Súhlaste, že v horúčave absolútne nechcete používať horúce alebo príliš vydarené pokrmy. Ale z taniera studenej osviežujúcej polievky na obed v horúcom dni, niekoľko málo odmietne. Jednou z nich je "Holodnik" polievka s repou a ako ju správne pripraviť, povieme nižšie v našich receptoch.
"Holodnik" polievka s červenou repou - recept
zloženie:
- filtrovaná voda - 2,2 litra;
- stolová repa - 180 g;
- priemerná veľkosť kuracích vajec - 5 ks;
- zelená cibuľa - 1-2 lúče;
- čerstvé uhorky - 320 g;
- vetvičky čerstvého kôpru - 5-7 kusov;
- citrón - 180 g;
- granulovaný cukor;
- kyslá smotana;
- hrubá soľ.
príprava
Príprava studenej červenej repy začína varením hlavnej zeleniny, ktorá je základom misky. Aby to bolo možné, repa sa umyla, vyčistila, vyhodila do hrnca s filtrovanou vodou a uvarela do jemných koreňov. Potom ich vyberieme z vývaru, roštíme ich a vrátime ich do panvice. Do cukrovej repy pridáme soľ, pridáme cukor, do nej vložíme citrónovú šťavu a najprv ju vychladíme za izbových podmienok a potom v chladničke, po ktorej pokračujeme v zdobení misky.
Čerstvé uhorky nakrájame na malé prúžky a kuracie vajcia sa varia, čistia a nakrájajú na kocky alebo nakrájajú na polovicu.
Taktiež vyčistite umyté cibuľky zo zelenej cibule a vetvičiek čerstvého kôpru, zmiešajte zeleninu s uhorkami, pridajte soľ a vložte ju na chladničku.
Mnohé ženy v domácnosti okamžite premiešajú všetky ingrediencie v hrnci, sezóny ich zakysanou smotanou a nechajú variť na pár hodín. Ale v pôvodnom receptore bieloruského občerstvenia sa z cukrovej repy dodáva iný pokrm. V každej doske, dať trochu zmesi uhoriek a bylín, naliať základňu cukrovej repy s červenou repou a dať na lyžicu kyslej smotany a polovica vajcia.
Ako variť studená červená repa s kefírom s kuracím mäsom a zemiakmi?
zloženie:
- kefír - 1,4 l;
- filtrovaná prevarená voda - 1 l;
- kyslá smotana - 95 g;
- stolová repa - 250 g;
- varené kuracie filety - 220 g;
- priemerná veľkosť kuracích vajec - 5 ks;
- zelená cibuľa - 2 zväzky;
- kôporka zelená - 1 malá partia;
- petržlen zelená - 1 malá partia;
- čerstvé uhorky - 285 g;
- zemiaky - 285 g;
- kyselina citrónová - 2 špičky alebo chuť;
- stolová soľ.
príprava
V tomto prípade, ako základ pre chladu, budeme používať zmes kefír a varené filtrované studenej vody, takže je lepšie nevariť repy ako v predchádzajúcom recept, ale pečieme v rúre . Chuť a užitočné vlastnosti zeleniny sa tak udržiavajú na maximum. Na to vykonáme umyté koreňové plodiny vo fólii alebo v obale na pečenie, umiestnime ju na plech alebo do formy a nalejeme do dna trochu vody. Po päťdesiatich minútach v rúre na 180 stupňov, vezmeme červenú repu, vychladíme ju, čistíme ju a trekáme ju na strúhadle. Môžete tiež rezať zeleninu s malými kockami. Presuňte hmotnosť repy do hrnca so zmesou jogurtu a vody, ochutnajte kyselinou citrónovou a soľou a nechajte niekoľko hodín v chladničke naplniť a ochladiť.
Počas tejto doby varíme v rôznych kapacitách kuracie vlákniny, umývané zemiakové hľuzy a
Pred podávaním dávame do misiek porciovanú zmes a nalejeme infúziu kefír, vodu a červenú repu.
Ak je to žiaduce, studená zmes sa môže pripraviť z nakladanej repy . To bude ešte jednoduchšie a rýchlejšie, pretože fáza pečenia zeleniny nebude potrebná.