Správne vybrané a varené vzhľadom na odporúčané požiadavky, krémová rybia omáčka zdôrazňuje dôstojnosť hlavného chodu a šikovne zamaskuje existujúce nedostatky hlavného jedla. Krehká prísada dodá horúcim potrebným odtieňom chuti a zvýši svoju chuť zubov.
Ako variť smotanovú omáčku na ryby?
Omelety na báze krému na báze krému sa môžu podávať v hotovej miske v samostatnej panvici alebo sa môžu použiť na kalenie alebo pečenie kmeňa so základným produktom.
- Krém možno použiť akýkoľvek tuk, nastavenie konečnej hustoty omáčky pridaním múky alebo škrobu alebo varením látky na požadovanú textúru.
- Zvlášť vhodné v omáčke budú prísady obsahujúce kyselinu: citrónovú alebo limetovú šťavu, biele suché víno.
- Biela smotanová omáčka zo smotany môže byť doplnená o huby, zeleninu, všetky druhy bylín, cibuľu, cesnak.
- Na korenie a korenistú omáčkovú sezónu s vhodným korením, korením, korením, nezabudnite soľovať hmotu podľa vkusu.
Červené ryby v smotane
Ak chcete rýchlo, ľahko a chutne pečať červené ryby v rúre, rozhodnutie o doplnení produktu s touto smotanovou omáčkou bude najpravdepodobnejšie. S týmto sprievodom, krájanie rýb zachová šťavnatosť, získa potrebnú miernu pikantnosť, ľahkú korenistosť a príjemné citlivé chuťové poznámky.
zloženie:
- filé červenej ryby - 1 kg;
- krém - 1 l;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- citrón - 1 kus;
- petržlen, kôpor, bazalka a estragón - na chuť;
- horčica - 2 čajové lyžičky;
- soľ, korenie, olej.
príprava
- Nakrájajte kúsky filety, soľ, korenie, posypte citrónovou šťavou, vložte do oleja.
- Zmiešajte smotanu a žĺtky, trochu bičte.
- Pridajte nakrájané bylinky, citrónovú kôru, horčica, soľ a korenie, znova dôkladne premiešajte a nalejte do rýb.
- Po 30 minútach pečenia pri 180 stupňoch bude červená ryba v krémovej omáčke pripravená slúžiť.
Krémová kaviárová omáčka na ryby
Splnením nižšie uvedeného receptu bude možné variť pokrm na úrovni reštaurácie, ktorá dokáže prekvapiť tých najnáročnejších a najkrajších hostí. Samotná technológia na vytvorenie takejto liečby je základná a nebude spôsobovať žiadne ťažkosti ani pre začínajúceho hostiteľa.
zloženie:
- Losos alebo pstruh - 0,5 kg;
- krém - 300 ml;
- červený kaviár - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- citrón - 0,5 kusov;
- Provensálne byliny - štipka;
- múka - 0,5 šálky;
- soľ, korenie, olej.
príprava
- Ryba je nakrájaná na dávkové plátky, solené, peppered, nalievané s citrónovou šťavou.
- Škrabku strihajte na múku a smažte na oleji na oboch stranách.
- Súčasne pripravte krémovú omáčku s kaviárom pre ryby, počínajúc varením krému na požadovanú hustotu.
- Osrstnite krémovú základňu soľou, korením, bylinkami, pridajte citrónovú kôru a šťavu podľa chuti.
- Ochlaďte omáčku, pridajte kaviár, premiešajte a nalejte zmes na pripravenej rybe na tanieri.
Krémová omáčka so špenátom na ryby
Omáčka na ryby so smotanou a špenátom zmení chuť sušene vyprážaných alebo parených plátkov, dá im nedostatok sofistikovanosti. Čerstvý špenát sa dá nahradiť zmrazením a namiesto krému použite kyslou smotanou a zároveň nastavte množstvo citrónovej šťavy na rovnováhu kyslosti.
zloženie:
- špenát - 1 veľká partia;
- krém - 200 ml;
- cibuľa a cesnakové kebabky - 1 ks;
- citrónová šťava - 0,5-1 lyžičky.
- maslo - 30 g;
- cukor - 0,5 lyžičky.
- soľ, korenie, muškátový oriešok.
príprava
- Naplňte špenátom vriacej vody na minútu, odtokom, dajte odtok, kotúč.
