Medzi početnými variantmi ruských pochúťok sú obzvlášť obľúbené palacinky s kyslou smotanou. Príjemné a prekvapivo jemná, jemná chuť výrobkov a ich nádherná štruktúra dosiahnutá vďaka interakcii súčasnej kyseliny mliečnej s práškom do pečiva.
Ako variť palacinky na zakysanej smotane?
Cesto pre palacinky na kysanej smotane je pripravované elementárne, najmä ak poznáte základné pravidlá, ktoré vám pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok:
- Smotana sa zmieša s kvapalnou bázou a výslednou zmesou je rozpustený cukor, soľ a sóda (prášok do pečiva).
- V procese miešania sa zavádzajú šľahané vajcia.
- Múka sa preosieva a pridá sa k základni v dávkach, vždy keď sa opatrne mieša šľahačkou alebo mixérom.
- Po ukončení miesenia sa panva naleje do stredu ohrievacej panvice, rozdeľuje sa na dne a vybledne z dvoch strán.
- Výhodne používajte špeciálnu panvicu na panvovú pec alebo liatinovú panvicu s hrubým dnom.
Palačinky na zakysanej smotane a mlieku - recept
Rancid, lahodné a vydatné palacinky sú získané na zakysanej smotane a mlieku. Po strávení len štyridsať minút jeho času môžete nakŕmiť šesť jedlík. Množstvo múky pri príprave bázy sa môže líšiť od nárokovanej a môže byť väčšie alebo menšie v závislosti od hustoty použitej kyslej smotany a požadovanej konečnej hrúbky hotových výrobkov.
zloženie:
- kyslá smotana - 250 g;
- mlieko - 500 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 2-3 šálky;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ, tuk na smaženie.
príprava
- Zmiešajte zakysanú smotanu s mliekom, cukrom, sódom, soľou a dôkladne premiešajte.
- Pridajte vajcia a bič bit.
- Naliať múku, získať rozpustenie hrudiek.
- Zmiešajte rastlinný olej a začnite smažiť produkty.
- Rýchlo chutné palacinky na kyslej smotane z dvoch strán.
Pančuchy na vode a kyslej smotane - recept
Palačinky na zakysanej smotane bez mlieka, ktoré možno úspešne nahradiť vodou, budú tiež o nič menej chutné. Ak je to žiaduce, rastlinný olej môže byť nahradený roztaveným krémom, čo bude mať pozitívny vplyv na chuť a výživové charakteristiky ošetrených látok, ale bude to viac kalorický alebo naopak úplne eliminuje tuky z prípravku.
zloženie:
- kyslá smotana - 250 g;
- voda - 500 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- zelenina alebo maslo - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 2-3 šálky;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ, tuk na smaženie.
príprava
- Vezmite vajcia, premiešajte s kyslou smotanou a vodou.
- Pridajte cukor, sódu, soľ a premiešajte.
- Časti sú vstrekované múkou, rozlomením hrudiek.
- V prípade potreby vložte olej.
- Smažte palacinky na zakyslenú smotanu a vodu tradičným spôsobom na olejovanú panvicu.
Tender palacinky s kyslou smotanou a vriacou vodou
Fanúšikovia otvorených a pórovitých výrobkov by mali vždy variť doma, pudingové palacinky na zakysanej smotane. Cesto môže byť prípadne ochutené vanilínovým alebo vanilkovým cukrom. Pri takomto výkone sa chuťové pochúťky považujú za jemné a príjemné. Po 40 minútach bude vaša tabuľka vynikajúcou pochúťkou pre šesť jedlík.
zloženie:
- kyslá smotana - 200 g;
- vriaca voda - 600 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- múka - 300 g;
- soľ, tuk na smaženie.
príprava
- Vezmite vajcia, premiešajte so zakysanou smotanou, pridajte cukor, sódu a soľ.
- Miešajte múku.
- Postupne zalejeme vriacou vodou a opatrne miešame základňu.
- Zmiešajte maslo a pečené palacinky na zakysanej smotane na olejovanej panvici.
Palacinky bez vajcov na zakysanej smotane - recept
Palačinky, varené na kyslej smotane bez vajec, potešia priaznivcov vegetariánstva a tých, ktorí výrobok nepoužívajú z iných dôvodov. Výrobky sú menej elastické, ale aj jemnejšie a jemnejšie. Táto skutočnosť nie je výhodou, ak ich naplníte plnkou , ale keď si slúžte naopak, hrá to na prospech chuti. Na prípravu 6 porcií liečiva trvá 40 minút.
zloženie:
- kyslá smotana - 200 g;
- mlieko - 500 ml;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 300 g;
- soľ, tuk na smaženie.
príprava
- Miešame mlieko so zakysanou smotanou, trochu ju zahrejte, pridáme sódu.
