Zvyčajne sa živina zberá vo forme kompótov, džemov, tinktúr a džemov, ale navrhujeme, aby sa z týchto šarlátových bobúľ vytvoril bezkonkurenčný sirup na zimu .
Ako pripraviť sirup z vápna - recept na zimu
zloženie:
- bobule Kaliny - 1,5 kg;
- čistá voda - 600 ml;
- granulovaný cukor - 1,2 kg;
- Vanilín - 1 balenie.
príprava
- Bobule dozrievanej Kaliny sú starostlivo a starostlivo oddelené od vetvičiek.
- Potom ich naplňte dostatočným množstvom studenej vody, v ktorej je Kalina dobre umývaná.
- Posúvame bobule v panvici s hrubým dnom a naplňte ich čistou vodou.
- Vložíme nádobu na horúcu platňu plynového sporáka a varíme jeho obsah, až kým všetky bobule nedokážu prasknúť a uvoľniť šťavu.
- V hlbokej šľachy sme obložili poloprázdnený kúsok čistej gázy a hodili späť všetku varenú kašičku z viburnumu.
- Sme dosť dobrí na to, aby sme všetkými bobuľami brúsili s našimi rukami, a viazaným zvyškom dajte uzol do fľaštičky a stlačte ho čo najviac do tej istej nádoby, do ktorej sa zhromaždilo pyré.
- V tejto zmesi nalejte biely cukor a pridajte voňavú vanilku.
- Kontajner premiestňujeme do priloženej varnej zóny a pri nepretržitom miešaní ho zahrejte na začiatok varu a okamžite ho vytiahnite z ohňa.
- Vylijeme celý sirup sirupu na dobre vyprážané sklenené nádoby v rúre a pevne ich utesníme viečkami na pečených pražci.
- Pre skladovanie umiestňujeme nádoby na spodnú časť chladničky alebo do pivnice.
Ako vyrobiť Kalinu v cukrovom sirupe na zimu?
zloženie:
- čerstvé vápno - 1,2 kg;
- jemný cukor - 550 g;
- pitná voda - 600 ml.
príprava
- Správne pripravte bobuľky čerstvej kaliny a ihneď ich naplňte trikrát spracovanými strmými vriacimi vodnými plechovkami.
- Pitná voda sa naleje do malého hrnca alebo lopatky a položí ho na horák.
- Akonáhle voda dáva známky varenia, vylejte malý cukor a nechajte sirup plne varte, vari sa asi 5 minút.
- Vylijeme celý pripravený sirup na plechovkách s kalinou a potom ich presunieme do nádob s už vriacou vodou. Preto sme sterilizovali vápenatý v sirupovom cukre na 12 minút.
- Hermeticky očistite každú nádobu a uložte ju na najkrajšie miesto.