Zimolez, ktorého recepty sú jednoduché a nenáročné, je známy svojim vysokým obsahom užitočných prvkov a množstvo vitamínu C nie je nižšie ako citrón. Bobule je neformálne vo varení, džem, džemy, kompóty a ďalšie prípravky sú varené z neho. Koláče s nasýtenými sladkými a kyslou výplňou sú vynikajúce.
Čo môžete urobiť zo zimolezu?
Prvý jarný sibírsky bobule oslavuje pikantnú chuť a pokrmy zo zimolezu ako všetci jedlíci, ktorým chýba čerstvé bobule. Obdobie jeho dozrievania je dlhé, preto sa každý bude môcť vyrovnať.
- Predpoly zo zimolezu, podľa spôsobu ochrany, sa nelíšia od bežných bobúľ. Ochuňte džemy, džemy, džem, ovocné šťavy a džús.
- Surové džemy sa pripravujú mletím bobúľ a naliať cukor. Skladujú sa v chladničke celú zimu.
- Zmrazte bobule tým, že si ho umyjete a dôkladne ho vysušíte. Môžete zmraziť kropením cukrom alebo otáčaním v kaši.
- Tinktúry (ak sú konzumované s mierou) pomôžu pri boji s prechladnutím v chladnej sezóne. Trvať na alkoholických nápojoch na vodku alebo alkohole.
- Pečenie s zimolezom bude oslovovať každého milovníka nezvyčajných sladkostí. S akýmkoľvek základom cesta je táto náplň dobre kombinovaná.
Ako variť džem z zimolezu?
Zaseknutie z zimolezu "Pyatiminutka" - recept je jednoduchý a bez problémov. Varenie netrvá dlhší čas, ale vzhľadom na to, že tepelné ošetrenie pri lahôdkách prechádza rýchlo, zostáva v uvíznutí maximálne množstvo užitočných látok. Je možné vyrovnať sladkosť čerstvých bobúľ pridaním väčšieho množstva cukru.
zloženie:
- zimolez - 1 kg;
- cukor - 1 - 1,2 kg.
príprava
- Opláchnite bobule, vylejte cukor a nechajte oddeliť šťavu.
- Po 4-5 hodinách položte na tanier a varte až do varu.
- Zaseknutý papier sa varí 5 minút. Nechajte to, ochlaďte.
- Opakujte päťminútový proces varu a chladenia ešte dvakrát.
- Uviaznutie za horúca ukuporte do sterilného kontajnera a pošlite ho na úložisko.
Zimolez s cukrom na zimu bez varenia
Zimolez strúhaný s cukrom na zimu je vynikajúcim spôsobom, ako zachovať všetky cenné vlastnosti bobule. Aby sa zabránilo zhoršeniu skladovania počas skladovania, bobule sa tretia s veľkým množstvom sladidla (ideálny pomer 1: 1) a konzervované nalievaním pyré v plechovkách s hustou vrstvou cukru, ktoré sa zakrývajú s nylonovým uzáverom.
zloženie:
- zimolez - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
príprava
- Zimolez sa premyje, vysuší.
- Otrite sitom alebo prepichnite mixérom.
- Zmiešajte hmotu s cukrom a nečakajte, kým sa kryštály začnú roztaviť, pretláčajte pyré do sterilizovanej nádoby, ktorá nedosiahne 2 cm od okraja.
- Zostávajúci priestor je naplnený cukrom, uzatvoreným nylonovým uzáverom, uloženým v chladničke najviac šesť mesiacov.
Kompot zimolez pre zimu - recept
Zimolez, ktorého recepty nevyžadujú zavedenie špeciálnych prísad. Nápoje založené na bobule sú lahodné, voňavé a veľmi užitočné. Môžete variť jednoduchý kompot z zimolezu a cukru, alebo môžete doplniť inými sezónnymi bobuľami, ktoré prišli v čase jeho zberu - napríklad jahody.
zloženie:
- zimolez;
- voda - 1 l;
- cukor - 400 g.
príprava
- Bobule sa umyjú, sušia, naplnia sa nádobou 2/3.
- Vo vode rozpustite cukor, priveďte k varu, varte 10 minút.
- Pridajte sirupové bobule, zakryte viečkom a vložte veľkú nádobu s vodou na sterilizáciu.
- Kompót v nádobe by mal variť 15 minút.
- Pečať tesne a zaslať na skladovanie.
Gem z zimolezu - recept
Pripravte si zaseknutý zimolez môže každý kuchár. Bobule sú brúsené alebo posúvané cez mlynček na mäso a veľké množstvo pektínu pomáha zahusťovať slaninu bez pridávania želatinových prísad. Želé džem sa stáva v procese skladovania, asi po mesiaci si môžete vychutnať vynikajúcu chuť dezert s správnou silnou konzistenciou.
zloženie:
- zimolez - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg.
príprava
- Bobule sú posúvané cez mlynček na mäso, pokryté cukrom a variť.
- Varenie zaseknutého papiera by nemalo byť kratšie ako 20 minút.
- Nalejte sterilné nádoby a pevne utesnite.