- V výslednej zmesi rozpustite cukor a soľ.
- Miešajte múku, hľadajte rozpustenie všetkých hrudiek a pridajte olej.
- Pečie palacinky na zakysanej smotane bez vajíčok na horúcej panvici.
Palacinky na kefír a kyslá smotana
Palačinky na kyslej smotane, ktorej recept sa dozviete neskôr, sa získajú čo najviac veľkolepé a vzdušné. Tento účinok sa dosiahne pridaním kefíru, ktorý spolu so zakysanou smotanou a práškom do pečiva opláchne základňu a robí to vzdušnou a poréznou. Často sú tieto výrobky silnejšie a podávajú sa s kyslou smotanou, medom alebo džemom. 6 porcií liekov bude pripravených za 40 minút.
zloženie:
- kyslá smotana - 250 g;
- kefír - 250 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- múka - 350 g;
- soľ, tuk na smaženie.
príprava
- Porazte vajcia s cukrom, pridajte kysnutú smotanu a jogurt, premiešajte.
- Kombinujte preosiate múku s práškom do pečiva, soľou.
- Do kvapalnej bázy pridajte suché zložky, premiešajte, kým nezmiznú hrudky.
- Pečieme palacinky na kysanej smotane tradičným spôsobom a ihneď podávame.
Palačinky na kyslej smotane sú bujné
V tomto prípade sú palacinky pripravené z kyslou smotanou z cesta s prídavkom minerálnej sýtenej vody, čo z nich robí hlavne svieže a pórovité. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, výrobky nie sú tenké a sú samostatne kŕmené bez plnenia rôznymi aromatickými prísadami. Ak chcete získať šesť porcií lahodného jedla, budete musieť stráviť 40 minút.
zloženie:
- kyslá smotana - 300 g;
- minerálna voda - 150 ml;
- vajcia - 4 kusy;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 1-2 lyžice. lyžice;
- múka - 300 g;
- soľ, tuk na smaženie.
príprava
- Mix smotanou šľahačkou s cukrom a soľou.
- Miešajte vo vode, múku s práškom do pečiva a oleja.
- Pečené palacinky pečieme na kyslej smotane v panvici a namažeme tukom.
Pančuchy na kvasnicovej kyslej smotane
Chutné a chutné palacinky sa získavajú na kyslej smotane a kvasinkách. Technológia vytvárania testu je v tomto prípade viac znepokojivá a zložitá, ale výsledok nenásilne stojí za námahu a čas. Ak chcete zdobiť šalátovú šalát pre šesť osôb, musíte zaplatiť asi 2-2,5 hodiny (berúc do úvahy čas na overenie, dozrievanie cesta a základ pre palacinky).
zloženie:
- kyslá smotana - 2 šálky;
- mlieko a voda - 1 sklo;
- múka - 1,5-2 šálky;
- vaječné biele - 5 ks;
- rastlinný olej - 50 ml;
- cukor - 50 g
- čerstvé kvasnice - 25 g;
- soľ, tuk na smaženie.
príprava
- V teplej vode sa droždie rozpustí a pridá sa múka a ponechá sa na priblíženie.
- Zmiešaná smotana sa zmieša so zvyšnou múkou, biely sú bití do hustej peny soľou a cukor sa rozpustí v mlieku.
- Spojte obsah troch kontajnerov, nalejte do oleja, premiešajte a nechajte v teple na hodinu.
- Pečie palacinky na olejovanej palacinke.
Palacinky s kyslou smotanou - recept
Palačinky na kyslej smotane môžu byť vyrobené, ak ste nepoužili fermentovaný mliečny výrobok včas. Bez ohľadu na dátum vypršania platnosti, je to najlepšie vhodné na zdobenie vášho obľúbeného liečivého prípravku, ktorý sa naopak ukazuje ako svieža, jemná a chutná. Len 30-40 minút a na stole bude chutná a ústa-zalievanie misky pre šesť.
zloženie:
- kyslá smotana kyslá - 250 g;
- voda 100 ml;
- múka - 300 g;
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 40 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ, vanilka, olej.
príprava
- Zmiešajte všetky prísady a dôkladne ich rozmiešajte so zmiešavačom.
- Ozdobujú palacinky s olejovanou panvicou a zafarbia ich na dvoch stranách.