Pekingová kapusta v kórejčine alebo, ako sa to správne nazýva, kim-chi Kórejčania skladovali v obrovských množstvách na zimu, odpíjali ju v sudoch, tak ako to robíme aj my - biele. Teraz, samozrejme, už to neurobíte, sú tam špeciálne chladničky pre kim-chi. Áno, a kapusta je na predaj po celý rok, takže nemôžete skladovať veľa pre budúce použitie, ale variť ho kedykoľvek v roku, kedy bude túžba. Mimochodom, Kórejci jesť kapustu nielen ako nezávislé jedlo, ale pridáva to na polievky, kapustové kotúče a dokonca aj knedle. Ako urobiť kapustu v kórejčine, povieme vám teraz.
Pekinské korenie z kapusty v kórejčine
zloženie:
- Pekingová kapusta - 3 kg;
- červená paprika;
- cesnak - 3 hlavy;
- soľ - 250 g.
príprava
Pri solení Pekingovej kapusty v kórejčine je dôležité vybrať si správnu kapustu: potrebujeme a nie celkom biela, dobre, nie zelená, to je niečo medzi tým. Ak kapustové hlávky nie sú veľmi veľké, odrežte ich z dvoch častí. Ak je veľká, je lepšie rozdeliť na 4 časti, to znamená na polovicu a potom na každú polovicu. Teraz nechajte kapustu opustiť ventilátor von, každý list je dobre trenie soľou. Ak to chcete robiť rovnomerne, môžete zľahčiť kapustu do vody a potom potriasť a trieť. Čo sme dostali, dáme to dosť pevne do kontajnera, kde bude solené. Ale nemusíte to beriť. Zvyšok necháme asi deň pri izbovej teplote. Potom ho opláchnite soľou. Varíme cestoviny z cesnaku a korenia. Ak to chcete, nechajte cesnak lisovať. Potom pridajte červenú papriku (veľké, vločky). Objem korenia by mal byť rovnaký ako cesnak. Teraz zobrať kapustu a trieť každý list so získanou zmesou. Nerobte to s holými rukami, použite rukavice. Teraz dáme všetko do kontajnera, v ktorom bude uložený.
V origináli, recept vyzerá takto, ale keď budete slúžiť na stôl, stále musíte rezať kapustu. Preto ho môžete okamžite rozmiešať na požadované kúsky. A potom všetko prebieha na základe predpisu. Len to sa ukáže, že nebudete musieť trieť listy, ale jednoducho pridať soľ a korenie, starostlivo miešanie všetko.
Kórejský šalát z Pekingovej kapusty sa podáva na stôl a zalieva sa rastlinným olejom. Množstvo korenín sa môžete meniť v závislosti od toho, koľko koreniach kapusty chcete získať. Nakoniec by som rád poznamenal, že podľa tohto receptu je pekná kapusta veľmi koreňová.