Pre milovníkov nezvyčajných prípravkov odporúčame vyzdvihnúť fyziky. Ovocie je pikantné a veľmi chutné.
Marinovaný physalis s cesnakom - recept na varenie na zimu bez sterilizácie
zloženie:
Výpočet pre štyri nádoby s objemom 0,5 litra:
- Physalis - 1,2 kg;
- hrebenatky veľké - 4 ks;
- granulovaný cukor - 40 g;
- soľ nie je jódovaná veľká - 20 g;
- ocot (9%) - 20 ml;
- hrášok čiernej a sladkej papriky - 4 ks;
- púčiky karafiátu - 12 kusov;
- dáždniky na kôpče - 4 ks;
- chrenový list - 1 ks;
- vavrínové listy strednej veľkosti - 4 ks;
- listy čerešne a ríbezle - 4 ks;
- filtrovaná vodou - 1-1,2 l.
príprava
Na morenie môžete použiť akýkoľvek druh jedlého fizalis, ale najčastejšie za to, vezme zeleninové ovocie. Musia sa zbaviť "baterky" a potom dôkladne umyť v teplej vode z lepkavej mastnoty.
Pripravte kontajner na zber. Polotorové kontajnery sú opatrne a sterilizované akoukoľvek vhodnou metódou. V dolnej časti každej nádoby hodíme olúpané a nakrájané na polovicu cesnaku, hrášok čierneho a voňavého korenia, vavrínový list, kôprový dáždnik, čerešňový a ryžový list a plátok chrenových listov. Pridáme aj tri púčiky karafiátu a naplníme nádoby s husto upraveným ovocím. V každej nádobe nalejte soľ a granulovaný cukor a nalejte všetku strmú vriacu vodu. Pokryjeme obrobky s viečkami, varené vo vriacej vode päť minút dopredu a necháme 20 minút naplniť. Po chvíli sa voda odčerpá, privedie sa do varu a potom sa naleje do plechoviek. Znova sa vysuší a varí soľanka, po ktorej do každého pohára pridajme ocot a znova ho naplníme soľankou. V tomto okamihu sú kontajnery zapečatené a zabalené v "plášti" na prirodzenú sterilizáciu a postupné chladenie.
Ako nakladať zeleninu s paradajkami bez octu?
zloženie:
Výpočet pre štyri nádoby s objemom 0,5 litra:
- Physalis - 1,2 kg;
- hrebenatky veľké - 4 ks;
- granulovaný cukor - 40 g;
- soľ nie je jodizovaná veľká - 40 g;
- hrášok čiernej a sladkej papriky - 4 ks;
- vajcia zeleru - 4 ks;
- dáždniky na kôpče - 4 ks;
- koreňový chren - na chuť;
- vavrínové listy strednej veľkosti - 4 ks;
- Ryžové listy - 4 ks;
- paradajková šťava - 1,4 litra.
príprava
V tomto prípade pripravíme marinandu okamžite z čerstvo vylisovanej rajčiakovej šťavy, do ktorej sa naleje soľ a cukor, hodíme hrášok sladkého a čierneho korenia, vavrínové listy a všetko sa varí desať minút.
V spodnej časti sterilných pohárov rozotrejeme zeleninu, chren a cesnak, potom naplníme nádrže pripravenými plodmi. Musia sa čistiť, umyť a navyše namočiť vo vriacej vode na pár minút. Teraz vylijeme physalis s varením paradajky, pečieme sterilnými viečkami a necháme sterilizované hore nohami pod "kabátom".