Pamätajte na chvíľu v knihe "Baby a Carlson", keď ten druhý čestne rozdelil broskyňu - sám jedol ovocie a opustil Kid opustil kosť? Je to pochopiteľné, len veľmi málo ľudí môže zabrániť tomu, aby si toto báječné jedlo. A ak si z broskyne urobíte broskýň, potom bude možné ich zraziť pre obidve tváre v zime. Neviete, ako zachovať broskyne, aby vyhovovali chuti celej vašej rodiny? Potom je čas čítať recepty na prípravu týchto konzervovaných ovocia vo vlastnom šťave alebo sladom sirupe.
Kompoty broskýň na zimu
Začneme pochopiť, ako zachovať broskyne z prípravy kompótu, pretože je jednoduché a chutné. A celé plody v bankách vyzerajú krásne.
zloženie:
- broskyne - 1 kg;
- voda - 1 l;
- cukor - 350 g;
- kyselina citrónová - 3 g.
príprava
Broskyne (najlepšie menšie) sú moje a husto zabalené v sterilizovaných plechovkách. Zmiešajte cukor s vodou a kyselinou citrónovou, priveďte do varu a naplňte sirupmi broskyňami. Krycie nádoby zakryjte viečkami a vložte do panvice horúcou vodou. Pasterizujte kompót pri teplote 85 ° C Ak je banka tri litre, bude to trvať 35 minút, dvojlitrová nádoba musí byť pasterizovaná 25-30 minút a liter - 15-20 minút. Potom zrolíme plechovky a dajte naše broskyne z broskýň zdola nahor a ponechajte ju až do úplného chladenia.
Kandizované broskyne
Ako otočiť kompót, zistili sme, ale môžete broočiť broskyne a bez nadbytočnej kvapaliny. Napríklad, nechajte ich kandizovať.
zloženie:
- broskyne - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
príprava
Zrelé a pevné (je to dôležité!) Pečené bravčové bobule 30 sekúnd vo vriacej vode. Potom ich odstráňte zo šupky a odstráňte kameň. Broskyne sú nakrájané na plátky a nahromadené v smaltovanej kastrúle. Naplňte ovocie vodou, varte a varíme 5-8 minút. Potom vypustite vodu a vylejte broskyne na cukor. V tomto stave musia byť ponechané po dobu 48 hodín. Po zahriatí hmoty na varenie rozotierajte broskyne pozdĺž sterilizovaných pohárov a povalte ich viečkami. Tieto broskyne by mali byť skladované na chladnom mieste.
Konzervované broskyne v marináde
Ak je bežný kompostový kuchár pre vás príliš jednoduchý, skúste pripraviť konzervované broskyne v pikantnej marinade podľa tohto receptu.
zloženie:
- broskyne - 4 kg;
- ocot (6%) - 500 ml;
- voda - 2 l;
- klinčeky - 10 pukov;
- cukor - 1,1 kg;
- škorica - 1 čajová lyžička.
príprava
Zrelé a pevné broskyne sa umyjú studenou vodou, sušia sa papierovou utierkou a prenikajú špáradlom. V suchých, sterilizovaných pohároch položíme korenie a vložíme broskyne tesne. V hrnci nalejte vodu, pridajte cukor a priveďte do varu. Sirup pretrite gázou, zložte do niekoľkých vrstiev a tepte tekutinu na 85-90 ° C. Pridajte ocot do sirupu a nalejte túto horúcu marinandu broskýň. Pokrývajte poháre s kovovými krytinami a vložte ich do nádoby s horúcou vodou na 35-40 minút pri teplote 90 ° C na pasterizáciu. Dávame nádoby a necháme ich vychladnúť v obrátenom stave.
Výhody a nutričná hodnota konzervovaných broskýň
Pre každého moderného človeka je dôležité, aby jedlo bolo nielen chutné, ale aj užitočné. Preto je zaujímavé vedieť, či je v prospech broskýň po ich ochrane užitočné. Obsah kalorií konzervovaných broskýň je nízky - 60 kcal na 100 gramov produktu. Čo sa týka výhod, všetko závisí od spôsobu konzervácie - čím vyššia je teplota, tým menej užitočných vlastností zostávajú v broskyniach. Preto je výhodné chrániť broskyne pri teplote nižšej ako 100 ° C. A užitočné v týchto vynikajúcich plodoch je veľa - to je vlákno, ktoré je potrebné pre trávenie, a vitamíny (vitamíny A, E, PP, C, K a B). Aj broskyňa obsahuje citrón, jablko a kyselinu vínnu. A broskyňa má minerály potrebné pre telo: železo, fosfor, draslík, horčík, zinok, meď, mangán a selén.