Šalát z bulharského korenia na zimu - svetlá a krásna konzervácia, pripravená z čerstvej zeleniny. V chladnom zimnom dni vám táto pohár pripomenie letnú sezónu a určite vás nadchne. Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov na šalát sladkej papriky na zimu.
Recept na šalát z bulharského korenia na zimu
zloženie:
- paprika červená bulharský - 3 kg;
- mrkva - 460 g;
- žiarovka - 460 g;
- domáca paradajková pasta - 140 g;
- soľ je jemná - 30 g;
- filtrovaná vodou - 35 ml;
- rastlinný olej.
príprava
Zelenina dôkladne umyté, spracované a jemne nasekané nožom: korenie - slama, cibuľa - malé kocky a mrkva rozreže na veľké strúhadlo. Potom sa na panvu rozotrie paprika, nalejte trochu vody a duste stredne vriacou, miešajte, niekoľko minút. Cibuľa sa oddelene odstreďuje do priesvitného stavu a potom hodíme mrkvu a hnedú až jemnú. Potom vložte rastlinnú hmotu paradajkovej pasty , zriedenej vodou, a zanedbáme ešte pár minút. Výsledná hmota sa prenesie na mäkkú papriku, zmieša sa a dusí sa 10 minút. Hodí sa štipka plytkej soli na chuť a na horúci šalát papriky a mrkvy na zimu na sterilných malých pohároch. Zachyťujeme konzervu viečkami, chladíme ich úplne a skladujeme ich na chladnom mieste.
Šalát na zimu z uhoriek, paradajok a papriky
zloženie:
- žiarovka - 65 g;
- rastlinný olej - 15 ml;
- čerstvé uhorky - 75 g;
- sladká paprika - 75 g;
- Zrelé paradajky - 75 g;
- cukrová biela - 5 g;
- jodidová soľ - 5 g;
- octové hrozno - 10 ml;
- filtrovaná voda;
- cesnak - 1 hrebeň.
príprava
Banky sú dobre umyté a opaľované so strmou vriacou vodou. Na dne každého z nich nalejte malé množstvo masla a rozložte cibuľu na pásy. Ďalej posielame rovnaké uhorky, nakrájané polokruhy a paradajky, drvené plátky.
Cesnak je čistený, nasekaný tenký plech a rozložený zhora. Odhodí sa potrebné množstvo soli, biely cukor a zavedie sa ocot. Naplňte obsah plechoviek vriacou vodou, zakryte viečkami a sterilizujte asi 10 minút, potom opatrne zatvorte konzerváciu viečkami opaľujúcim kľúčom, opatrne otočte nádoby a obaľte ich teplou prikrývkou alebo kobercom a nechajte ju až do úplného ochladenia. Hotový šalát z bulharského korenia je upravený na skladovanie v zime v pivnici alebo na inom tmavom a chladnom mieste.
Šalát z cukety s korením na zimu
zloženie:
- cuketa - 1,5 kg;
- mrkva priemer - 145 g;
- cibuľa - 145 g;
- zrelé paradajky - 135 g;
- Bulharský korenie - 115 g;
- Slnečnicový olej bez zápachu - 135 ml;
- ocot (9%) - 75 ml;
- biely cukor - 85 gramov;
- domáca pasta na paradajky - 45 ml;
- jodidová soľ - 5 g;
- filtrovaná vodou - 490 ml.
príprava
S umytou cuketou nakrájajte kožu a rozdrviť drvinu na kocky. Rozložte pripravenú zeleninu do hrnca. Paradajková domáca pasta zriedená vodou, vyliata do cukety, odhodíme soľ, cukor a pridáme slnečnicový olej. Zmes sa varí asi 10 minút pred varením a miešaním. Cibuľa je olúpaná, strúhaná na polkruhy a hodená do cukety. Bulharské papriky nakrájajú na polovicu, extrahujú semená, nakrájajú na slamky a pridávajú k hlavným zložkám. Dôkladne premiešajte všetko, varíme 5 minút a hodíme mrkvu na veľkú tácku. Miešajte, pridajte paradajky, rozdrvené na kocky. Teraz nalejte do octu, pridajte soľ v prípade potreby a varte 10 minút. Horúci zeleninový šalát zo sladkej papriky na zimu položte na malé sklenené poháre, rozotrite, omotajte teplou prikrývkou a nechajte 20 hodín vychladnúť.