Nakrájané cmar - jedným z populárnych občerstvenia na varenie, ktoré s nástupom jesene sú brané mnohými milenkami. Tento záujem je odôvodnený: Okrem gastronomickej spokojnosti sú tieto neuveriteľne chutné, mäsité, voňavé huby zdrojom bielkovín a kyseliny nikotínovej, ktoré sú potrebné pre telo.
Ako nakladať maslo v domácnosti?
Vedieť, ako nakladať maslo, nič nebráni získať naozaj chutné občerstvenie. Hlavná vec je správne pripraviť huby : po prvé, mali by byť vyčistené, odstráňte film na kapote a nohu, potom, opláchnite trikrát, varte do vody po dobu 15 minút, položte do čistej nádoby, nalejte horúcu marinandu zo soli, cukru, korenia a octu, ,
- Správny spôsob, ako pripraviť nakladaný olej - prísľub kvality a bezpečný pre ochranu zdravia, preto lekári odporúčajú varenie huby trikrát denne.
- Nečistite olej: majú hubovitú štruktúru, rýchlo absorbujú vodu a strácajú chuť a tvar.
- Čistenie húb by sa malo robiť v rukaviciach, pretože mastné listy nechávajú tmavé škvrny na koži.
Ako nakladať maslo na zimu bez sterilizácie?
Mnohé ženy v domácnosti radšej varejú chutný nakladaný olej bez sterilizácie. Táto metóda je jednoduchá, výrazne šetrí čas a budete schopní ochutnať huby za jeden deň. Túto možnosť však môžu používať iba tí, ktorí majú miesto v chladničke a sú pripravení uskladniť občerstvenie nie dlhšie ako štyri mesiace.
zloženie:
- olejovitý - 900 g;
- voda - 2 l;
- octová esencia 70% až 20 ml;
- soľ - 20 g;
- cukor - 50 g;
- olej - 60 ml;
- bobkový list - 4 ks;
- čierna paprika - 6 ks.
príprava
- Pripravené huby naplníte litrom vody, pridajte 10 ml soli a esenciu octovej a varíme 15 minút.
- Zo zostávajúcej vody, soli, cukru a korenia variť marinádu.
- Upravte huby v ňom na 2 minúty, nalejte do octu a odstráňte z tepla.
- Rozotrite na plechovkách, nalejte do oleja a očistite ich v chlade.
- Nakrájané buttermilty trvajú 24 hodín.
Marinovaná mastná - recept na zimu s ocotom
Recept na nakladaný olej a ocot zaručuje kvalitné, chutné a voňavé konzervovanie, pretože v tomto prípade ocot je predovšetkým nepostrádateľný konzervačný prostriedok, ktorý chráni huby pred poškodením a rozpadom, priamo ovplyvňuje trvanlivosť a až po - jemná kyslá chuť.
zloženie:
- olejovitý - 2 kg;
- voda - 2 l;
- ocot 9% - 60 ml;
- soľ - 70 g;
- cukor - 50 g;
- bobkový list - 4 ks;
- pepřový hrášok - 8 ks.
príprava
- Vaje huby v litre vody počas 15 minút.
- V zostávajúcej vode pridajte soľ, cukor, korenie, huby a namočte na 5 minút.
- Nalejte ocot, rozložte na poháre a sterilizujte nakladaný olej na 30 minút.
Recept na marinované masláty s cesnakom
Fanúšikovia horúcich štartérov ako marinovaný olivový olej s cesnakom. Tento korenie zlepšuje chuť húb, pridáva vôňu, obohacuje vitamíny, zvyšuje chuť do jedla a lepšie asimiluje jedlo. Na varenie cesnaku nie je varené v marinade, ale priamo pridané do nádoby v surovej forme, preniesť ich do húb.
zloženie:
- olejovitý - 4 kg;
- voda - 5 l;
- soľ - 80 g;
- olej - 250 ml;
- ocot 9% - 200 ml;
- cukor - 250 g;
- cesnaková hlava - 4 kusy;
- bobkový list - 5 ks;
- klinčeky - 4 ks.
príprava
- V 3 litroch vody pridajte 40 g soli a 25 minút vyvarujte huby.
