Marinovaná kapusta je ideálnym doplnkom k jedlu, ktoré sa ľahko pripravuje doma. Existuje veľa verzií populárnych občerstvenia, z ktorých každý nájde svojich obdivovateľov a vezme si čestné miesto v kuchárskom notebooku.
Ako zber kapusty?
Chutná marinovaná kapusta so správnym pomerom prísad marinády poteší domácnosť s vlastnosťami za pár hodín.
- Biela kapusta alebo kapusta na morenie, v závislosti od odporúčaní receptúry roztrhané slamkami alebo nakrájané na veľké okvetné lístky, a farba je rozložená do kvetenstva.
- Voda pre marináda je varená pridaním cukru, soli a korenín, po tepelnom spracovaní sa naleje oct.
- Ak chcete marinovať zeleninu, použite sklenené nádoby alebo smaltované nádoby, vyhýbajte sa použitiu kovových kontajnerov.
Marinovaná kapusta s rýchlym jedlom
Zelná marinovaná rýchlo má príjemnú, mierne pikantnú chuť, ktorá sa ľahko diverzifikuje pridaním iných korenín, voňavých bylín, bylín do zmesi marinády. Môžete skúsiť občerstvenie nasledujúci deň, ale najkrásnejší bude po 2 dňoch pobytu v chladničke.
zloženie:
- kapusta - 2 kg;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 4 zuby;
- voda - 1 l;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
- ocot - 100 ml;
- vavrínová a sladká paprika - 3 ks;
- čierne korenie - 10 ks.
príprava
- Nakrájajte kapustu a mrkvu s nasekanou slamkou a nakrájajte cesnak na dosky.
- Zmiešajte zeleninu v spoločnom kontajneri a vložte do misky na marinovanie.
- Varenie vody soľou, cukor 7 minút, pridanie vavrín a korenia.
- Nalejte ocot, odstráňte vavrínové listy a naliať marináda do kapusty.
- Po ochladení nádoby sa marinovaná kapusta niekoľko hodín odstráni v chladničke.
Marinovaná kapusta s paprikou
Zvláštnu chuť získava kapusta marinovaná v slanom náleve vo vlastnej šťave, ak je doplnená o nakrájané slamky s bulharským korením. Ak vezmete zeleninu červenej farby, okrem chuťových vlastností sa zmení aj vzhľad občerstvenia, ktorý sa stane jasnejším a chutnejším. Ak je to potrebné, môžete pridať jednu voňavú jablko, ktorá harmonicky dopĺňa celkovú paletu.
zloženie:
- kapusta - 1 kg;
- mrkva a paprika - 1 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- voda - 1 l;
- soľ - 3 čajové lyžičky;
- cukor - 3-4 lyžice. lyžice;
- ocot - 100 ml;
- rastlinný olej - 0,5 šálky.
príprava
- Zkrejeme kapustu, rozomelíme soľou a cukrom, necháme 15 minút.
- Pridajte nakrájanú papriku, cibuľu a mrkvu, nalejte ocot a olej, zatlačte na 2 hodiny.
- Marinovaná kapusta s korením spolu so soľným roztokom sa prenesie do nádoby a umiestni sa na studenú dobu niekoľko hodín.
Ako nakladať karfiol?
Marinovaný karfiol bude mať ešte jemnejšiu a jemnejšiu chuť ako analógy občerstvenia z bielych variet. Je dôležité, aby sa kvetenstvo nestrávilo, aby si zachovali ľahkú chuť, ale zároveň sa zbavili charakteristickej tuhosti. Klasický mix vavríkového a papričkového hrášku môže byť doplnený o karafiáty.
zloženie:
- zelná farba - 1 kg;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 4 zuby;
- voda - 1 l;
- soľ - 2-2,5 lyžičky. lyžice;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- ocot a olej - každý 85 ml;
- vavrín, korenie.
príprava
- Varenie vody soľou, cukrom, vavrínom a korením.
- Nalejte olej a ocot, položte kapustové kvetenstvo a cesnak, nechajte varte a varte 2 minúty.
- Pridajte mrkvu a korenie nakrájané na prúžky, nechajte obrobok vychladnúť pod vekom.
- Po ochladení sa marinovaný karfiol umiestni do chladu na jeden deň.
