Chuť mäsa je perfektne kombinovaná s chuťou paradajok. Môžete jednoducho podávať čerstvé paradajky (alebo šalát, v ktorom sú hlavnou zložkou) mäso varené tak či onak. A môžete zadať rajčiaky do hlavného chodu. Tak často variť guláš, vrátane hovädzieho mäsa (alebo teľacieho mäsa).
Povedzte, ako variť dusené hovädzie mäso s paradajkami.
Hovädzie jahody výrazne dlhšie ako mäso iných domácich zvierat a keďže rajčiaky určitým spôsobom ovplyvňujú mäso kvôli aktívnym organickým kyselinám obsiahnutým v nich, je dôležité ich včas pridávať k mäsom. Treba poznamenať, že po tepelnom ošetrení sa zvyšuje množstvo užitočného lykopénu v rajčiakoch. Stew paradajky na 8-12 minút je viac ako dosť, ak ste zvýšili čas varenia, oni jednoducho otočiť, ako sa hovorí, do handry. Preto sa rajčiaky pridávajú do hovädzieho mäsa v poslednom okamihu, keď je mäso takmer takmer pripravené.
Pri absencii paradajok (a aj keď sú), môžete použiť aj paradajkový pretlak.
Hovädzí recept, dusený s paradajkami
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - približne 600-800 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- rastlinný olej - 3-5 st. lyžice;
- paradajky husté zrelé červené - 3-5 ks. stredné;
- sladká paprika - 2 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- suché korenie podľa vášho vkusu;
- čerstvé zelené sú rôzne.
príprava
Mäso rozstrieme na malé, krátke prúžky alebo dosky, aby sa variť rýchlejšie. Môžete variť v kotlíku, panvici alebo hlbokom panvici (vrátane woka). Kalcinujeme olej a ľahko smažeme alebo tkali cibuľu, plátky štvorcových krúžkov. Pridajte mäso, miešajte špachtľu a jemne smažte, kým sa farba nezmení, potom znížte teplo a kryt zakryte. Všetko sa zmieša pri nízkej teplote až do takmer pripraveného stavu. V prípade potreby nalejte vodu a pravidelne premiešajte špachtľou.
Teľacie bude dusené asi 1 hodinu a 30-40 minút, a hovädzie mäso - aspoň 2. Pripravenosť je určená podľa chuti.
Pripravené dusené hovädzie mäso ochutené nasekaným cesnakom. Podávame guláš so všetkými oblohami a zeleninovými šalátmi , ktoré zdobia zeleňou. K tomuto jedlu sa najlepšie podáva červené stolové víno.