Konfety jahôd, na rozdiel od džemov, sú hustšie, bohaté a voňavé. Hlavným rysom tejto pochúťky je to, že keď sa varí, používa sa želatinizujúce činidlo. Poďme s vami porozumieť, ako správne pripraviť lahodné jahody.
Recept na výrobu jahodového džúsu
zloženie:
- Jahoda - 4,6 kg;
- biely cukor - 2,3 kg;
- kyselina citrónová - 10 až 15 g;
- vodka - 55 ml;
- soľ - štipka.
príprava
Jahody sú triedené, umyté a odrezané odrezky. Polovica cukru sa zmieša so soľou a citrónovou šťavou. Sušené bobule sa postriekajú vodkou a potom posypeme pripravenou suchou zmesou. Miešajte, zatvorte veko a vyčistite poldňový čas v chladničke. Potom pridajte zvyšný cukor, odošlite hmotu na stredné teplo a priveďte ho do varu. Varenie pochúťku, kým bobule neklesnú na dno. Potom ochlaďte hmotu, rozložte jahody na sušené sterilné nádoby a zrolujte ich na zimu s vekami.
Zmiešanie jahôd s želatinou
zloženie:
- jahodová zrelosť - 1,5 kg;
- biely cukor - 1,2 kg;
- želatínové jedlo - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Jahody sú roztriedené, odstraňujeme stopku a nakrájame na 2-3 časti. Rozdelíme bobule do čistej panvice a zaspíme s cukrom. Nechajte pochúťku niekoľko hodín a potom nastavte riad na oheň a po varení sa varíme pol hodiny.
Bez plytvania časom naplňte želatínu studenou vodou a nechajte zmes opäť napučať. Keď je jahodový džem varený, odstráňte riad z ohňa a opatrne vstúpte do želatínovej hmoty. Potom opäť zahrejeme, ale nevaríme. Horká hmotnosť sa naleje do plechoviek a prevráti sa.
Zmiešanie jahôd vo viacnásobnom
zloženie:
- jahodová zrelosť - 3,5 kg;
- voda 505 ml;
- pektín - 25 g;
- cukor - 3 kg.
príprava
Ak chcete urobiť cukrovinky, vložte jahody do šľahača a dôkladne ich opláchnite. Potom vyriešime bobule, odtrhneme chvosty a porazíme ich mixérom v pyré. Nalejte hmotu bobule do misiek multivark a nalejte ju jemným cukrom. Zvoľte režim "Údržba tepla" a počkajte, kým sa nerozpustí všetky kryštály. Potom zapnite funkciu "Pečenie" a bez uzatvorenia veka sa varí 15 minút. Ďalej sa hodí do múčky jahodového pektínu, označujeme 10 minút a po zahustení ho rozložíme na čisté poháre.