Recept na nakladanú kapustu a repu
Mimoriadne farebný vzhľad a úžasne lahodný závin z kapusty s repou , marinované vo veľkých kusoch, ktoré nakoniec pripomínajú okvetné lístky. Červená repa bude ručiteľom nasýtenej farby s jasnou farbou. Predkrm primerane zdobí všetky slávnosti a stane sa výborným doplnkom pokrmov z mäsa, rýb.
zloženie:
- kapusta - 1 kg;
- repa - 1 ks;
- cesnak - 2-3 zuby;
- voda - 0,5 l;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- ocot a olej - každá 75 ml;
- vavrína - 1-2 kusy;
- hrášok papriky - 5 ks.
príprava
- Nakrájajte listy kapusty na štvorce veľkosti boxu, vložte do nádoby na morenie, striedajte s plátkom repy a cesnakom.
- Prineste vodu do varu soľou, cukrom, vavrínom a korením.
- Nalejte olej a ocot, nalejte do plnej marinády pokrytie zeleniny, nechajte v izbových podmienkach.
- Po 12 hodinách bude nakladaná kapusta pripravená na prvú vzorku.
Marinovaná pekinská kapusta
Nasledujúci recept nakladanej Pekingovej kapusty zachová prírodnú šťavnatosť tejto odrody a zdôrazňuje jej neuveriteľne jemnú chuť. Miluje a získava mierne pikantnosť, stupeň nasýtenia, ktorý je možné upraviť podľa vlastného uváženia a meniť zloženie korenín.
zloženie:
- zelná Peking - 1 kg;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 5-6 zubov;
- koriander - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 140 ml;
- ocot - 4 čajové lyžičky;
- cukor - 2 lyžičky.
- soľ - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Shink veľké Peking kapusta.
- Rozdrvte mrkvu, nakrájajte cesnak.
- Zmiešajte olej s ocotom, soľou, cukrom a koriandrom, zahrejte a nalejte do zeleniny.
- Po ochladení je nakladaná pekíziová kapusta umiestnená niekoľko hodín v chlade.
Marinované červené kapusty
Marinovaná červená kapusta prakticky stráca nadmernú tuhosť, je nasýtená pikantnými džúsmi marinády a zastavuje v ústach-zalievanie občerstvenie, ktoré budú vhodné na každom stole. Je dôležité, aby sa zelenina nakrájala čo najtenšie, s použitím kombajnu alebo špeciálneho strúhadla.
zloženie:
- červená kapusta - 1 kg;
- cesnak - 3 zuby;
- klinček a sladká paprika - 3-5 ks;
- voda 750 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- ocot - 250 ml;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- škorica - 0,5 lyžičky.
- vavrína - 3 kusy;
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžice.
príprava
- Zkrejte kapustu, vložte do nádoby na morenie.
- Zložte ingrediencie pre marinát zo zoznamu, varte 2 minúty, nalejte do octu.
- Naplňte marinádovú zmes plátkom zeleniny, nechajte ju vychladnúť a potom vyčistite v chlade po celý deň.
Marinovaná kapusta v kórejčine
Predložený recept nakladanej kapusty vám umožní oceniť všetky pôžitky z kórejskej kuchyne a jej jedinečných pikantných orientálnych notákov. Počet vločiek červenej papriky je možné nastaviť podľa vašich predstáv, čím sa znižuje alebo narúša stupeň ostrosti výsledného hotového občerstvenia.
zloženie:
- kapusta - 1 kg;
- cesnak - 3 zuby;
- mrkva - 1 kus;
- rastlinný olej - 100 ml;
- ocot - 40 ml;
- cukor - 2 lyžičky.
- koriander a soľ - každý 1 čajová lyžička;
- vločky horúceho korenia, rasce a sladkej papriky - na 0,5 lyžičky.
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
- Skartujte kapustu, nakrájajte mrkvu a cesnak, pridajte ocot.
- Zmiešajte maslo, cukor, soľ a korenie, zahrejte na varenie a nalejte do kapusty.
- Zmiešajte zeleninovú zmes, umiestnite záťaž na vrch, nechajte 12 hodín.
