Nie všetci vie, že uhličitan nie je liek, ale kúsok teľacieho bravčového mäsa, odrezaného od zadnej časti časti v blízkosti chrbtice. Každý z vás kúpil na trhu hotové sýtené - upečené alebo údené, s potešenými jedlemi sendviče s krehkým bravčovým mäsom, dobre, prečo si nevarete uhlík doma? V skutočnosti, žiadne ťažkosti, všetko, čo potrebujete, je kúsok mäsa, niektoré korenie a rúra. Akonáhle sa pokúsite, nebudete kúpiť klobása v obchode, ale nahradiť ju bravčovým kotlíkom. Recepty v rúre a tak je varenie celé kusy bravčového mäsa, trvá to trochu času od akejkoľvek hostiteľky a chutný uhlík sa môže skladovať v chladničke.
Carbonad - recept
Ak v predvečer marinujete bravčové mäso, mäso sa ukáže ako šťavnaté a jemnejšie. V prípade marinády stačí, ak si vezmete bežnú uhorku.
zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg;
- cibuľa - 3 kusy;
- uhorka soľanky - 0,5 šálky;
- soľ, korenie, cesnak - na chuť.
príprava
Recept na uhličitan v rúre sa často nachádza na kuchárskych portáloch. Ktorý z nich si vyberiete? Odporúčame, aby ste začali tým, že skúsite najjednoduchší recept na prípravu mäsa.
Cibuľu nakrájame na polkruhy. Bravčové mäso dôkladne umyté, otrepané korením, soľou a cesnakom. Potom sme uhlíku vložili do hlbokej misy a usnuli cibuľu. Naliať uhorku a marinovať mäso nie menej ako 5 hodín. Najlepšie zo všetkého, dať to cez noc v chladničke. Potom ho položte na plech a pečte v rúre (180 stupňov) asi 40-50 minút.
Karbonát na kosti - recept
Tento recept na varenie uhličitanov osloví tých, ktorí milujú mäso s kameňom.
zloženie:
- bravčové mäso - 0,8 kg;
- rastlinný olej - podľa chuti;
- pickle - na chuť;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- čierne korenie - podľa chuti;
- cukor - 1 čajová lyžička.
príprava
Vezmeme bravčové mäso, dajte ho do panvice s kosťou nadol, soľou, posypeme paprikou, cukrom a dôkladne pretrepte všetko. Potom vylijeme s rastlinným olejom - takže celý kus je úplne zakrytý. Dali sme panvicu na silný oheň a vylejte soľanku do mäsa, je lepšie ho vziať z rajčiaka, ale uhorka urobí to isté. Pokryte viečko a nechajte ho variť 10 minút, potom otvorte mäso, otočte ho a nechajte ho nafukovať 10-15 minút pod vekom. Pripravenosť na uhličitan sa stanoví pomocou drevenej tyče (alebo zápalky). Ak z otvoru vyteká jasná, mierne ružová šťava, mäso je pripravené. Je dôležité, aby ste nepremiešali bravčové mäso, inak sa uhlík vysuší.
Príprava bravčového karbonáda - recept
Nie je nutné variť celé mäso, môžete sa pokúsiť pečať ihneď po častiach.
zloženie:
- karbonát - 1 kg;
- paradajky - 2 ks;
- majonéza - 1 banka;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- syr - 250 g.
príprava
Bravčový karbonát, ktorého recepty sme dali vyššie, sú takmer všade pripravené v celku a v čistej forme - bez pridania zeleniny. V tomto receptúre odporúčame vyskúšať v rúre pečené mäso s paradajkami. A akonáhle to bude rozrezané na kusy, je to rýchlejšie.
Vezmite uhličitan, nakrájajte na rovnaké kúsky (asi 1,5 cm), soľ, korenie a položte ho na plech na pečenie. potom
Neprestávajte pri príprave domáceho uhličitanu, z dobrého bravčového mäsa môžete tiež variť veľa skvelých mäsových výrobkov, ako je pastol , domáce klobásy alebo maslo . Vychutnajte si chuť a dobré kulinárske experimenty!