte ďalšie - na kanapy a iné studené občerstvenie.
Pepper horký nakladaný na zimu v Gruzínsku
Gruzínci, podobne ako niektorí z najznámejších milovníkov pikantných jedál, určite určia ideálny spôsob prípravy horkej papriky. Spoločnosť lososov v banke je bazalka, pažítka a trochu klinčekov na korenie.
zloženie:
- horká paprika;
- klinčeky - 4 púčiky;
- cesnak - 6 zubov;
- niekoľko listov bazalky;
- cukor - 45 g;
- soľ - 65 g;
- ocot - 35 ml.
príprava
V spodnej časti pár čistých a opaľovaných polotorových plechoviek položte na palice pár klincov, rozdrvených cesnakových zubov a bazalkových listov. Naplňte poháre horúcim korením tak, aby sa struky dostali do ramien každého z nich. V nádobách nalejte vriacu vodu a nechajte ju 10 minút. Vypusťte vriacu vodu a použite ju ako základ marinády. Zriedte soľ v horúcej vode s cukrom, pridajte ocot a nechajte marinádu prísť do varu. Nalejte obsah plechoviek s horúcou marinádou, naviňte ju a nechajte ju vychladnúť, potom presuňte kontajnery do úložného priestoru.
Zachovanie horkej papriky na zimu - recept
Pripravte si výber horkých papričiek s cibuľou a jednoduchou marinádou. Takýto prípravok môže byť ideálnym prírastkom pre mäsové jedlá, hamburgery a horúce psy.
zloženie:
- červená paprika - 18 ks;
- zelená horká paprika - 18 ks;
- cibuľa - 980 g;
- soľ - 25 g;
- ocot - 475 ml;
- voda 510 ml.
príprava
Nakrájajte červenú a zelenú horkú papriku spolu s cibuľou. Umiestnite zeleninu do smaltovaného výrobku a nalejte vriacú vodu. Nechajte 10 minút, potom zmeňte nádobu na slabý oheň, pridajte soľ, cukor a nalejte ocot. Nechajte predlisok varte 20 minút, potom pripravte slanú horkú papriku na zimu, rozdeľte ju do sterilných pohárov a potom ju naviňte.
Príprava horkej papriky na zimu bez sterilizácie - recept
Horúci papier obsahuje dostatočné množstvo antibakteriálnych látok na zabránenie výskytu formy alebo fermentácie, pretože pasta papriky môže byť zozbieraná bez sterilizácie.
Takáto pasta je nepostrádateľná pri príprave korenených polievok, polievok a curries.
zloženie:
- horúci korenie - 320 g;
- cesnak - 4 zuby;
- hrsť zeleného koriandra;
- soľ - 10 g;
- rastlinný olej.
príprava
Ak chcete urobiť ľahšie pikantné občerstvenie, odstráňte semená zo strukov. Papriky umiestnite do mixéra spolu s ošúpanými cesnakovými zubami, koriandrom a soľou. Vezmite všetko do pastovitého stavu, rozložte na opaľované poháre a nalejte s rastlinným olejom na vrch. Do plechoviek pritiahnite uzávery.
Zachovanie želé z horkej papriky na zimu - recept
zloženie:
- sladká paprika - 210 g;
- horká paprika - 110 g;
- jablkový jablkový ocot - 430 ml;
- cukor 840 g;
- pektínová kvapalina - 165 ml.
príprava
Umiestnite nádoby na sterilizáciu. Peel sladkej papriky s horkou paprikou a mixérom. Aby pepermint lepšie porazil, nalejte do neho ocot. Nalejte základňu želé do smaltovaného výrobku, pridajte zvyšný ocot a cukor. Varenie základne želé na vysokej teplote asi 10 minút, za stáleho miešania, potom nalejte roztok pektínu a pokračujte v pare ešte ďalšiu minútu. Odstráňte penu z povrchu a nalejte sterilné poháre. Toto želé perfektne zapadá do tvarovky.