Tí kuchári, ktorí milujú pripraviť baklažán na zimu, budú najlepšie receptami na najchutnejšie predkrmy. Z obrovskej škály verzií bude môcť vybrať predaj nových produktov alebo zlepšiť už opakovane testovaný domáci predpis.
Bloky na zimu z baklažánu
Zavedením jednoduchých a cenovo dostupných odporúčaní v praxi si môžete uchovať také lahodné a chutné baklažány na zimu - olizovať prsty.
- Ak sú baklažány horké, plátky ovocia sa musia osoleť, ponechať 30 minút a opláchnuť alebo jednoducho namočiť v nasolenej vode, potom stlačiť a vysušiť.
- Uvedomenie si niektorého z receptov je dôležité, aby neprekročil odporúčaný čas tepelného spracovania av ideálnom prípade ho monitorovať a určovať individuálne, aby sa neotočil plátok zeleniny na neporiadok.
- Závažnosť občerstvenia sa môže prispôsobiť chuti, zmene množstva alebo prítomnosti horúceho korenia v kompozícii.
Ako variť baklažány na zimu v plechovkách?
Tento recept bude skutočným príbehom pre tých, ktorým sa nerozhádzajú so sterilizáciou kontajnerov s polotovarmi. Navyše v tomto prípade sa baklažán zachováva na zimu bez octu, čo je ďalšia nepopierateľná výhoda metódy nad mnohými inými a uvoľňuje občerstvenie z nežiaducej chuti.
zloženie:
- baklažán - 2 kg;
- sladká paprika - 800 g;
- horúci korenie - 1 kus;
- cibuľa - 0,5 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- olej - 1 sklo;
- cesnak - 1,5 hláv;
- soľ - 1,5-2 polievková lyžica. lyžice;
- voda - 1 sklo;
- Citrónová šťava a cukor (voliteľné) - na chuť.
príprava
- Lusky, paprika, cibuľa a paradajky sú nakrájané na veľké množstvá.
- Pridajte vodu a ďalšie zložky zo zoznamu, varíme zeleninu 20-30 minút.
- Balenie vriacej hmoty na horúce, suché a sterilné poháre.
- Pečať lievikový salát na zimu bez sterilizácie je hermeticky, otočte viečka, zabaľte.
Lúpená baklažánka na zimu
Štúdium spôsobu, akým je možné pripraviť baklažánov na zimu, si vychutnávajú receptúry na salámy efektívnym konečným typom občerstvenia a pomerne jednoduchou technológiou na ich prípravu. Často sa miska mazí v smaltovaných, sklenených alebo drevených nádobách a po ukončení fermentácie sa uskladňuje výhradne v chlade.
zloženie:
- baklažán - 8-10 kusov;
- mrkva - 800 g;
- zelená - 1 partia;
- horúci korenie - 1 kus;
- cesnak - 1,5 hláv;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 1 l;
- vavrín, hrachový pepper.
príprava
- Baklažánka je vyrezaná z jednej strany vo forme vrecka, varená vo vode a lyžicou soľou na 7 minút, umiestnená pod lisom na odvodnenie niekoľko hodín.
- Naplňte rezy zmesou strúhanej mrkvy, cesnaku, papriky a bylinkami.
- Z vody, soli a korenia variť marinádou, ochlaďte, nalejte polotovary a rozdrviť náplň.
- Nechajte občerstvenie po dobu 3 dní pri izbových podmienkach, očistite ju v chlade.
- Po ďalších 3 dňoch môžete zobrať vzorku.
Lusky s mrkvou na zimu
Ak chladnička už má naplnené lístky na zimu, najlepšie recepty s mrkvou nekončia tam. Zelenina môže byť v plechovkách bez dlhej a zdĺhavé čakanie na ich kysnutie, čo znamená, že nie sú menej chutné, hoci absolútne odlišné od chutí na chuťové vlastnosti.
zloženie:
- baklažán - 2 kg;
- mrkva - 800 g;
- cibuľa - 0,5 kg;
- horúci korenie - 1 kus;
- cesnak - 2 hlavy;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 0,5 l;
- cukor - 200 g;
- olej - 100 ml;
- ocot - 1 sklo.
príprava
- Nakrájajte baklažány a pečte, posypte olejom 200 stupňov a 30 minút.
- Rozdrviť mrkvu, rozstrihnúť cibuľu a cesnak.
- Stack červené baklažány, mrkva, cesnak a cibuľu vo vrstvách, nalejte marináda, varené z vody, soľ, cukor octu a masla.
- Sterilizujte nádoby 15-20 minút, korok, obal.