- Cibuľa je smažená cibuľou a cesnakom.
- Vložte do krému, pridajte citrónovú šťavu, cukor, soľ, muškátový oriešok a korenie podľa vkusu.
- Špenát položíme a zahrejeme krémovú špenátovú omáčku na ryby na nízkej teplote a miešame až do varu.
Krémová cesnaková rybacia omáčka - recept
Pikantná krémová rybia omáčka, varená s cesnakom, sa môže podávať na vyprážané alebo varené porcie alebo sa používa na nalievanie rýb nakrájaných na formu a potom pečenie misky v rúre. Nádoba je prednostne utiahnutá fóliou, ktorá zachová šťavnatú a jemnú chuť produktu.
zloženie:
- cesnak - 2-3 zuby;
- krém - 200 ml;
- kôpru a petržlenu - každé 2 vetvy;
- maslo - 30 g;
- múka - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie, zmes talianskych bylín.
príprava
- V cibuľke na rožničky pridajte cesnak, múku a smažte ďalšie minúty.
- Naliať do krému, sezónne podľa chuti, pridávať soľ, korenie, bylinky, nakrájané zeleniny.
- Zahrejte krémovú cesnakovú omáčku na varenie a použite podľa pokynov.
Krémová omáčka na ryby - recept
Jednoduchá krémová omáčka na ryby jemne obklopuje plátky rýb v procese pečenia, zachováva ich šťavnatosť a dáva pikantné tóny. Stupeň pikantnosti chuti závisí od množstva zelených látok pridaných do kompozície, ktoré môžu byť čiastočne nahradené šalátom a použitých korenín. Tvrdý syr sa často používa namiesto tvrdého syra.
zloženie:
- filé z akejkoľvek ryby - 0,5 kg;
- tvrdý syr - 150 g;
- krém - 250 ml;
- koriandru, petržlenu, bazalky a kôpru - každé 2 vetvy;
- cukor - 0,5 lyžičky.
- maslo - 10 g;
- korenie pre ryby - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, citrónová šťava.
príprava
- Ryby sú solené, pepené, naliate s citrónovou šťavou, ochutené korením a v oleji.
- Pripravte si krémovú syrovú omáčku na ryby, pridajte do šľahačky nastrúhaného syra, nakrájanú zeleninu, soľ, korenie, cukor.
- Nalejte zmes do rybieho rezu.
- Pečieme 30 minút na 190 stupňov.
Krémová omáčka s krevety pre ryby
Príprava krémovej rybej omáčky s pridaním lúpaných kreviet a poslaním predtým praženého výrobku okrem pečenia s takýmto sprievodom bude nielen možné zachovať všetky cenné šťavy z filé alebo steakov vo vnútri, ale aj obohatiť už dokonalú chuť vášho obľúbeného jedla.
zloženie:
- filé alebo steaky z lososa - 0,5 kg;
- krém - 200 ml;
- krevety - 300 g;
- olej - 50 ml;
- petržlen - 0,5 lúč;
- soľ, korenie, korenie, múka, citrónová šťava.
príprava
- Ryby sú solené, korenené, korenené korením a citrónovou šťavou.
- Škrabku strihajte na múku, smažte z oleja vysokou teplotou z oboch strán a vložte do tvaru.
- V tej istej panvici sa naleje lyžica múky, naleje sa krém, krevetky, zelenina, korenie, zahreje na varenie a naleje sa na ryby.
- Po 15 minútach pečenia pri 200 stupňoch budú červené ryby s krevetami v krémovej omáčke pripravené slúžiť.
Krémová hubová omáčka na ryby
Miska bude bez problémov, ak ju budete variť pomocou tipov nasledujúceho receptu. Krémová omáčka so šampiňónmi na ryby môže byť doplnená cibuľou alebo cesnakom, ošípaná čerstvými bylinami a úplnosťou chuti ochucená strúhaným syrom, ktorá by mala byť zmiešaná do celkovej hmotnosti alebo posypaná hoblinami na vrchu.
zloženie:
- rybie filé - 0,5 kg;
- huby - 250 g;
- cibuľa - 1 kus;
- krém - 200 ml;
- cesnak - 1 zub;
- zelenina, syr - podľa chuti;
- soľ, korenie, korenie, olej.
príprava
- Ryby ochutené podľa chuti, smažte trochu z oboch strán a dajte do tvaru.
