Kombinácia cestovín a morských plodov je považovaná za klasickú pre taliansku kuchyňu. Ale pretože v našom regióne, často čerstvých obyvateľov mora hlboké počas dňa s ohňom, ktoré nenájdete, musíte sa spoliehať na mrazené potraviny. Nižšie sa dozvieme, ako vyrobiť cestoviny s chobotnicou sprevádzané rôznymi omáčkami.
Cestoviny s chobotnicami - recept
Cestoviny s chobotnicami a zeleným hráškom sa môžu zdať nezvyčajná kombinácia, ale tento recept je v skutočnosti klasikou domácej talianskej kuchyne. Spoločnosť zeleniny a morských živočíchov vytvorí červenú omáčku na báze rajčiakov s prídavkom rozmarínu.
zloženie:
- jatočné telá - 470 g;
- cibuľa - 95 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 430 g;
- cesnak - 2 zuby;
- zelený hrášok - 115 g;
- vetvy rozmarínu - 2 ks;
- hrsť zelených petržlenu;
- špagety - 345 g.
príprava
Nakrájajte cibuľu a uložte ju do olivového oleja až do polovice. Pridajte hrášok, listy rozmarínu a malý cesnak a po pol minúte - a chobotnice sa krúžia sami. Okamžite nalejte obsah riadu s paradajkovými plátkami, očistite a čakajte, kým sa kúsky rozptýlia a omáčka sa stane homogénnou.
Súčasne s prípravou omáčky pripravte cestoviny. Keď sú špagety pripravené, presuňte ich do nádoby s omáčkou a počkajte, až znova začne znova.
Cestoviny s chobotnicami a krevetami v paradajkovej omáčke
Okrem zmrazených mŕtvych kôrovcov nájdete krevety v každom supermarkete. Zvoľte možnosť výberu chuti a vrecka a pokračujte v príprave pasty podľa nasledujúcej receptúry.
zloženie:
- chobotnice - 275 g;
- krevety - 175 g;
- vodka - 45 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- citrón - 1 kus;
- rajčiny - 460 g;
- maslo - 15 g;
- Zemiakový kmín - 2 čajové lyžičky;
- múka - 15 g;
- špagety - 265 g.
príprava
Tavte maslo, rozstrekujte približne rovnaké množstvo olivového oleja a pridajte do panvice panvicu. Po pol minúte nalejte paradajky, rozstrekujte vodku a nechajte všetko ochutnať. Položte špagety na varenie. Keď sa omáčka stane homogénnou, očistite ju a nalejte múku. Stlačte citrónovú šťavu podľa chuti a vložte vyčistené jatočné telá, nakrájajte na krúžky a chvosty kreviet. Po znižovaní tepla pokrývajte pokrmy a nechajte všetko, aby zanikli, až kým nebude hotové morské plody. Pripravte cestoviny s omáčkou.
Cestoviny s chobotnicou a slávkami v krémovej omáčke - recept
zloženie:
- slávky - 230 g;
- kalórie - 1 ks;
- maslo - 45 g;
- rum - 45 ml;
- múka - 35 g;
- mlieko - 420 ml;
- štipka tymiánu, muškátový oriešok;
- cesnak - 4 zuby;
- strúhaný syr - 185 g;
- špagety - 245 g.
príprava
Ocelové jatočné telá a slávky sa miešajú spolu s rumom a štipkou soli. Nechajte všetko asi pol hodiny a rýchlo sa smažte, len aby ste mali morské plody chytil z vonku.
Vložte cestoviny na varenie. Samostatne smažte múku v masle, zrieďte ju mliekom, vložte cesnak a korenie. Keď sa omáčka omieľa, dajte do nej morské plody, pridajte hotové cestoviny, premiešajte a rozložte v keramickej forme. Povrch na povrchu strúhaným syrom a nechajte všetko pod grilom, až kým sa syr nehne.
Ako variť cestoviny s chobotnicou?
zloženie:
- pasta - 255 g;
- krevety - 195 g;
- filety z bielej ryby - 230 g;
- squid - 2 jatočné telá;
- krém - 115 ml;
- rybia vývar - 145 ml;
- strúhaný syr - 75 g;
- maslo - 75 g;
- cesnak - 4 zuby.
príprava
Roztierajte maslo, použite na rýchle vyprážanie nakrájaných cesnakových zubov. Do získaného aromatického oleja pridajte krúžky na ryby, krevety a kalmáre. Keď je všetko zabavené, nalejte vývar so smotanou. Po začiatku varu pridajte do omáčky strúhaný syr. Vložte cestoviny na varenie. Akonáhle sú cestoviny pripravené, rozotrite ich na platne a zakryte vrstvou omáčky.