Dnes vás chceme pozvať na prípravu nádhernej švestkovej šťavy s buničinou a ako ju urobiť doma, budete sa učiť z našich receptov.
Recept na slivovú šťavu s buničinou na zimu
zloženie:
- slivka ("maďarská") - 6 kg;
- granulovaný cukor - 0,8-1 kg;
príprava
Vypúšťame slivky najprv v jednej vode, potom ich opláchneme v druhej. Každý krém nakrájame na dne a extrahujeme kosti. Spracované ovocie rozotrieme do veľkej, širokej panvice a nalejeme 2 prsty vyššie od slivky s čistou vodou. Všetko sme vložili na priloženú varnú platňu plynového kachla a varíme ovocie až do stavu, keď sa ich kôra začne odlupovať z buničiny. Vezmeme si veľkú hlbokú šľahačku, pod ňou nainštalujeme čistú nádobu a keď sa varené slivky trochu ochladia, vrátime celý obsah nádoby s ovocím. Slivky sme zotrieť a zbierame zvyšnú kôru. Dobre rozmiešajte slivkovú kašu s kvapalinou, v ktorej boli varené, postupne pridajte jemný cukor, pravidelne ochutnávajte šťavu na chuť a varíme ju po dobu 5-7 minút, nalejeme celý objem šťavy v hrnci cez vyprážané plechovky. Každá z kontajnerov je navinutá viečkom a keď všetko vychladne na izbovú teplotu, odložíme ju na chladnom mieste.
Apple-slivková šťava recept s buničinou na zimu
zloženie:
- jablká (sladké) - 1,5 kg;
- biele slivky - 1,5 kg;
- jemný cukor - 450 g;
príprava
Berieme husté, umyté plody bielych sliviek a extrahujeme z nich nepotrebné kosti. Taktiež premyjeme umyté jablká na dve polovice, opatrne vystrihneme jadro a zvyšok plodov prerežime do lobulov. Dva pripravené ovocie dajte do jednej širokej kovovej nádoby, pridajte im pitnú vodu, aby pokryli kúsky ovocia a položili všetko na priloženú dosku. Obsah nádoby ochuťte, kým sa mäso dobre nevyvarí a samotná kôra sa z neho neodstráni. Potom sme odliali polovicu kvapaliny, v ktorej boli jablká so slivkami varené v samostatnej nádobe a zvyšok bol prenesený do šľachy. Keď zvyšky vody tečú z ovocia a ochladia sa do teplej polohy, položíme nádobu s odlievaným kompótom a trekáme do varených sliviek a jabĺk. Odstránime šľahačku a pošlete kompotu s ovocnou kašou na kachle. Pridajte k nim jemný, biely cukor, premiešajte a variť jablkovo-slivkovú šťavu asi 13-15 minút. Vylijeme ho horúco, na sterilné sklenené poháre a konzervovanú šťavu na zimu.
Švestková šťava s buničinou cez odšťavovač na zimu
zloženie:
- slivky - 4 kg;
- jemný biely cukor - 1,5 položiek;
- pitná voda - 1,8-2 litrov.
príprava
Premyté vo veľkom množstve vody, zrelé, modré slivky sú oddelené od kameňa. Všetky odšťavovače prechádzame odšťavovačom a ihneď získame z buničiny nášho ovocia pyré. Ak tortu opustí veľa buničiny, potom ju znovu posuňte. Slivkovité pyré sa zhromažďujeme do jednej veľkej panvice s hrubým dnom, pridáme do neho pitnú vodu, pridáme cukor, dôkladne premiešame všetko a pošleme, aby sa variť na varnej doske. Po varení odstráňte penu z penovej hmoty a slivkovú šťavu sušte s jemnou buničinou počas 25 minút. Ďalej vylijeme všetok obsah panvice na pripravené sklenené nádoby a korkové všetko pre zimu.