Sladká marinovaná kapusta - recept
Pre tých, ktorí majú radi sladkú nakladanú kapustu, je vhodný recept na varenie jedla bez octu. Správna kysnutosť bude v tomto prípade poskytovaná citrónovou šťavou, ktorú je možné nahradiť čerstvým lisom šťavy z červeného ryže. Predjedlo získa ďalšiu príjemnú pikantnú chuť.
zloženie:
- kapusta - 1 kg;
- cesnak - 3 zuby;
- mrkva - 1 kus;
- voda - 0,5 l;
- citrónová šťava - 50 ml;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- vavrína - 2 kusy;
- sladká paprika -3 ks;
- soľ - 1 lyžička. lyžice.
príprava
- Zkrejeme kapustu, nakrájame mrkvu a cesnak, premiešame v náleve.
- Voda sa varí s prísadami marinády na 2 minúty, naleje sa do kapusty, na ktorej je zaťaženie umiestnené.
- Po 12 hodinách bude nakladaná kapusta bez octu pripravená na ochutnávku.
Pikantná nakladaná kapusta
Marinované kapusta s červeným korením sa bude páčiť obdivovatelia predjedál s výrazne výrazným ostrinkoy. Namiesto strukov, môžete použiť mletú korenie, ktorej množstvo je určené podľa chuti. Forma rezu kapusty listy v tomto prípade nie je zásadný a môže sa líšiť od slamy na veľké kocky.
zloženie:
- kapusta - 1 kg;
- cesnak - 4-5 zubov;
- mrkva - 1-2 kusy;
- voda - 0,5 l;
- olej - 100 ml;
- ocot - 50 ml;
- cukor - 1,5 lyžičky. lyžice;
- červená paprika - 2 ks;
- soľ - 1 lyžička. lyžice.
príprava
- Zrnité kapusta, mrkva, cesnak, horúci korenie.
- Cook marinát z vody, soli, cukru a oleja.
- Pridajte ocot, nalejte horúcu kvapalinu na krájač zeleniny, nechajte ju vychladnúť v podmienkach miestnosti a očistite ju v chlade.
Marinované brusselové klíčky
Nielen výnimočne chutné, ale aj originálne bude pochutina z ružičkového kelu . Pikantná miniatúrna kochanchiki harmonicky dopĺňa menu akéhokoľvek hostinu a šikovne zdôrazňuje chuť väčšiny pokrmov z mäsa. Pre jemnejšiu verziu občerstvenia môžu byť zo zloženia vylúčené horúce papriky.
zloženie:
- kapusta Brusel - 1 kg;
- stonky zeleru - 4 ks;
- mrkva a paprika - 2 ks;
- voda - 0,5 l;
- olej - 0,5 šálky;
- jablkový oct - 2/3 šálky;
- cukor - 0,5 šálky;
- chilli paprička - 1 ks;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- vývar - 2 litre.
príprava
- Kapusta, hrubo nakrájané papriky, zeler a mrkva sa umiestnia do nádoby s vriacou vodou a varia sa 2 minúty.
- Vypustite zeleninu do šľahača a konzervujte vývar.
- Odmerajte 2 litre vývaru, pridajte soľ, cukor, olej, varíme minútu, nalejeme do octu.
- Nalejte marinádovú zeleninu.
- Po 48 hodinách pobytu v chladničke bude pripravená veľmi chutná marinovaná kapusta.
Marinovaná kapusta s křenom
Odporúča sa použiť známe vlastnosti koreňa chrenu na zeleninu v obrobkoch v prípade kapusty. Navyše takáto pochúťka získava pikantnú ostrinku a neobvyklé pikantnosť. Nie je zakázané pridávať iné korenie alebo korenie na obohatenie chuťových vlastností.
zloženie:
- kapusta - 1 kg;
- mrkva a koreňový koreň - 1 ks;
- voda - 1 l;
- ocot - 3 lyžičky.
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- cesnak - 2 zuby.
príprava
- Na spodnej časti plechoviek stoh nakrájaný křen, potom kapusta s mrkvou a cesnakom.
- Privarte vodu soľou, cukrom, nalejte ocot, nalejte marinádovú zeleninu, vychladnúť.
- Po 24 hodinách v chladničke bude pripravená krehká nakladaná kapusta.