Toto občerstvenie sa môže podávať ako príloha alebo jednoducho na chlieb. Môže byť vyrobená nielen z zrelej červenej, ale aj zo zelených nezrelých paradajok. Takže nestrácajte čas a začnite kaviár na varenie.
Recept na kaviár z bulharského korenia s paradajkami
zloženie:
- paradajky so zelenou veľkosťou - 1 kg;
- zralé červené paradajky - 550 g;
- Bulharský korenie - 400 g;
- cukor - 20 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- rastlinný olej ;
- jemná soľ - podľa chuti;
- vavrínový suchý list.
príprava
- Všetky paradajky sú umyté, spracované a rozomleté zrelé paradajky.
- Výsledná hmota sa naleje do hrnca a varí sa za mierneho zahrievania, až kým nie je zahustená asi hodinu.
- Zelené paradajky a spracované papriky, dajte na plechu, pokryté fóliou, a pečte pol hodiny pri teplote 185 stupňov. Potom opatrne vezmite zeleninu z rúry a vychladnúť.
- Medzitým čisťme cibuľu, jemne ju nakrájame nožom a prenesieme na olej, až kým nebude mäkký. Teraz ho pridajte do varenej paradajkovej omáčky, rozdrobíme drvené zelené paradajky, korenie a premiešame.
- Plníme hmotu podľa vkusu s cukrom, soľou, hodíme vavrínu, prinesieme do varu.
- Rozdrobíme horúci kaviár zo zelených paradajok a bulharského korenia do sterilizovaných pohárov a upcháva ich viečkami.
Kaviár z jabĺk, mrkvy, papriky a paradajky
zloženie:
- zrelé červené paradajky - 2,5 kg;
- paprika žltá bulharčina - 550 g;
- jablká - 550 g;
- cibuľa - 550 g;
- mrkva - 550 g;
- rastlinný olej - 200 ml;
- cesnaková hlava;
- soľ - na chuť.
príprava
- Zelenina a jablká sa čistia, spracujú, nakrájajú a nakrájajú na mlynčeky na mäso.
- Výslednú zmes premieňame na širokú hrniec, pridáme soľ na chuť, čakáme na varenie a varíme 15 minút a miešame.
- Potom nalejte do rastlinného oleja, rozmiešajte a pokračujte v varení na slabom ohni, až kým nebude pripravený, asi 25 minút.
- Cesnak je čistený, lisovaný lisom a hodený do hrnca. Zmesíme ďalších 5-7 minút a potom rozložíme horúci zeleninový kaviár na malé plechovky. Uzavretie, chladenie a opätovné skladovanie v zime na chladnom mieste.
Kaviár z bulharského korenia a paradajok
zloženie:
- červené paradajky - 3 kg;
- Bulharský korenie - 3 kg;
- cibuľa - 900 g;
- mrkva - 900 g;
- rastlinný olej;
- cukor - 185 g;
- soľ - 30 g;
- jablkový ocot - na konzerváciu.
príprava
- Premyté a spracované zelenina nakrájame na veľké kocky a striedavo sa smažíme vo vriacom oleji.
- Potom to všetko zmiešame cez mlynček na mäso a nalejeme hmotu do hrnca.
- Ochutnajte chuťou s korením, soľou, cukrom a varíme pol hodiny.
- Potom rozložte horúci kaviár v pohároch a pod každou čiapkou naliať polovicu lyžice jablčného octu.
- Otočte obrobok a uložte ho do pivnice celú zimu.
Kaviár z paradajok, baklažánu a korenia na zimu
zloženie:
- zrelé paradajky - 1 kg;
- baklažán - 1 kg;
- paprika žltá bulharská - 3 ks;
- žiarovka - 3 kusy;
- cesnak - 10 destilátov;
- mrkva - 2 kusy;
- koriander - 1 partia;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 65 ml.
príprava
- Cibuľa sa čistia, náhodne rezu a mrkva sa tretí na strúhadle.
- Lístky a spracované papriky rozdrvené kocky.
- Teraz nalejeme rastlinný olej do kotla, ohrievame ho a hodíme zrelé paradajky, olúpané. Budeme ich roztrhnúť pod vekom do mäkkého stavu.
- Potom pridajte cibuľu, bulharskú papriku a mrkvu. Miešajte a nakrájajte zeleninu 10 minút na nízkej teplote.
- Potom položte baklažán a varíme vajcia 30 minút.
- Na samom konci nasýte hmotu podľa chuti, hodíme nakrájanú zeleninu, cesnak, varíme a dajte do pohárov. Obrobok uzamkneme a uložíme do pivnice až na dva roky.