Ak neviete, čo sa dá urobiť z hrozna na zimu, použite nižšie uvedené recepty. Po strávení dostatku času doplníte vaše zásoby veľa chutných, voňavých a užitočných prípravkov.
Marinované hrozno na zimu bez sterilizácie
zloženie:
Výpočet na liter banky:
- zrelé hrozno - 0,7 kg;
- vyčistená voda - 520 ml;
- stolový ocot - 55 ml;
- hviezdy badjan - 4 ks;
- stredné vavrínové listy - 2 ks;
- granulovaný cukor - 145 g.
príprava
Na marinovanie bude vyhovovať hrozno s podlhovastým tvarom s hustou mäsitou dužinou. Mäkké okrúhle bobule sú lepšie pre aplikáciu na nasledujúce polotovary, pretože pri moriernizácii je nepravdepodobné, že si zachovajú svoj tvar a jednoducho prasknú. Zároveň však poznamenávame, že odroda by mala charakterizovať hustotu ovocia a nie nezrelosť hrozna.
Odstráňte hrozno z zväzkov, dôkladne opláchnite, chvíľu nalejte teplou vodou a nechajte ju vypustiť. V spodnej časti sterilnej suchej nádoby položíme pár starých škridiel Badjana, vavrínové listy a potom naplníme nádobu pripraveným hroznom a pridáme ďalšie dva vedra.
Teraz zohrejte vodu s cukrom pred rozpustením všetkých kryštálov a varíme navyše po 5 minútach varu. V nádobke plnej hrozna, nalejte ocot a potom varením marinády s cukrom. Ako ste si už všimli, v tomto receptuse nepoužívame soľ. Okamžite zavrite nádobu s vekom vopred vopred, obráťte obrobok hore dnom, opatrne ho zabaľte na samo-sterilizáciu a nechajte ho pomaly vychladnúť.
Príprava kompótov z hrozna Isabella na zimu
zloženie:
Výpočet pre nádoby s objemom 4 litre:
- odrody hrozna "Isabella" - 1 kg;
- vyčistená voda - 2,6 - 2,9 l;
- cukor - 190 gramov na liter vody.
príprava
Hrozno Isabella sa najlepšie používa na výrobu kompoty na zimu. Ohromujúca aróma a bohatá chuť bobúľ pomôže získať ideálnu sólu tohto druhu.
Prichádza k spracovaniu hrozna, moje hrozno pod tečúcou vodou, po ktorej od nich odstraňujeme bobule, opäť ich opláchneme teplou vodou a necháme ich vyčerpať. Dali sme ich teraz na dno sterilných, suchých nádob a nalejeme na vrchol vriacej vody ohriatej na varenie. Po pätnástich minútach sa voda naleje do panvice, meria sa jej objem a naleje sa okolo pohára cukru na liter tekutiny. Varte sirup na rozpustenie všetkých cukrových kryštálov a ďalších päť minút, po ktorom znovu nalejeme do plechoviek hrozna a okamžite ich utesníme uzatvorenými viečkami. Bez zbytočného odbalenia nádoby dôkladne obaľujeme a otáčajte ich hore dnom. Je nutné nechať polotovary v tejto forme až do úplného chladenia.
Gem z hrozna na zimu
zloženie:
- hrozno - 1,2 kg;
- citrónová šťava - 35 ml;
- cukor - 550 g.
príprava
Jam môže byť vyrobený z hrozna akéhokoľvek druhu. Vykonajte to, odstráňte bobule z predtým umývaných hrozna a vložte ich do hrnca. Nalijeme trochu vody a dáme ju do ohňa. Varíme hrozno po dobu 7 minút, potom je ľahké pretrepávať sitom, oddeľovať kožu a za prítomnosti kameňa.
Ďalej miešajte výsledné štiepané zemiaky s cukrom a citrónovou šťavou a pripravte na varenie. Potom, čo pochúťka pochúťka, varí sa pol hodiny a potom sa balí na suché a sterilné nádoby, korok a nechajte pomaly vychladnúť pod "kabátom".
Šťava z hrozna na zimu
zloženie:
- Hrozno - koľko je k dispozícii;
- cukor - podľa vkusu.
príprava
Ak chcete vyrobiť džús z bieleho hrozna, stačí preniesť bobule cez odšťavovač. Viniča červených odrôd by malo byť trochu predohriate pri teplote 70-80 stupňov a až potom použite prístroj na vytlačenie šťavy. Výsledný produkt sa naleje do hrnca, nanesie sa na platňu a pridá sa k chuti granulovaného cukru. Po varení vrijeme nápoj asi tri minúty a potom ho nalejeme na sterilné nádoby, zapečatené varenými viečkami a podobne ako iné prípravky ho umiestňujeme pod "kabát" na prirodzenú samo-sterilizáciu.