Ak sa rozhodnete smažiť na večernú večeru, ale neviete, ako to urobiť správne, potom tento materiál vám pomôže vyrovnať sa s úlohou a nakŕmiť seba a domácnosť s lahodnou rybou.
Ako chutné smažiť pollack v panvici s kôrou?
zloženie:
- Pollock mäso - 560 g;
- cibuľové žiarovky - 120 g;
- veľká soľ - na chuť;
- čerstvo mletá zmes piatich papriek - 1 špica;
- zmes korenia pre ryby - 1 špica;
- rafinovaný rastlinný olej - 75 ml;
- Pšeničná múka - asi 120 g.
príprava
Alaska pollock by mala byť v prípade potreby rozmrazená a umytá bez problémov. Odrezali sme plutvy z rýb a nakrájame jatočné telá na malé priečne rezy. Teraz sezónu ryby soľou, čerstvo mletá zmes papriky a korenia pre ryby, premiešajte a nechajte na dvadsať až tridsať minút na impregnáciu s chuťou a solenie.
Chytíme kusy rýb v pšeničnej múke a ihneď vložíme rastlinný olej do panvice bez vône. Akonáhle sa tmavohnedá škvrna pred zrnkovou kôrkou na dve strany zhnedne, vyberte ju na tanieri.
V tej istej panvici, ak je to potrebné, pridajte viac oleja a rozdeľte krúžky do žiaroviek. Akonáhle kruhy začnú byť mäkké a ružové, extrahujeme ich do rýb a teraz môžeme podávať jedlo na stôl, doplnené obľúbeným prídavným jedlom.
Ako správne vyprážať filé z polkla v cestíčku?
zloženie:
- filé pollock - 560 g;
- citrónová šťava - 25 ml;
- mleté koriandrové semená - 1 špica;
- paprika sladká červená pôda - 1 špica;
- veľká stolová soľ - 2 špice;
- čerstvo mletá zmes piatich papriek - 1 špica;
- rafinovaný rastlinný olej - 75 ml;
Pre cesto:
- veľké kuracie vajcia - 2 kusy;
- krém s obsahom tuku - 220 ml;
- pšeničná múka - 220 - 240 g;
- veľká soľ - podľa vkusu.
príprava
Rozmrazené filé z polkla sa umyjú, sušia a nakrájajú na časti plátkov. Potom ich popíjame citrónovou šťavou, veľkou soľou varenej čerstvej mletej zmesi piatich papričiek, čerstvým mletým koriandrovým zrnom, treníme soľou a korením citrónovou šťavou na rybie vlákna a necháme 20 minút pri izbových podmienkach.
Pre varenie cesta, zaobchádzať so šľahačkou alebo miešačkou vajíčka a soľou, potom nalejte do krému, nalejte preosiatej múky a miešajte znova so zmiešavačom, až kým všetky kožné kusy kvitnú. Textúra cesta by mala pripomínať konzistenciu cesta, ktorú pripravujeme na palacinky.
V záverečnej fáze prípravy nakrájajte nakrájané filety z Aljašky Pollack sériovo do cesta a ihneď vložte do predhriatej zeleniny bez vône oleja. Akonáhle sú ryby v cestíčku zhnednuté na obidvoch stranách, rozložíme ju na misku a podávame ju, doplnené prídavnou miskou.
Ako smažiť pollack v panvici s cibuľou a mrkvou?
zloženie:
- filé pollock - 560 g;
- pšeničná múka - 110 g;
- veľké kuracie vajcia - 2 kusy;
- citrónová šťava - 35 ml;
- cibuľové žiarovky - 180 g;
- mrkva - 180 g;
- veľká stolová soľ - 2 špice;
- zmes korenia pre ryby - 1 špica;
- rafinovaný rastlinný olej - 75 ml;
- granulovaný cukor - 20 g;
- horúca voda - 150 ml;
- vavrínové listy - 1 kus;
- Paradajková pasta - 70 g.
príprava
Správne pripravené a nakrájané na kúsky plátky pollock filé ochutený soľou, korenie pre ryby, chlieb v múke, a potom namočené v šľahačkach vajcia, až hladké a smažiť v horúcom oleji až do chutnej kôry.
Smažené ryby položíme na misku a vezmeme zeleninu. Žiarovky sa čistia, nakrájajú na štvrtiny alebo polovice krúžkov a vloží sa do tej istej panvice a striekajú ešte trochu rastlinného oleja. Po troch minútach pridajte mrkvu, pred jej čistením a ošetrením na veľkom strúhadle. Smažte zeleninu dohromady, miešajte, až kým je mäkká, potom pridajte zriedenú paradajkovú pastu rozpustenú v horúcej vode, zbierajte mäso soľou, korením, hodíme vavrínu a podľa potreby ďalšie korenie podľa vášho vkusu, omáčajte omáčku päť minút miešaním a nalejte do smaženej ryby , Dávame to trochu namočiť a môžeme slúžiť, pridávať prílohu.