Želé zo zimolezu - recept na zimu
Želé zo zimolezu môže byť vyrobené podľa princípu výroby džeme bez pridania želatíny. Ale kvôli dôvere v ideálny výsledok je lepšie ho uviesť do kompozície. Želé sa vyrába z púští alebo z koncentrovanej šťavy. Počas pečenia je potrebné odstrániť penu, aby konzistencia obrobku bola čo najtransparentnejšia. Môžete skúsiť pochúťku na ďalší deň.
zloženie:
- zimolez - 1,2 kg;
- cukor - 800 g;
- želatína - 20 g.
príprava
- Opláchnite bobule, utrite sitom alebo vytlačte šťavu. Vylejte ½ lyžice, pridajte 1,2 lyžičky. voda, teplo a rozpustite želatínu v ňom.
- Vložte cukor. Varte hmotnosť do 1/3 pôvodného objemu a odstráňte výslednú penu.
- Zmiešajte želatínu s celkovou hmotnosťou. Zahrejte na varte a vylejte nádrže. Tesniaci uzáver sa uzavrie a uskladní.
Tinktura zimolezu na vodke
S mierne použitie tinktúra zimolezu je veľmi užitočné. Zlepšuje trávenie, výborne posilňuje imunitný systém a pomáha pri boji proti bežnému ochoreniu . Spomedzi ďalších výhod má nápoj veľmi príjemnú chuť a jasnú nasýtenú farbu. Môžete pripraviť tinktúru na vodku alebo na alkohol zriedený na 40%.
zloženie:
- zimolez - 300 g;
- cukor - 160 g;
- vodka - 900 ml;
- voda 250 ml.
príprava
- Bobule sú umývané, drvené pohodlným spôsobom.
- Polievku nakrájajte do nádoby, nalejte vodku a premiešajte.
- Obal s hustým vekom, trvajú na 5 dní. Raz za deň pretrepte pohár.
- Z cukru a vody si varte sirup na 5 minút a odstráňte bielu pena. Ochlaďte na izbovú teplotu.
- Infúzny kmeň, pridajte sirup, zatvorte veko a nasaďte ho na 5 dní.
- Filtrujte tinktúru na priehľadnosť.
- Nalejte do fliaš, pevne ju utesnite, uchovávajte v chlade.
Ako zmraziť zimolezu na zimu?
Zimolez mrazené - varenie recepty možno nazvať najjednoduchšie. Existujú dva spôsoby, ako pripraviť takú predlohu - beriberi bobule alebo celé mráz. Celé bobule v zime môžu byť použité v rôznych pečiva, varenie kompoty a jednoducho jesť čerstvé bobule.
zloženie:
- zimolez - 1 kg;
- cukor - 600 g.
príprava
- Umývajte plody a dobre osušte.
- Rozložte jednu vrstvu v kontajneri a trochu zmrazte.
- Nalijte bobuľový cukor, pošlite fotoaparát na úplné zmrazenie.
- Premiestnite do uzavretého kontajnera.
- Zimolez zmrazený s cukrom skladované rok v mrazničke pri konštantnej teplote.
Charlotte s zimolezom - recept
Dort s zimolezom sa bezpochyby ukáže ako chutné. Cesto v tomto prípade môže byť sladšie ako v klasickom receptore Charlotte , dokonalosť bobule dokonale vyvažuje chuť hotovej pochúťky. Špeciálna chuť jedla pridaním citrónovej kôry a vanilínu do zloženia cesta. Forma na pečenie je vhodná pre priemer 22 cm.
zloženie:
- cukor - 1,5 lyžičky.
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 2 položky;
- prášok do pečiva, vanilín;
- kôra z jedného citróna;
- zimolez - 200 g.
príprava
- Porazte vajcia s cukrom až do svitu.
- Vložte vanilku, prášok do pečiva.
- Pridajte múku, mieste hladký tuk.
- Nalijeme cesto do formy, rozšírime zimolez zhora.
- Pečieme 40 minút pri 180 ° C.
- Nalejte horúci koláčový prášok na vrch.
Vareniki s zimolezom - recept
Vareniki s zimolezom ako všetci milovníci takýchto lahůdek. Krehké, jemné cesto s bezkonkurenčnou šťavnatou náplňou môže vyrobiť akýkoľvek amatérsky kuchár, ktorý má na sklade osvedčený recept na základy. Pre vyváženú chuť sa do náplne pridáva cukor. Cesto môže byť pripravené podľa akéhokoľvek skontrolovaného predpisu, ideálny je kefír.
zloženie:
- zimolez - 300 g;
- cukor - 200 g.
- cesto:
- kefír teplý - 200 ml;
- soľ, sóda;
- múka - 400-500 g;
príprava
- V teplej kefiri pridajte sódu, nechajte 5 minút pred reakciou.
- Odhodí sa soľ, vstreknite múku, premiešajte hladké, husté cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky.
- Cesto sa nechá zohriať 15 minút.
- Bobule sa umyjú a sušia.
- Rozdeľte cesto na malé koláče, položte jednu lyžicu zimolezu a 1 lyžičku cukru.
- Fixujte okraje a vytvárajte knedle.
- Varte v vriacej vode po dobu 5-7 minút.
- Podávajte vareniki so zakysanou smotanou alebo sladkou polevou.