Jedlé huby sú špeciálny potravinový výrobok, kombinujú vlastnosti rastlín a zvierat. Huby majú charakteristickú špecifickú chuť a chuť, niektoré sú pochúťky a sú veľmi drahé. Huby obsahujú vo veľkých množstvách cenné minerálne zlúčeniny draslíka, horčíka, fosforu, sodíka, vápnika, síry, chlóru a vitamínov A, C, skupiny B, vitamínov D a PP. Aj v jedlých hubách sú enzýmy, ktoré urýchľujú rozklad bielkovín, tukov a sacharidov, ktoré prispievajú k lepšej asimilácii potravy a regulácii metabolizmu v ľudskom tele.
Huby sa zberajú v miestach prirodzeného rastu, niektoré druhy sa umelo pestujú. Samozrejme, umelo pestované alebo zhromažďované na miestach s bežnými ekologickými hubami sú bezpečnejšie na varenie.
Tento užitočný a chutný produkt je možné variť rôznymi spôsobmi: morenie, solenie, varenie, dusenie, vyprážanie. Huby v jednej alebo druhej forme môžu byť súčasťou rôznych jedál, vrátane šalátov.
Povieme vám, ako pripraviť šaláty so smaženými hubami , existuje veľa receptov známych, pretože huby sa celkom harmonicky kombinujú s mnohými ďalšími produktmi. Fry, rozhodne môžete variť huby, huby, russula, ustrice huby.
Šalát so smaženými bielymi hubami a kuracím mäsom
zloženie:
- čerstvé biele huby - približne 300-400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kuracie prsia (mäso bez kože a kostí z prsníka a / alebo stehien) - 300-400 g;
- stredne veľké neplodné zemiaky podlhovastého tvaru - 5-8 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- čerstvé byliny (cibuľa a kôpor);
- rastlinný olej (slnečnica alebo ľanové semienko);
- maslo prírodné (možno pečiť) - 20-30 g;
- prášok čierneho korenia;
- soľ.
príprava
Kuracie mäso s obvyklým korením pre vývar a mierne chladné v bujóne, potom nakrájame na malé kúsky.
Huby v soľnej studenej vode po dobu 20 minút, voda so soľou, umyjeme utierku. Môžete ich vopred variť 20 minút, po ktorom sa voda vypustí a vráti sa do cedidlá. Huby, varené alebo surové (ak nepochybute o ich ekologickej kompatibilite), nakrájame na malé kúsky a olúpanú cibuľu - jemne. Zahrejeme rastlinný olej v panvici a smažeme cibuľu a huby na strednom ohni až do zlatého. Osušte s prídavkom masla pri nízkej teplote po dobu 15 minút, občas sa mieša špachtľou. Trochu a korenie.
Zemiaky sa musia umývať čisté a zvárané "v uniforme", je dôležité, aby sa nestrávili. Odstránime kôru, potom sa každý zemiak rozreže na krásne veľké plátky.
V šalátovej miske sa pripájame všetko, čo sme pripravili: nakrájané kuracie mäso, zmes cibule a húb a zemiaky. Pridajte nakrájanú zeleninu a cesnak. Vylijeme olejom a premiešame. Môžete vyplniť šalát s majonézou (najlepšie domáce), ale potom sa stane ešte výživnejšie a kalorický. Podávame taký šalát na vodky, trpké alebo bobuľové tinktúry, môžete podávať silné špeciálne vína alebo tmavé pivo.
Šalát s vyprážanými hubami, kačiacimi vajcami, brokolicou a sladkou paprikou
zloženie:
- čerstvé huby (ustrice alebo šampiňóny) - približne 300-400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- vajíčka prepelice - 10 - 16 ks.
- brokolica (alebo karfiol) - malá hlava;
- sladká paprika červená a / alebo žltá - 1-2 ks;
- zelený hrášok - asi 150 g;
- čerstvé čerstvé bylinky (petržlen, bazalka, koriander);
- cesnak;
- červená paprika;
- studený lisovaný rastlinný olej (slnečnica, horčica, oliva alebo zmes);
- ocot prírodné hroznové svetlo.
príprava
Huby sú nakrájané nie príliš jemne a cibuľa - jemne a smažte v dobre zohriatej panvici na 5 minút. Hríby ustrice sa nedajú smažiť dlhšie. Ak máte šampiňóny, znížte teplotu a vyblednite po dobu najmenej 8-10 minút.
Kuriatko vajíčka tvrdé, chladné a čisté. brokolica
Spojíme zmes cibule a huby, sladkú papriku, bravčovú brokolicu a zelený hrášok v miske na šalát. Pridajte nakrájanú zeleninu a cesnak, nakrájajte na horúcu červenú papriku. Jemne zamiešajte a nalejte šalát s náplňou (olej + ocot 3: 1). Vajcia z kuracích pódií sa podávajú samostatne - nech všetci dajú pár kúskov. K takému šalátu je dobré servírovať svetlé vína, biele alebo ružové, rakiyu, brandy, grappa a iné ovocné silné nesladené nápoje.