Pre doplnkové kŕmenie mladých dojčiat je potrebný kefír v strave. Koniec koncov, tento produkt pomáha normalizovať črevnú mikroflóru, zvyšuje imunitu, zabraňuje vzniku črevnej infekcie. A tento produkt je bohatý na vápnik, vitamíny a minerály.
Kefír pre bábätká - veľmi špeciálny produkt: pre malé dieťa nebude vhodný nápoj, ktorý používajú dospelí. Pri komplementárnych potravinách je potrebné zakúpiť špeciálny kefír pre bábätká. Ale najlepším riešením je pripraviť sa na domácej kefír .
Ako pripraviť domáce kefír pre deti?
Príprava domáceho kefíru pre deti nebude ťažké a nebude trvať veľa času. K tomu budete potrebovať:
- hrniec na varenie mlieka;
- sklo na výrobu časti kefíru;
- mlieko;
- kvások.
Ako jedlo na varenie mlieka je potrebné použiť hrniec, v ktorom mlieko nebude horieť, čo znamená, že je lepšie nepoužívať smaltované nádoby na varenie kefír pre dieťa doma.
Mlieko sa môže vybrať z domácej kravy alebo obyčajne pasterizovanej, iba v prípade, že obsah tuku v produkte presiahne 3,2%.
Ako štartér môžete používať shop kefír. Ale ak sa zaujímate o to, ako urobiť dieťa ako užitočný kefír, potom vybrať kyslý mliečny výrobok, musíte zvážiť nasledujúce parametre:
- kefír, používaný na kvasenie, by mal mať trvanlivosť maximálne 10 dní;
- v produkte by nemali existovať žiadne cudzorodé prísady vo forme konzervačných látok, farbív, aromatických plnív;
- pre štartér môžete použiť nie kyslá smotana, ale kyslá smotana;
- Na zlepšenie kvality pôvodného produktu je možné pridať bifidobaktérie .
Ďalej je všetko jednoduché:
- Mlieko sa varí a nechá sa variť 1-2 minúty, potom nechať vychladnúť a je žiadúce, aby sa jedlo nezmieňovalo na chladnom mieste - chuť pôvodného produktu bude lepšia.
- Po ochladení mlieka tesne pod teplotou ľudského tela, nalejte mlieko cez sterilné poháre, pridajte lyžicu kefír alebo kyslou smotanou, premiešajte a nechajte na kuchynskom stole.
- Ak chcete použiť dodatočne bifidumbacterín, pridá sa súčasne s fermentom.
- Približne 6-8 hodín v skle sa objaví zrazenina typu kyseliny, po ktorej môžete misky posunúť na kefír na chladnom mieste.
- Za deň po varení budete pripravení na jednodňový kefír.
Treba si uvedomiť, že pokrmy, ktoré používate na prípravu kefíru pre deti, by mali byť sterilné.
Kedy môžem začať dieťaťu dať kefír?
Zvyčajne vek, kedy je možné dať kefír pre dieťa, pediatri rozhodujú o 6-7 mesiacoch, ak je dieťa na umelom kŕmení a o 8 mesiacov, ak je dieťa dojčené. Výrobky z kyslého mlieka však postupujte opatrne, začínajúc jednou lyžicou denne a dávka jogurtu do jedného roka na 100 ml.