Skvelý druh polotovarov pre zimu je marmeláda z hrozna. Takéto vynikajúce liečenie je dobré pre čaj, alebo môže byť použité na výrobu rôznych cukrárenských výrobkov. Samozrejme, pri príprave hroznovej marmelády je potrebné používať iba hroznové stolové odrody.
Marmeláda z hrozna v gruzínskom bez cukru
Poďme zistiť, ako vyrobiť marmelády z hrozna. Vyberte si sladké hrozno. Varte v smaltovanej kastrone, miešajte s drevenou lyžicou. Tára a viečka sa sterilizujú.
príprava
Opatrne oddeľte bobule od hrebeňa a dôkladne opláchnite tečúcou studenou vodou. Teraz krátko položte bobule v hrnci vriacej vody, v ktorom sa rozpustí trochu sódy na pečenie (na 5 kg hrozna, 0,5 lyžice sódy). Po asi 5 minútach vypustite vodu, rozdrviť bobule a hodiť ju cez vzácne sito na oddelenie šťavy a dužiny od pokožky a semien. Výsledná hrubá hmota sa prenesie do čistej panvice a varí sa až do doby pripravenosti na stredne nízkych teplotách. Neustále miešajte, aby ste nehořili. Baleme do malých sterilizovaných sklenených pohárov v horúcej forme. Pečieme ju, keď sa ochladí, keď sa kôra vytvorí na povrchu marmelády.
Recept na marmeládu z hrozna
Výpočet zložiek:
- pre 2 litre hroznovej šťavy - 1,5 kg granulovaného cukru.
príprava
Dobre opláchnite zväzky a opatrne oddeľte plody. Dali sme ich do hrnca a za stáleho miešania na nízkej teplote. My sme hneď, trochu variť, potom zaspíme s cukrom a niekoľkokrát variť pred zahusťovaním. V intervale medzi tráviacim filtrom cez vzácne sito.
Marmeláda hrozna
Výpočet zložiek:
- pre 2 kg stolového hrozna - 200 gramov domáceho hrozna (rovnakej farby) + 1 kg granulovaného cukru.
príprava
Hrozno sa umyje, opatrne oddeľte bobule z hrebeňov, vložte ich do hrnca, naplňte ich vínom a zahrejte ich pri nepretržitom miešaní na stredne nízkych teplotách. Prebodíme vzácne sito, pridáme cukor, rozpusťme ho a varíme, kým nie je pripravený v niekoľkých krokoch. Rozložili sme sa v sterilizovaných plechovkách.
Hroznový jujube s kuriatkom
zloženie:
- bobule hrozna - 1 kg;
- džbán - 200 g;
- citrón - 0,5 kusov;
- cukor - 100 g.
príprava
Čisté hrozno (bez hrebeňa) bude variť, ochladiť a vyčistiť cez vzácne sito. Kvety rozdeľujeme rýchlo na 4 časti, odstráňte krabice so semenami, posypeme citrónovou šťavou a nakrájame malý kúsok na malé kúsky (alebo ho nôž). Zmiešajte s hroznovým džúsom, pridajte cukor a varte na nízkej teplote až do varenia.
Môžete pridať želatínu alebo agar-agar do želé (to sa deje na konci procesu), takže je lepšie zachované.
K šálke čaju v rodinnom kruhu, môžete tiež slúžiť marmeláda z hrušiek alebo melón kôry .