- Opečte huby s cibuľou, na konci pridáte cesnak a korenie.
- Nalejte smotanu, zahrejte na varenie a nalejte ju na ryby.
- Pripravené ryby v šľahačke s hubami sú posypané syrom a poslané 15 minút vo vyhrievanej rúre na 200 stupňov.
Citrónová omáčka na ryby
Smotanová rybacia omáčka, ktorej recept bude predstavený neskôr, je ideálny pre servírovanie jedál v akomkoľvek prevedení: vyprážané, varené alebo dusené. Príjemná kyslá citrónová šťava, ktorá sa nachádza v doplnku, perfektne zakryje chuť rybej buničiny, ktorá sa stane ešte chutnejšou a aromatickou.
zloženie:
- smotana v obsahu tuku aspoň 30% - 300 ml;
- citrón strednej veľkosti - 1 ks;
- zelené - na chuť;
- soľ, biele korenie.
príprava
- Stlačte šťavu z citrónu, zatrite zeleninu, nechajte ju 15 minút a potom ju prefiltrujte.
- Do citrónovej šťavy smotany sa vleje tenká tekutina, ktorá sa mieša s lyžičkou alebo šľahačkou.
- Osušte omáčku soľou a bielym korením.
Krémová horčicová omáčka na ryby
Varené, vyprážané v oleji alebo pečené v rúre, ryba so smotanovou omáčkou, varená pridaním horčice a medu, bude rádovo oveľa chutnejšia ako samoobsluha len s oblohou alebo zeleninou. Ak sa vám nepáči prítomnosť horčicových zŕn, môžete túto prídavnú látku nahradiť iným druhom.
zloženie:
- krém - 200 ml;
- vápno - ¼ ks;
- čierne mleté korenie, koriander a soľ - každý 0,5 čajových lyžičiek;
- med - 10 g;
- Dijon horčica - 4 čajové lyžičky;
- biela horčica - 1 čajová lyžička;
- petržlen.
príprava
- Zahrejte krém, pridajte limetovú šťavu, bielu a Dijonovú horčicu, med, koriandr, korenie a soľ.
- Pokračujte v zahrievaní omáčky za stáleho miešania, až kým nebude hustá.
- Zmiešajte petržlen a po minúte odstráňte nádobu z ohňa.
Smotanová omáčka na ryby
Krémová omáčka s bielym vínom pre ryby v origináli je pripravená s predpečenou zelenou cibuľkou, ktorú je možné nahradiť citrónom, šalotkou alebo nakrájanou jemnou šalátovou žiarovkou. Na zníženie obsahu kalórií v prídavku na ryby sa pokúsia pokrmy, ktoré nahradia polovicu porcie krému mliekom.
zloženie:
- krém - 1 sklo;
- biele suché víno - 0,5 pohárov;
- maslo - 2,5 lyžice. lyžice;
- cibuľa zelená - 1 stonka;
- múka - 3 lyžičky.
- soľ, korenie.
príprava
- V panvici s lyžicou masla nakrájajte cibuľu na 1,5 minúty.
- Nalejte víno a vyparujte do polovice.
- Pridajte krém, podávajte varenie.
- Vezmite zvyšok oleja s múkou, pridajte k omáčke a intenzívne miešajte hmotu šľahačkou.
- Ohrejte omáčku, až kým nebude hustá, ochutnajte ju, odstráňte ju z misky.
Krémová kôprová omáčka na ryby
S ničím neporovnateľným gastronomickým potešením sa dá získať z jedla, príprava smotanovej omáčky so smotanou s prídavkom kôpru, čerstvých uhoriek a chrenu. Takáto doplnková látka premení aj najprestížnejšie jedlo z rozpočtu na ryby, čo jej dáva miernu pikantnosť, sviežosť a miernu akútnosť.
zloženie:
- krém - 300 ml;
- kôpor - 1 partia;
- čerstvá uhorka - 1 ks;
- chren pripravený - 0,5-1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie, olej.
príprava
- Nakrájajte malú uhorku a smažte v rastlinnom oleji na 30 sekúnd.
- Nalejte do krému, pridajte chren, jemne nasekaný kôprid.
- Sezóna zmesi na chuť, teplo, miešanie, takmer do varu, ale nedovoľte vriec.
- Vyberte nádobu z ohňa, ochlaďte omáčku a podávajte ju rybe.