Ak chcete variť skutočne lahodnú lecho z vašej obľúbenej zeleniny a samozrejme papriky, musíte dodržiavať všetky rozmery a povieme vám, ako ju pripraviť na zimu.
Lecho bulharského korenia s paradajkovou pastou
zloženie:
- Bulharský korenie (červený) - 2,3 kg;
- paradajková pasta - 850 g;
- voda - 800 ml;
- kuchynská soľ - 2/3 lyžice. lyžice.
- granulovaný cukor - 6 lyžice. lyžice;
príprava
Mäsitá bulharská paprika sa umyje pod prúdom tečúcej vody, vystrihnú sa stopky a rozrežú sa na polovicu, čistite semená. Prípravu pripravíme do pozdĺžnych (nie príliš širokých) segmentov.
Cestoviny si vyberajú bohatú červenú farbu a po vložení do veľkého hrnca pridávajú vodu, v ktorej sú dôkladne rozpustené. Teraz nalejte cukor do našej paradajkovej omáčky, pridajte kuchynskú soľ a znova premiešajte.
Všetko sme položili na varnú platňu priloženej dosky a uviedli obsah panvy do varu. Potom položíme plátok korenia a zmiešame ich s omáčkou z paradajkovej pasty. Na najmenší oheň variť tento lahodný lecho 20 alebo dokonca 25 minút. Potom jemne položte lecho v rovnakých pomeroch korenia a omáčky v plechovkách, ktoré sme starostlivo stretli pred parou. Opláchnite nádoby s vekami a otočte ich teplou prikrývkou. Zverejňujeme ich iba nasledujúci deň.
Lecho s mrkvou, pikantnou a sladkou paprikou
zloženie:
- paprika (bulharčina) - 2,8 kg;
- korenie (pikantné) - 1 kus;
- mrkva - 900 g;
- paradajková šťava - 2,5 litra;
- granulovaný cukor - 180 g;
- slnečnicový olej - 2/3;
- stolový ocot - 220 ml;
- kuchynská soľ - 3 čajové lyžičky (bez hory).
príprava
Odstránime korenie od stoniek a semien, ktoré pre nás nie sú potrebné. Rozstrihneme ho do hrubých kruhov a každý z nich je rozdelený do dvoch. Pred čistením a rezaním horúcich papriek chráníme rukoväte rukavicami (rozdrvte ju malými jemnými slamami). Vyčistené mrkvy najprv nakrájame na tenké krúžky a potom ich nakrájame na slamky.
V hlbokej nádobe nalejte vopred pripravenú paradajkovú šťavu, pridajte slnečnicový olej, pridajte soľ a pridajte trochu cukru. Miešajte všetku zmes a vložte ju na priloženú dosku. Keď paradajka opustí asi 3-4 minúty, pridajte mrkvu slamu a varíme ju 10 až 12 minút. Ďalej tu vstupujeme oba druhy papriky a dávame im, aby variť rovnako ako mrkva. Vylijeme do octu lecho a po pár minútach ho odložíme z ohňa a okamžite ho rozdelíme na sklenené poháre. Každá banka je prevrátená s pripraveným vekom a obrátená hore nohami pod prikrývku, ktorú čistíme ráno. Obaly a nádoby pred sterilizáciou!
Lecho z cukety a korenia s paradajkovou pastou
zloženie:
- cuketa (mladá) - 2,2 kg;
- červená paprika - 1,2 kg;
- paradajková pasta - 450 g;
- pitná voda - 1,5;
- slnečnicový olej - 280 ml;
- granulovaný cukor - 120 g;
- soľ - 1 lyžička dezertov;
- stolový ocot - 100 ml.
príprava
Správne pripraviť na konzerváciu celej zeleniny. Pepper a mladé cukety nakrájame na veľké (do 3-4 cm) kocky.
V hrnci, v ktorom plánujeme pripraviť naše občerstvenie, zamiešajte do homogénneho stavu paradajková pasta, slnečnicový olej a pitnú vodu. Naliajeme tu cukor s veľkou kuchynskou soľou a posielame omáčku do kachlí. Keď sa v panvici, všetko bude varené, dajte do nej korenie ihneď s cuketou. Po 20 minútach pomaly nalejte do octu a po 7 minútach je možné misku vytiahnuť z ohňa. Pečieme ju v sterilných sterilných plechovkách, ktoré nainštalujeme na viečka a zakryjeme niečím teplým až kým sa obsah vychladne.