- V zvyšných 2 litroch vody pridajte 40 g soli, cukru, klinčekov, bobkového listu, húb a varíme 10 minút. Nalejte ocot.
- Vložte nakladaný olej do plechoviek, nalejte olej a preneste misky cesnaku.
Marinované oleje s kyselinou citrónovou - recept
Nakrájané cmar s kyselinou citrónovou je váš obľúbený domáci výrobok, pretože kyselina citrónová zachováva prvotriednu farbu húb, robí ich jemnou, voňavou a zvyšuje trvanlivosť polotovaru, pretože je vynikajúcim konzervačným prostriedkom. Recepty s "citrónom" sú jednoduché: musíte ich pridať na konci varenia marinády a naliať ich hubami.
zloženie:
- olejovitý - 1,5 kg;
- voda - 1,5 litra;
- soľ - 30 g;
- cukor - 40 g;
- kyselina citrónová - 1/2 lyžičky;
- púčiky klinčeka - 4 kusy;
- bobkový list - 3 ks.
príprava
- Olejové slizy sa odlupujú v 500 ml vody počas 25 minút. Hádzať ho do šľachy.
- V litre vody pridajte soľ, cukor a korenie, huby a varíme 15 minút.
- Pridajte kyselinu citrónovú a naneste ju.
Nerafinované nakladané cmar - recept
Gurmáni, ktorí dávajú prednosť veľkolepým predvalkám, môžu uzavrieť nakladané cmar v plechovkách na zimu nerafinované. Vďaka tomu sa prípravný proces výrazne zníži, maslo si zachová atraktívny vzhľad, šťavnatosť a marináda, vzhľadom na mastnú kožu húb, získa hustotu, viskozitu a ľahkú horčicu.
zloženie:
- olejovitý - 2 kg;
- voda - 2 l;
- cukor - 50 g;
- soľ - 20 g;
- octová esencia 70% - 40 ml;
- bobkový list - 5 ks;
- strúčiky cesnaku - 7 ks.
príprava
- Cook huby v litre vody.
- Vložte do sterilných pohárov.
- Varíme marinandu zo zvyšnej vody, soli, cukru.
- Pridajte ocot, cesnak, vavrínu a naplňte ich hubami.
- Marinované surové maslo je pripravené na použitie na tretí deň.
Marinované maslo v oleji
Marinované oleje bez octu sú užitočnou prírodnou prípravou. Existuje veľa receptov bez použitia škodlivých konzervačných látok a jedného z testovaných - s rastlinným olejom. Táto prírodná zložka uchová potrebné vitamíny v hubách a ako dobrú konzervačnú látku chráni plodiny pred plesňami.
zloženie:
- olejovitý - 1,5 kg;
- voda - 1,2 l;
- olej - 150 ml;
- soľ - 40 g;
- cukor - 30 g;
- púčiky karafiátu - 5 ks;
- bobkový list - 3 ks.
príprava
- V 500 ml vody pridajte 20 g soli a huby rozmiešajte 20 minút.
- Cook marinádu zo 700 ml vody, soľ, cukor, korenie.
- Pridajte huby, maslo a varíme 10 minút.
- Vŕtané hríbové hríby naberajte do sterilných pohárov.
Nakrájané maslo s celerom
Príprava nakladaného oleja na zimu nie je obmedzená na tradičné zložky. Takže kombináciou masla so zelermi zeleru, sladkej papriky, cibuľou a cesnakom môžete získať originálny, voňavý, plnohodnotný vitamínový šalát, ktorý môžete jednoducho položiť z pohára a okamžite slúžiť bez rozmrazovania.
zloženie:
- olejovitý - 2 kg;
- voda - 2 l;
- cibuľa - 2 kusy;
- banda celeru - 1 kus;
- Bulharský korenie - 3 ks;
- strúčik cesnaku - 5 ks;
- soľ - 90 g;
- cukor - 40 g;
- ocot 9% - 150 ml;
- olej - 120 ml.
príprava
- V litre vody pridajte 30 g soli a varte maslo.
