Bulharský korenie je neodmysliteľnou súčasťou rôznych jedál, ktoré bez jej účasti strácajú veľa chuti a nebudú tak lahodné a voňavé. Plnené rôznymi vypchávkovými paprikami a je úplne nemožné robiť bez účasti zeleniny. Na zachovanie možnosti pripraviť si obľúbené jedlá po celý rok môžete zmraziť sladkú bulharskú papriku na zimu a podľa potreby ju použiť. O tom, ako správne pripraviť takýto prípravok, budeme diskutovať neskôr v našom materiáli.
Ako zmraziť plátky sladkých bulharských korení na zimu?
Na zmrazenie by ste si mali vybrať zrelé mäsité ovocie. Nemali by byť zvädnuté, poškodené a rozdrvené. Spočiatku opláchnite papriky pod studenou tečúcou vodou a utrite ich suchou. Jednoducho rozotrite zeleninu na rezaný tkaninu a nechajte ju vysušiť a odparovať na kvapôčky vlhkosti. Teraz sa musíte zbaviť plodov zo semien a klinov. Ak to chcete urobiť, stlačte trochu ocas vnútri ovocia, aby sa mäso okolo neho rozbilo a odseká seba, potom odstránime posledný jemným pohybom ruky. Ak sa papriky čistia týmto spôsobom, je celulóza udržiavaná na maximum s minimálnym množstvom odpadu. Môžete tiež urobiť trochu inak. Oplodil som plod s ostrým nožom pozdĺž celého obvodu, po ktorom sme už vystrihli stopku spolu so škatuľkou na osivo.
Odstráňte všetky semená z buničiny pomocou štetca alebo len ruky. V žiadnom prípade ich nesmiete umyť vodou, pretože to nebude robiť dobré pre chuť a vzhľad papriky, keď sú zmrazené. Teraz by malo byť ovocie nakrájané na plátky požadovaného tvaru a veľkosti. Urobte to s ostrým nožom, bez toho, aby ste pevne tlačili na mäso. Potom by sa mala celá rastlinná hmota rozložiť na tkaninu narezanú na police mraziaceho priestoru, pokryť látkou a vrcholom a nechať ju úplne zmrznúť. Potom je potrebné obrobok rýchlo zabaliť do šarží a umiestniť ho do mrazničky na uskladnenie.
Ako správne zmraziť sladké bulharské papriky úplne na zimu za vypchávanie?
Bulharské papriky je možné úplne zmraziť pomocou neskorších polotovarov na plnenie mletého mäsa, ryže a zeleniny. Na tento účel si vyberáme celé, čerstvé, mäsité ovocie približne rovnakej veľkosti a nutne správny tvar na zmrazenie. Všetky vzorky sa opláchnu vodou a ako v predchádzajúcom prípade sa vysušia. Teraz sa musíme zbaviť pedikúl a krabice so semenami. Aby ste obrobky udržali pohodlne uložené v mrazničke, musíte obetovať určité množstvo buničiny a odrezať chvost, ustupujúci zhora asi o jeden a pol centimetra. Seed box, odstrániť, poddevaya nôž, a pretrepte všetky semená z plodu. Zostávajúce mäso v blízkosti chvostov môže byť tiež rozrezané, nakrájané a zmrazené kusmi, ktoré môžu byť pridané do iných jedál.
Teraz pripravené polotovary by mali byť zabalené vo vriacej vode na pár minút, potom ich položte na uterák a nechajte úplne vychladnúť. Po tepelnom ošetrení sa paprika stáva oveľa pružnejšou a teraz je veľmi jednoduché a jednoduché vkladať jednu až jednu inštanciu štyroch až šiestich kusov v závislosti od veľkosti. Robíme to opatrne, aby nedošlo k poškodeniu integrity ovocia. Teraz umiestnime hromady do balíčkov na mrazenie alebo len do dvoch celofánových vreciek a tesne zviazané. Polotovary zasielame do mrazničky na uskladnenie.
V zime, ak je to potrebné, odoberte papriky z mrazničky, nechajte ich úplne rozmraziť a rozmraziť a až potom pokračujeme k plneniu a následnému vareniu.
Zmrznutá paprika nevyžaduje žiadne predbežné odmrazovanie. Môžete vylievať potrebnú časť plátky mrazenej zeleniny a ihneď ju pridať do riadu.