Korenie v paradajkovej šťave je pomerne populárny a úžasne chutný šalát zachovaný na zimu. Dokonale sa hodí na inú prílohu, najmä na varenú pohánku a zemiaky . Predstavujeme Vám niekoľko receptov na prípravu tohto materiálu.
Bulharský korenie v paradajkách s cesnakom
zloženie:
- Bulharský korenie - 4 kg;
- paradajková šťava - 3 litre;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 6 lyžice. lyžice;
- ocot - 9 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 0,5 položiek;
- cesnak - 6 denticlov.
príprava
Pre zachovanie korenia v paradajkovej šťave pripravte plechovky vopred - vložte ich do sterilizácie do predhriatej rúry na 100 stupňov. Papriky sú moje, nakrájame na veľké plátky na 4 časti, odstránia jadro a semená.
Potom vezmite paradajkový džús , alebo si ho pripravte sami. Na to potrebujeme 4 kg paradajok. Prechádzame paradajkami cez mlynček na mäso, nalejeme do hrnca a dajú sa do ohňa. Privedieme hmotu do varu, nalejeme soľ, cukor, nalejeme olej a ocot. Opäť priniesť všetko do varu, miešanie. Ďalej v hotovej marinády položte cesnak, prejdite lisom a pridajte korenie. Všetko trvá asi 15 minút, keď je viečko zatvorené, a potom rýchlo rozdrobíme korenie na plechovky a zatĺknite viečka. Ochranu pokryjeme teplou prikrývkou a necháme ju úplne vychladnúť. To je všetko, naše obstarávanie pre zimu - korenie, marinované v paradajkovej šťave, pripravený!
Korenie, konzervované v paradajkovej šťave
zloženie:
- Bulharský sladký paprík - 4 kg;
- paradajková šťava - 2,5 litra;
- rastlinný olej - 1 výrobok;
- soľ - 100 g;
- cukor - 200 g;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Paprika sa umyje, vyčistí, nakrája sa na kúsky a nechá sa prebublávať 5 minút vo vriacej vode. Potom ho hodíme späť do šľahača a položíme ho pod studenú vodnú trysku na rýchle ochladenie.
Paradajková šťava sa naleje do hrnca, soli, cukru, potom nalejte do rastlinného oleja, premiešajte a zapaľte. Prinesme marinandu do varu a nalejeme ju korením, zriedeným v čistých pohároch. Potom sme konzerváciu vložili do slabo vriacej vody a 15 minút sterilizovali. Potom zatočte poháre s krytom a zakryte teplou prikrývkou. Nasledujúci deň odstráňte sladkú papriku v paradajkovej šťave na uskladnenie na chladnom a najlepšie tmavom mieste.
Bitter paprika v paradajkovej šťave
zloženie:
- cesnak - 100 g;
- rajčiny - 3 kg;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- horký zelený korenie - 1,5 kg;
- zelená petržlenová vňať;
- rastlinný olej - 200 ml;
- granulovaný cukor - 200 g;
- essence acetic 70% - 1 čajová lyžička.
príprava
Teraz vám poviem, ako pripraviť horkú papriku v paradajkovej šťave. Umyte paradajky dobre pod teplou vodou, utrite ju uterákom a nakrájajte na malé plátky a potom ich rozmiešajte pomocou mixéra, alebo ho otočte cez mlynček na mäso do hlbokej misy. Potom položte riad na paradajky na oheň a zahrejte na varenie. Miešajte hmotu asi 15 minút, pridajte soľ, cukor a
Pepper sa umyje a zachyti na základňu vidličkou. Vložte ho do paradajkovej omáčky a nechajte na miernom ohriatí asi 15 minút. Potom pridajte cesnak, rozdrvenú pochvou a trochu nakrájanú zelenú petržlenovú zeleninu. Všetko pečujeme 5 minút. Na samom konci nalejte esenciu octu, dobre premiešajte a ihneď odstráňte z plechu. Opatrne položte horúcu korenie v paradajkovej omáčke v sterilizovaných suchých nádobách, zatočte viečky, otočte hore dnom a zahrejte. Ponecháme konzerváciu úplne vychladnúť a potom presunieme banky na tmavé miesto na uskladnenie.