Cheesecake je neuveriteľne chutný variant pečenia, ktorý môže byť tiež do určitej miery užitočný, pretože náplň často používa tvaroh nevyhnutný pre náš organizmus. Ako pripraviť tvarohové koláče s tvarohom, teraz vám to podrobne povieme.
Syry s tvarohom z kvasinkového cesta v rúre - recept
zloženie:
Pre test:
- múka - 2,5 pohárov;
- vriacou vodou - 30 ml;
- rýchlo pôsobiace kvasinky - 11 g;
- mlieko - 70 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- žĺtok - 1 kus;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ - štipka.
Pre plnenie:
- tvarohový tuk - 250 g;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- proteín - 1 jednotka;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko.
príprava
Najskôr pripravíme cesto na tvarohový koláč s tvarohom v rúre. Kvasinky sa nalejú do misy, nalejte trochu teplej vody a premiešajte. Potom nalejte do teplej mlieka a nalejte preosiatej múky (bude stačiť jedna pohárka). Miešame a necháme hmotu na teplom mieste - to bude naša opara. O hodinu a pol neskôr stúpa. Teraz môžeme pokračovať v ďalšej práci s testom - riadiť vaječný žĺtok, naliať soľ a cukor, nalejeme do oleja a pridáme zvyšnú preosiate múku. Pečieme cesto dobre a nastavíme ho tak, aby sa zmestili.
Do tej doby sme sa zaoberali vypchávkou - tvarohom sme dali do misy, pridajte bielkoviny, cukor a rýchlo premiešajte. Teraz nalejte múku - je potrebné, aby sa zabezpečilo, že náplň nie je príliš tekutá a udržiava sa v tvare. Nakoniec vylejte vanilkový cukor a premiešajte. Takže teraz sa blížte k cestovaniu a rozdeľte na polovicu. Pracujeme s jednou polovicou a druhá je pokrytá, takže nie je vzdušná. Z cesta vyvijeme turnaj a nakrájame na rovnomerné kusy, ktoré sa potom valia do guľôčok. Poďme asi pol hodiny.
Teraz mierne omieľame panvicu s olejom a roztiahneme naše polotovary a trochu ich premiešame. Ďalej v každom tortu s pomocou tradičného dreveného davu prehlbujeme. Teraz v prijatých "dlažiach" rozširujeme náplň. Pečeme naše koláče na 200 stupňov asi pol hodiny.
Syry s tvarohom
zloženie:
Pre test:
- múka - 500 g;
- vajcia - 3 kusy;
- suché droždie - 15 g;
- mlieko - 200 ml;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cukor - 100 g;
- soľ - štipka.
Pre plnenie:
- tvaroh - 300 g;
- mlieko - 30 ml;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- škrob - 1 čajová lyžička;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko.
príprava
V teplom mlieku miešajte cukor, soľ, kvasinky a nechajte 15 minút pred výskytom peny. Pridajte asi tretinu preosiatej múky, miešajte ju a vložte do tepla 40 minút. Potom vyveďte 2 vajcia do špongie, nalejte do 2 lyžice oleja, nalejte zostávajúcu pretnutú múku, dôkladne premiešajte a vložte do tepla ďalšiu hodinu na 2. Počas tejto doby by cesta mala ísť veľmi dobre. Teraz pridajte zvyšok zeleniny
Zhotovíme náplň: šľaha bielkovinu na silnú penu s cukrom, škrobom a vanilkovým cukrom. Tvaroh zotrite cez sito, pridajte do neho bielkovinovú hmotu a zamiešajte ju. Keď cesto stúplo druhýkrát, umiestnime ho na stôl, ktorý je napadnutý múkou. Odoberáme z neho malé kúsky, rotujeme ich do gule, vyrovnáme ich a dajúme ich do pekáča, olejovaného. Pomocou ľubovoľného vhodného nástroja v strede každého koláča urobte drážku a nechajte pracovné kusy stojat 'asi 30 minút, potom vložte do nich náplň a namazať cesto s mliekom, šľahaným spolu s žĺtkom. Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.