- V zostávajúcej vode pridajte soľ, cukor, olej, ocot a priveďte do varu.
- Vložte huby, zeler, korenie, cibuľu, cesnak a opekajte 3 minúty.
- Prejdite do pohárov.
Marinované maslata v paradajkovej omáčke
Pripravte si veľmi chutné marinované maslata jednoduché, stačí ošetriť prípravok nekonvenčne - robiť paradajkový marináda . Oleje sú lahodné, jemné, pikantné, s neobvyklou sladkou chuťou. Aby ste to urobili, odložte varené huby do paradajkovej pasty, očistite ocot a rozložte ju cez poháre.
zloženie:
- varený olej - 700 g;
- paradajková pasta - 150 g;
- olej - 70 ml;
- voda - 90 ml;
- ocot 9% - 30 ml;
- cukor - 40 g;
- soľ - 20 g.
príprava
- Osušte smažte.
- Pridajte pastu, vodu, soľ, cukor, korenie a varíme 10 minút.
- Nalejte ocot a rozložte na poháre.
Marinovaný olej vo vlastnej šťave
Marinované mastné masle bez švov sú jedným z pohodlných, rýchlych a cenovo dostupných možností. V tomto receptúre sú huby predvarené, ochutené a dusené na pár minút vo vlastnej šťave, čo nielen pomáha udržiavať chuťové a výživové vlastnosti, ale aj ich okamžite spotrebuje alebo uchováva v chladničke dva týždne.
zloženie:
- olej - 600 g;
- voda - 500 ml;
- ocot - 40 ml;
- olej - 60 ml;
- soľ a cukor - 10 gramov každý;
- voňavý paprikový hrášok - 4 ks.
príprava
- Otrite olej vo vode po dobu 20 minút.
- Vložte ho do panvice s olejom a octom, nechajte 5 minút pečať a opekajte.
- Vložte do nádoby a očistite ju v chlade.
Marinované mastné s horčicou - recept
Skúsení kulinárski špecialisti pripravujú marinované oleje a horčica. Posledne menovaný je široko používaný v marinádach, pričom huby majú pikantnú ostrosť, špeciálnu vôňu a zachovávajú konzerváciu plesní. Navyše, horčica je vynikajúci nástroj, ktorý zlepšuje trávenie a metabolizmus, čo je obzvlášť dôležité pri konzumácii húb.
zloženie:
- olejovitý - 5 kg;
- voda 3,5 litra;
- ocot 9% - 80 ml;
- cukor - 60 g;
- soľ - 50 g;
- zrná horčica - 40 g;
- kôpkové dáždniky - 5 ks;
- bobkový list - 4 ks.
príprava
- Varenie oleja v soľnej vode počas 45 minút.
- Pridajte korenie, horčičné zrná, kôpru, cukor, ocot.
- Strčte ďalších 15 minút a zatočte do pohárov.
Pikantné nakladané cmar
Fanúšikovia horiace predjedlá sa zhodnú na tom, že najlepším receptom na nakladaný olej môže byť len horúci korenie a cesnak. Tieto jednoduché, ale účinné korenie pridávajú konzerváciu pórovitosti, arómy, vyplňujú marinády príjemnými farbami a v dôsledku baktericídnych vlastností zvýšia dobu skladovania.
zloženie:
- varený olej - 1, 5 kg;
- jablkový jablkový ocot - 150 ml;
- chilli paprička - 1 ks;
- sójová omáčka - 100 ml;
- olej - 250 ml;
- strúčiky cesnaku - 8 ks.
príprava
- Zmiešajte maslo, sójovú omáčku, ocot, korenie a cesnak.
- Vložte huby a opekajte 15 minút.
- Prevlečte marinovaný marinovaný ovos.