Šalát "Teschin jazyk" z baklažánov na zimu
Pri príprave baklažánov na zimu a pri výbere najlepších receptov sa stane zrejmou popularita ďalšieho výberu. Môžete spoznať veľa rôznych verzií, z ktorých každá tvrdí, že je tradičná a klasická. Navrhovaná možnosť - najchutnejšie a voňavé "Teschchin jazyk."
zloženie:
- baklažán - 2 kg;
- rajčiny - 2 kg;
- Bulharská paprika - 0,5 kg;
- horúci korenie - 2-4 kusy;
- cesnak - 2 hlavy;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- zelená - 1 partia;
- cukor - 200 g;
- olej - 150 ml;
- ocot - 0,5 šálky.
príprava
- Plátky plátkov alebo plátky baklažánu pečené pri teplote 220 stupňov po dobu 30 minút.
- Rozmiešajte v mixéri paradajky, papriky a cesnak s bylinkami.
- Pridajte soľ, cukor, olej, varte 10 minút.
- Dali červené plátky zeleniny, naliali ocot, varili prípravok na pár minút.
- Korkové horúce baklažány na zimu v bankách, zábal.
Lilek "Ogonyok" - recept na zimu
Pripravte si korenisté, okázale ostré, mierne nasolené baklažány na zimu budú na nasledujúcom receptúre. Potrebné ostrinku dávajú chilli papriky, ktoré sa môžu pridávať ako v čistej forme, tak celkom spolu so semenami, zintenzívňujú horiaci efekt a zjemňujú chuť a harmonický harmónny medový kvet.
zloženie:
- baklažán - 3 kg;
- Bulharská paprika - 1 kg;
- chilli paprička - 4 ks;
- cesnak - 4 hlavy;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- olej - 200 ml;
- med - 200 g;
- ocot - 1 sklo.
príprava
- Banány sú narezané na kruhy, rozložené na plechu, olejované a pečené po dobu 25-30 minút pri 200 stupňoch.
- Prejdite cez mlynček na mäso dvoma druhmi korenia a cesnaku, zmiešaného s medom, soľou a ocotom.
- Vložte baklažán a nálevku získanú v vrstvách do plechoviek, ktoré sa potom sterilizujú v nádobe s vriacou vodou počas 15 minút a zapečatiú.
Ostré baklažány v gruzínskom jazyku na zimu
Rovnakou technológiou konzervovaných baklažánov na zimu v gruzínskom jazyku, ktorých recepty často obsahujú nakrájané vlašské orechy, koriandrové zeleniny, bazalku a voňavé suché bylinky. Nezvyčajná vynikajúca chuť výsledného občerstvenia nemôže nechať ľahostajný žiadny gurmán.
zloženie:
- baklažán - 2 kg;
- vlašské orechy - 2 poháre;
- horká paprika - 2 ks;
- cesnak - 2 hlavy;
- koriander, bazalka, petržlen - 1 partia;
- soľ - 3 čajové lyžičky;
- olej - 2 šálky;
- ocot - 6 lyžice. lyžice.
príprava
- Hrnček baklažán pečený na plechu pri 200 stupňoch 30 minút, olejované.
- Rozdrobte orechy, zeleninu, cesnak a korenie, pridajte soľ a ocot.
- Položte červenú baklažánovú platňu a naplňte matice do vrstiev v plechovkách a doplňte kalcinovaný zostávajúci olej.
- Sterilizujte nádoby po dobu 20 minút, uzáver, obal.
Baklažánky v kórejčine na zimu bez sterilizácie
Zberané baklažánky v kórejskom jazyku na zimu, ktorých receptúry sa stávajú čoraz populárnejšími, prekvapia nezvyčajným pikantnosťou, očarujúcou vôňou a chutným vzhľadom. Pre skladovanie v miestnosti sa nakladaná zelenina varí 5 minút, zataví sa v pohároch, zabalí do chladenia.
zloženie:
- baklažán - 2 kg;
- sladká paprika - 700 g;
- mrkva a cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 2 hlavy;
- mletý koriander - 2 lyžičky;
- cukor - 4 lyžice. lyžice;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- olej - 200 ml;
- ocot - 130 ml.
príprava
- Nakrájajte veľké baklažány, posypte olejom a pečte v rúre 200 stupňov a 30 minút.
- Po ochladení rozmiešajte plátky strúhanou mrkvou, nakrájanou cibuľkou, paprikou a cesnakom, pridajte zostávajúce prísady a nechajte 12 hodín.
- Preneste šalát do pohárov a uložte do chladničky.
