Súhlaste, bez ohľadu na to, ako nádherná a drahá omáčka, ktorú ste si kúpili, stále nebude lepšia ako to, čo budete variť doma. Preto dnes navrhujeme variť sladkú a slanú chilli omáčku a ako to správne urobiť, dozviete sa z našich receptov.
Sladká thajská chili omáčka - recept
zloženie:
- červená chilli paprička - 5 ks;
- pitná voda - 220 ml;
- sladké ryžové víno - 70 ml;
- granulovaný cukor - 140 g;
- cesnak - 3 zuby;
- kukuričný škrob - 1,5 lyžičky. lyžice;
- kuchynská soľ - 1,5 lyžičky.
príprava
V hustých mäsových chilli papričkách nakrájame stonky a zvyšok ovocia (aj so semenami) sa umiestni do hlbokej misy mixéra. Čistili sme zuby mladého cesnaku a tiež ich umiestnili do mixéra. Zapneme elektrický prístroj a rozdrvime túto horiacu zeleninu na homogénnu kašu.
Vo veľkom vedre alebo hrnci, nalejte polovicu pitnej vody, sladké ryžové víno a posuďte tu kašu, ktorú sme dostali do mixéra. Tento kontajner vystavíme ohňu a po jeho obsahu začne všetko variť 4 minúty. V zostávajúcej pitnej vode rozpustite kukuričný škrob a nalejte do panvy s omáčkou. Teraz tu vstúpime soľou a jemným granulovaným cukrom a potom pokračujeme v omieľaní našej omáčky asi 5 minút. Potom ju odložíme z ohňa a predtým, než začneme vychutnávať ju ochladíme na izbovú teplotu.
Sladká a kyslá chilliová omáčka na kurča - recept na zimu
zloženie:
- paprika (chilli) - 500 g;
- cesnak - 200 g;
- koreň zázvoru - 1 kus;
- škrob (kukurica) - 5 lyžice. lyžice;
- čistá voda - 350 ml;
- jemný cukor - 400 g;
- ryžový ocot - 140 g.
príprava
Čistíme (v rukaviciach) chili zo všetkých stoniek a vnútorných semien. Vyčistite koreň zázvoru a pažítka. Navyše všetky pripravené zložky sa posúvajú jemným sitom mlynčekov a pridáme do tejto zmesi 2/3 pitnej vody spolu s jemným cukrom, čo ju otrávime na priloženej platni. Po omráčení omáčky asi 10 minút, v zostávajúcej 1/3 vody úplne rozpustite škrob a nalejte do spoločnej panvice. Po ďalších 5 minútach varíme omáčku, nalejeme do nej ryžový ocot. Potom vyperte obsah panvice na pár minút, odstráňte ju z horúcej platne a naliate chilovú omáčku správne pripravenú na ďalšie uchovanie sklenených pohárov a potom ich tesne utesnite.