Leto nás poteší s množstvom rôznych druhov zeleniny. Každý deň môžete pripraviť niečo nové. A to v zime, aby boli známe príbuzní a priatelia so zeleninou, je žiaduce, aby sa predvalky pre budúce použitie. Z tohto článku sa naučíte variť sietku z cukety na zimu.
Spreje z cukety bez octu
zloženie:
- cuketa - 2 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- cibuľa - 450 g;
- lúpaná mrkva - 500 g;
- sladká bulharská paprika - 6 ks;
- cukor - 100 g;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- soľ - 40 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 220 ml;
- petržlen - 1 partia.
príprava
Squash, papriky a paradajky nakrájané na kocky, ale nemiešajte ich navzájom. Prechádzame mrkvu cez strúhadlo. Podľahnúť petržlenu. Paradajky a korenie individuálne zaspávajú s cukrom a soľou. Miešame a odložte, aby zelenina vypustila šťavu. V hrnci nalejte do oleja a položte vrstvy zeleniny: paradajky spolu so šťavou, cibuľou, cuketou, mrkvou, sladkou paprikou a petržlenovou zeleninou. Zakryjte viečko a nechajte asi 50 minút vriec a občas ho premiešajte. Prakticky na konci pridajte jemne nasekaný cesnak a fúkajte ďalších 5 minút, výsledná šľahačka sa rozloží na pripravené sterilizované nádoby a prevalí sa viečkami z cínu.
Vychutnajte z cukety a baklažánov na zimu
zloženie:
- zrelé paradajky - 1 kg;
- baklažán - 500 g;
- cibuľa - 350 g;
- červená paprika - 450 g;
- cuketu - 500 g;
- mrkva - 700 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 140 ml;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- zelená - 1 partia;
- soľ;
- cukor;
- ocot 9% - 25 ml;
- čierne korenie.
príprava
Cibuľa nakrájaná na krúžky alebo štvrťroky. Mrkva sa rozdrví na kocky alebo rošt. Odstránime sladkú papriku zo semien, nakrájame na stredné kusy. Cukety rozrezané na kocky. Ak sú mladí, nemôžu byť vyčistení. Lístky a paradajky sú tiež nakrájané na kúsky. Nalejte polovicu rafinovaného rastlinného oleja do kotla, naliate cibuľu. Keď sa stáva priehľadným, pridajte mrkvu a duste asi 15 minút. Ak je mrkva strúhaná, stačí 5 minút. Vložte paradajky a duste, kým nechajú džús. Ďalej nalejte do zvyšku oleja, dajte cuketa, korenie a