Nikto nebude namietať, že jedným z najobľúbenejších občerstvenia na zimnom stole je solené alebo nakladané uhorky. Tak praktická každá hostiteľka, ktorá sa bude rešpektovať, považuje za svoju povinnosť starať sa o prítomnosť tohto typu ochrany v dome. Ale okrem moriavania a morenia existujú aj iné recepty na domáce uhorky na zimu, napríklad uhorky v kórejských alebo konzervovaných šalátoch.
Šalát z uhoriek a paradajok
V lete má každý rád jesť šalát z paradajok a uhoriek. Ale šaláty z uhoriek a paradajok môžu slúžiť ako prípravok na zimu. Pre nádobu s objemom 1 liter potrebujete nasledujúce produkty.
zloženie:
- uhorky - 3 kusy;
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- rajčiny - 1 ks;
- voda;
- rastlinný olej - 2 lyžičky.
príprava
V spodnej časti plechoviek vylijeme olej. Okurky, paradajky a cibuľa sú narezané na krúžky a položené v vrstvách v pohári. Na vrchole s niekoľkými stroužkami cesnaku. Potom dajte cukor, nalejte ocot a nalejte všetku varenú vodu, aby pokryl zeleninu. Zakryjte nádobu viečkom, sterilizujte ju 15-20 minút a naviňte ju.
Cucumber salát
Ale uhorky a bez paradajok sú dobré, a ak si myslíte tiež, potom sa pokúste urobiť tento šalát uhoriek, cibule a zeleniny.
zloženie:
- uhorka - 5 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- kôprom - 300 g;
- cukor - 5 lyžice. lyžice;
- petržlen (koriander) - 200 g;
- rastlinný olej - 0,5 l;
- ocot 9% - 1 sklo;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- bobkový list, čierne korenie.
príprava
Uhorky umyte pozdĺž malých plátkov. Poškriabte vriacou vodou a nakrájajte zeleninu, nakrájajte cibuľu krúžkami. Všetka zelenina sa zmieša a ponechá sa pol hodiny. Vo veľkej hrnci nalejte oct, maslo, pridajte soľ, cukor a korenie, uhorky a cibuľu položte na uhorky. Hrniec položíme na oheň a prinesieme do varu a pamätáme si, že ho premiešame. Akonáhle sa uhorky začnú meniť farbu, vezmeme šalát z ohňa a rozložíme ho cez sterilné poháre, šťava by mala pokrývať zeleninu. Banky zatvárajú viečka (ne sterilizujú), otočte hore nohami a nechajte ich vychladnúť.
Okurky na zimu v kórejčine
Ak sa nudíte bežnými predlaktami z uhoriek, pokúste sa urobiť
zloženie:
- uhorka - 3 kg;
- mrkva - 1/2 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- soľ 1 1/2 lyžičky. lyžice;
- ocot 9% - 250 ml;
- cukor - 1/2 šálka;
- rastlinný olej - 250 ml;
- korenie koreňovej mrkvy - 30 g.
príprava
Umyté uhorky nakrájame na 4 kusy, ak boli uhorky veľké, potom rez ešte menšie - kusy na 6-8. Mrkva trena na strúhadle pre kórejskú mrkvu, cesnak prechádza lisom. Zmiešajte zeleninu, pridajte ďalšie zložky, všetko premiešajte a zakryte viečkom. Marinované sme dali na deň v chladnom (nie v chladničke) mieste. Počas tejto doby sa uhorky musia miešať niekoľkokrát. Potom, čo sme ukladali uhorky na sterilné plechovky, nalejte do vytvorenej soľanky, zakryte viečkami a sterilizujte (pre plechovky s objemom 0,5 litra, 15 minút stačí). Potom sa plechovky prevalcujú a ponechajú na teplom mieste až do úplného ochladenia. Uchovávajte tieto uhorky na chladnom mieste.
Sladké konzervované uhorky na zimu
Kto povedal, že uhorka by mala byť nevyhnutne solené? Nič také!
zloženie:
- uhorky - 600 g;
- ocot 9% - 60 g;
- voda - 1 liter;
- škoricová zem - na špičke noža;
- cukor - 300 g;
- čierne korenie voňavé - 3-5 ks;
- klinček - 3-5 púčikov.
príprava
Nakrájky potrebujú malé (uhorky) rovnakej veľkosti. Pečene umyte uhorky po dobu 3-4 minút vo vriacej vode a potom ochlaďte a spustite do studenej vody. Zmiešajte vodu, cukor a korenie, vložte do ohňa a priveďte do varu. Potom sa oheň odpočítava a varí ďalších 10 minút. Po uhorky vložte do sterilných pohárov, nalejte ocot a vylejte soľanku. Pokryjeme poháre s vekom a sterilizujeme. Pre plechovky s objemom 0,5 litra bude trvať 8-10 minút, liter bude stačiť 10-12 minút.