Dobrá žena v domácnosti má minimálne minimálnu rezervu na zachovanie v spížni. Spolu s uhorkami sú najobľúbenejšie marinované paradajky. Je o nich, že dnes budeme hovoriť a ponúknuť dve najlepšie recepty na paradajky.
Marinované paradajky na zimu v litrovej nádobe - recept
zloženie:
Výpočet pre štyri litrové plechovky:
- malé paradajky - 2,2-2,4 kg;
- filtrovaná vodou - 2,5 litra;
- ocot (9%) - 70 ml;
- kamenná soľ nie jódovaná - 60 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- cesnakové zuby - 8 ks;
- vavrínové listy strednej veľkosti - 4 ks;
- vetvičky petržlenu - 8 ks;
- malé dáždniky na smaženie - 8 ks;
- púčiky klinčeka - 4 kusy;
- hrášok sladkej papriky - 12 ks.
príprava
Predtým, ako začneme nakladať paradajky na zimu, najprv pripravíme kontajner. V tomto prípade potrebujeme litrovú nádobu, ktorú dôkladne umyjeme a sterilizujeme vhodným spôsobom. Teraz vylejeme filtrovanú vodu do panvice a položíme ju na oheň a zatiaľ čo ju varí, vyplníme plechovky. V spodnej časti každého stohu na dáždniku kôpru a vetvičky petržlenu hodíme tri hrášok z korenia, jeden bobkový list a klinček. Cesnakové čiarky sa čistia, nakrájajú sa na štyri časti a hrnú po jednom v nádobe. Teraz otočte paradajky. Vyberáme malé, husté ovocie, opláchneme a naplníme plechovkou na ramenách. Na vrchole položíme ešte jeden mletý cesnakový klinček, petržlenovú vetvu a kôprový dáždnik. Naplňte obrobky vriacou vodou pod strunou, vopred veko s kovovými uzávermi a nechajte desať minút.
Po chvíli vypustite vodu späť do panvice. Pre tento účel je veľmi vhodné použiť špeciálne veko s otvormi, ktoré nahradia dočasné kovové.
Mnohí v tejto fáze pridávajú všetky zložky marinády do vody. Ale môžete urobiť oveľa jednoduchšie a praktickejšie. Pridáme cukrovú soľ a ocot priamo do pohárov. Pre každý potrebujete 50 gramov cukru, 15 gramov soli a jednu lyžicu octu. Po opätovnom varení vody vytekajte z pohárov, nechajte varte päť minút, potom nalejte do pohárov, potom sa naviňte a otočte dnom hore do teplej prikrývky alebo prikrývky. Dávame obrobky v tejto forme, aby pomaly ochladzovali.
Marinované cherry paradajky na zimu s cesnakom - olizujte prsty!
zloženie:
Výpočet pre osem polovičných plechoviek:
- cherry paradajky - 1,7-2 kg;
- sladká bulharská paprika (veľká) - 2 ks;
- horká paprika - 0,5-1 ks;
- filtrovaná vodou - 2 1;
- ocot (9%) - 80 ml;
- soľný kameň nie je jódovaný - 25 g;
- granulovaný cukor - 100 g;
- cesnakové hlavy - 2-3 ks;
- vavrínové listy strednej veľkosti - 8 ks;
- vetvičky petržlenu - 8 ks;
- chrenový list - 1 ks;
- malé dáždniky na smaženie - 8 ks;
- púčiky klinčeka - 8 kusov;
- hrášok sladkej papriky - 16 ks.
príprava
Neuveriteľne chutné je marinované darček na zimu zo sladkých cherry paradajok s cesnakom - no, len olizujte prsty! Ak chcete túto myšlienku zrealizovať, najskôr pripravíme banky tým, že ich sterilizujeme vhodným spôsobom, po ktorom začneme pripravovať pikantný vankúš na paradajky. V spodnej časti každej nádoby položíme na dno kúsok chrenu pozdĺž kôpru a petržlenovej vňavy a tiež hodíme bobkový list, klinček, korenie, korenie horúceho korenia a plátok sladkého, položíme dva strúčiky cesnaku, nakrájame ich a nakrájame na part.
Teraz vyplňte nádrže s paradajkami a nalejte vriacu vodu zohrijúcu na varenie. Pokryjeme plavidlá s čerešňovými varenými vekami a necháme minúty desať až pätnásť. Po chvíli vypustite vodu, pridajte soľ, cukor a premiešajte, aby sa kryštály úplne rozpustili. V každej nádobe nalejeme 10 ml octu, čakáme na varenie marinády a po minúte ju nalejeme na poháre s cherry paradajkami.
Okamžite zakryjeme veko, otočíme kontajnery hore dnom, dôkladne ich zabalíme a necháme ich v tejto forme na pomalé chladenie a samo-sterilizáciu.