Bohužiaľ, sezóna ovocia a zeleniny sa blíži ku koncu a stojí za to zvážiť, že je čas zavrieť paradajky na zimu a ako najlepšie a chutnejšie všetko treba urobiť.
Ako zavrieť paradajku na zimu cez mlynček na mäso - jednoduchý recept
zloženie:
- mäsité (zrelé) paradajky - 9 kg;
- kuchynská soľ - 1 dezertná lyžica.
príprava
Paradajky dôkladne umyjeme studenou vodou. Jemne vystrihnite miesto z pedikelov a nakrájajte mäso ostrým nožom na 6-8 lalokov. Keď sa spracováva všetka zelenina, zapnite mlynček na mäso jemným sitom a prejdeme cez všetky pripravené paradajky. Paradajky sa nalejú do dvoch päťlitrových plechoviek (tak rýchlo) a položia ich na priložené varné dosky na tanieri. Hneď ako si všimneme, že sa paradajky blížia štádiu varu, pripravíme hluk a keď sa varí, odstránime veľké množstvo vytvorenej peny. Ďalej znížte oheň na minimum a pridajte do každej panvice polovicu dezertnej lyžice soli. Varenie v tomto režime, naše paradajky je asi 12 minút. Vypnite ho a vylejte ho na sterilných sklenených pohároch. Zakryte kryty (sterilné) a dotiahnite ich až do úplného zastavenia.
Ako správne zatvoriť paradajku na zimu na boršči?
zloženie:
- červené paradajky - 5 kg;
- červená paprika - 1 kg;
- soľ - 1/2 lyžice. lyžice.
príprava
Červená v zimnom období boršč nie je dostatočnou chuťou bulharského korenia. Preto navrhujeme konzervovať paradajky s touto zeleninou. Chuť korenia bude vo všeobecnosti nepostrádateľná a vôňa sa ukáže ako božská.
Preto vyplávame paradajky a červené, bulharské korenie. Z rajčiakov vyrežeme nepotrebné miesta z pedikúl a rozdrvíme ovocie lalokmi a z korenia odstráňme klinčeky a semená a rozdelíme zeleninu na 4-5 pozdĺžnych lalôčikov. Vložte papriku do panvice, nalejte ju úplne vodou a vložte všetko na kachle. Keď voda vriaca, blanch to v pepřových kukurice 4-5 minút, a potom hádzať do cedidlá a studenej vody. Teraz rýchlo odstráňte kožu z korenia a nechajte jej mäso prechádzať paradajkami cez najmenšie sito mlynčeka na mäso. Solenie a otravu všetko na sporáku a variť na 18 minút, bez chýbajúce moment s odstránením peny. V pohároch, pečených v rúre, vylejeme aromatické paradajky a korek každý kontajner, tiež pražená veka. Otočme všetky banky na kryty a čakáme na chladenie.
Ako zavrieť paradajkový džús na zimu?
zloženie:
- rajčiny - 7 kg;
- stolová soľ - 3 lyžičky.
príprava
Správne pripravte paradajky a rozdeľte ich na plátky. Aby sme získali čistú šťavu z našich paradajok, vezmeme si odšťavovač, vyberieme sietko s väčšími otvormi a necháme všetky dostupné rajčiny. Ak sú paradajky silne mäsité a vodnaté, potom sa stáva, že oddelený tortu necháva dosť šťavnatý. Preto, keď sú všetky paradajky skrútené, vyberajte vylúčený koláč a nechajte ho cez odšťavovač. Teraz máme úplne suchý odpad a dobrú čistú šťavu. Pridávame na to kuchynskú soľ a na priloženú dosku na varenie položíme panvicu so šťavou. Pri bode varu paradajkovej šťavy odstraňujeme vysokú penu, znižujeme plameň ohňa a varíme maximálne 15 minút. Vylijeme šťavu cez sklenené nádoby, ktoré sme sterilizovali nad parou a prevrátili ich s viečkami, ktoré v tejto vode vriejú. Každú nádobu otočíme na krk a až po ochladení odstrámeme paradajkovú šťavu v spížni alebo v pivnici.