Kaviár baklažánu na zimu - jednoduchý recept
Obzvlášť populárne sú varené baklažány na zimu, z ktorých najlepšie odporúčajú získať chutný kaviár. Najkvalitnejšia je verzia zeleniny pečenej na grile s oparou. Ak však takúto možnosť neexistuje, môžete pripraviť nakrájané nakrájané alebo celé plody na pekáči v rúre.
zloženie:
- baklažán - 2 kg;
- sladká paprika - 1,5 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- cesnak, chili - chuť;
- cukor, soľ - na chuť;
- olej - 100 ml;
- ocot - 100 ml.
príprava
- Alternatívne pečte na grile alebo v rúre, kým nezaterete baklažány, papriky, paradajky a cibuľu.
- Vyčistite ovocie z pokožky, nakrájajte, premiešajte s ostatnými zložkami, okrem octu, rozložte ju na 30 minút.
- Premeňte hmotu pomocou mixéra, premiešajte ocot a zohrejte ho na varte.
- Baklažánky sú na zimu uzavreté korením v podobe kaviáru v sterilných plechovkách, zabalených.
Laktne na huby na zimu
Štúdium verzií, na ktorých si môžete pripraviť marinované baklažány na zimu, najlepšie recepty zaujmú príležitosť získať občerstvenie, ktoré chutí ako huby. Maximálna totožnosť sa môže dosiahnuť najprv vyčistením plodov baklažánu z kôry a vykonaním stanovených podielov zložiek.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- olej - 130 ml;
- horúci červený paprika - 1 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- klinčeky - 2 puky;
- voňavé a čierne korenie - pre 7 hrách;
- voda - 1,2 l;
- cukor, soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olej - 100 ml;
- ocot - 5 lyžice. lyžice.
príprava
- Privarujte vodu prídavkom soli, cukru a octu.
- Položte lúpané a nakrájané baklažány, varíme 5 minút.
- Vypustite hmotu na sito a nechajte ju vypustiť a vychladnúť.
- Plátky nakrájajte v horúcom oleji na 3 minúty, pridajte nakrájanú papriku a cesnak, pár minút zahrejte.
- Spolu s tukom sú horúce baklažány zakrivené, ako huby na zimu bez sterilizácie v plechovkách, zabalené.
Ľadová omáčka na zimu
Nemenej populárny a žiadaný medzi širokou škálou spotrebiteľov je ajik z baklažánu na zimu , ktorého recepty majú veľa rôznych interpretácií. Zelenina obsiahnutá v občerstvení môže byť brúsená na mlynčeku na mäso alebo nakrájaná na malé kocky, čo vám umožní získať zaujímavú štruktúru lahôdok.
zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- rajčiny - 1,5 kg;
- cibuľa a sladká paprika - každý 0,5 kg;
- jablká - 1 kg;
- cesnak - 1,5 hláv;
- horká paprika - 1 kus;
- olej - 1 sklo;
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
- octu a cukru - každá 100 gramov.
príprava
- Kocky všetky zeleniny a jabĺk, skombinujte v spoločnom kontajneri so skrútenými paradajkami a pridajte zvyšné ingrediencie.
- Varte 40 minút.
- Pridajte ocot, cesnak, zahrejte 2 minúty.
- Banány sú uzavreté v paradajkách na zimu v sterilnom kontajneri.
Pečené lilky na zimu
Prekvapujúco chutné, výživné a výživné sú pečené baklažány na zimu, pripravené podľa nasledujúcej receptúry. Tvar ovocia nie je v tomto prípade dôležitý, neodporúča sa však čistiť, aby sa zachovala celistvosť plátkov a celkový vzhľad občerstvenia.
zloženie:
- baklažán - 1,5 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- horká paprika - 1 kus;
- olej - 0,5 l;
- ocot - 2,5 lyžice. lyžice;
- soľ, cukor, korenie - podľa vkusu.
príprava
- Plátky baklažánov nakrájajte s olejom a pečte, až kým sa nerozvetnú.
- Olej je varený pridaním cesnaku, horúceho korenia, korenia, soli, cukru a octu.
- Uložte pečené plátky do sterilných pohárov, posypte pikantným maslom, korek, zabaľte až do chladenia.
Ako zmraziť baklažány na zimu čerstvé?
Zmrazená baklažánka na zimu - je to jednoduché, ale bez znalosti niektorých jemností môže výsledok sklamať konečnú "gumovú" chuť zeleniny. Nakrájanému ovocia sa neodporúča odosielať do mrazničky bez predbežného tepelného spracovania.
- Rezy z baklažánu sú bielené vo vriacej vode po dobu 2 minút a potom vysušené a odoslané do priestoru na zamrazenie.
- V komore sú plátky predvarené v rúre až do polovice varenia zmrazené.