Vďaka univerzálnemu vkusu ryža nájde miesto v nápojoch a zaobchádza ako s džemami a džemami. Ide o recepty z džemu z čierneho ríbezle na zimu, o ktorom budeme hovoriť nižšie.
Čerstvý ryžový džem - recept na zimu
Ako vždy odporúčame začať s hlavným receptom na zaseknutie, ktorý obsahuje základný zoznam zložiek a rovnakú základnú technológiu varenia. V tomto prípade je možné zoznam zložiek zapamätať jednoducho jednoducho: vezmite si cukor a bobule v rovnakom množstve (podľa hmotnosti) a pridajte šťavu jedného citróna do stredu prípravku.
Umiestnite čierne ríbezle kartáčované a olúpané bobule do smaltovaných nádob a nalejte okolo pohára vody. Umiestnite kontajner s bobuľami na stredný oheň, nechajte všetko varené 20 minút, kým koža z ryže neklesne a nadmerná vlhkosť sa takmer úplne neodparí. Potom vylejte cukor a nalejte citrónovú šťavu. Nechajte uvítať pri strednom ohni ďalších 15 minút alebo kým teplota obrobku na kuchárskom teplomere nedosiahne 105 stupňov. Potom je džem rozložený na sterilných plechovkách a prevrátený.
Pomocou tohto receptu môžete v multivariačnej podobe urobiť zaseknutie čierneho ryže. Vložte bobule spolu s cukrom do multivarkovej misky a po zmiešaní nechajte všetko na "Stewing" 2 hodiny. Z času na čas premiešajte zaseknutý papier a potom ho zrolujte obvyklým spôsobom.
Ako variť džem z čierneho a červeného ríbezlí?
Ak je vaša plodina bohatá nielen v čiernej farbe, ale aj v červenom ríbezle, môžete pripraviť polotovar na základe ich zmesi. Ako výsledok prípravy vločiek podľa technológie popísanej nižšie, dostanete niečo medzi želé a želé.
zloženie:
- červený ríbezle - 1,4 kg;
- čierne ríbezle - 930 g;
- cukor - 335 g;
- voda 115 ml.
príprava
Rozložte bobule na dvoch rôznych smaltovaných nádobách. Naplňte ich vodou a nechajte variť maximálne 5 minút. Zrušte bobuľové plody pomocou lisačky, potom utrite drvinu šťavou cez sito a premiešajte. Pridajte cukor do zmesi ryžového džúsu a umiestnite všetko na kachle. Zmes varte asi 3 minúty, potom nalejte sterilné nádoby a prevalte sa na zimu.
Jam-želé z čierneho ríbezle "Pyatiminutka"
Keďže bobule čierneho ríbezle sú bohaté na pektín a dostatočne dlhé trávenie s množstvom cukru, skočica sa po vytvrdnutí môže z džemu premeniť na hustú želé. Tento trik je možný nielen vďaka prítomnosti bobúľ v kompozícii, ale aj kvôli pridávaniu veľkého množstva cukru do zmesi.
zloženie:
- ryža - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda 450 ml.
príprava
Varené "päťminútové" džem z čierneho ríbezle nie je doslova 5 minút, ale dosť rýchlo.
Než pripravíte džem z čierneho ríbezle, pripravte bobule, vyberajte a vyčistite stopky. V smaltovanom kontajneri variť jednoduchý cukorový sirup z polovice cukru a vody. Keď sa sirup začína variť, nalejte do nej bobule, zostávajúci cukor a varte aspoň 5 minút. Čas druhého varenia je určený požadovanou hustotou konečného produktu: hustšia a hrubšia doska zo sirupu na stenách panvice, tým viac želé sa uviaže. Na ukladanie želé stačí naliať sterilné nádoby a zrolovať.