Ako variť prasiatko?

Pečené prasiatko je nádherné a vynikajúce slávnostné jedlo, ak máte možnosť variť, určite ho používajte. Táto nezvyčajná pochúťka bude pre nás skutočnou kulinárskou "bombou" na slávnostnom stole.

Povedzte, ako úplne uvariť sušičku v rúre.

Prasiatko je čerstvé, takže sa hodí na bežný plech na pečenie.

Recept na výrobu dojčiaceho ošípanej

zloženie:

• sviatočné ošípané s hmotnosťou približne 3 kg;

Pre marinády:

• biela alebo ružová Martini (nie horšie ako "Kyjev Moldavska") - 100 ml;
• zmes suchého čerstvo mletého korenia (muškátový oriešok, čierna a červená horúca paprika, sladká paprika, koriander, fenikel, rasca);
• citrón - 0,5 kusov;
• oranžová - 0,5 ks. (alebo 1 klementín);
• cesnak - 3 klinčeky;
• cukor - 1 čajová lyžička;
• maslo - 20 g;
• olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
• ocotové víno balsamico - 2 lyžičky.
• horčica pripravená ruština - 3 lyžičky.
• soľ.

príprava

Samozrejme, jatočné telá ošípanej by mali byť vypitvané, popálené cez otvorený oheň, očistené nožom, dôkladne umyté a sušené utierkou. Ďalej by mal byť ošípaný marinovaný, potom bude mäso zvlášť jemné a jemné.

Marináda pre dojčiace ošípané

Stlačte šťavu z citróna a pomaranča, premiešajte s vínom a ocotom, pridajte korenie, soľ, olivový olej, roztopený krém, horčica, soľ, cukor a cesnak. Všetko opatrne premiešajte a nechajte 20 minút ponechať, potom omáčkou pretrite cez sito (ak sa tak nestane, zvyšné častice cesnaku môžu spáliť pri pečení).

Vykuchaná prasiatka je bohato pokrytá marinádou dovnútra a von a ponechaná 2 hodiny. Pred pečením opakujte náter.

Vo vnútri kostry ošípanej je potrebné vložiť prázdnu, čistú sklenenú fľašu vhodnej veľkosti, lepšie ju zabaliť fóliou (nezatvorte zátku). Táto technika pomôže jatočnému telu zachovať tvar počas varenia.

Začneme ohrievať rúru.

Pripravenú prasiatku pripravíme na mastnutej doske na vyhrievanú trávu. Prasiatko, kopytá, uši, štetka hojne s vyhrievaným maslom a zabalte ho kúskami fólie - aby ste nehořili.

Ako pečieme prasa v rúre?

Pečie celé prase v peci 1,5 hodiny, teplota asi 200 stupňov. Uprostred procesu pečenia ho môžete naliať so zvyšnou marinádou alebo posypať zmesou citrusových štiav a vína a potom ho vrátiť do rúry.

Pečená mliečna prasiatka sa dobre podáva s dusenými mladými fazuľkami a varenou ryžou, ktorá je obložená nejakou ľahkou omáčkou (napr. Smotanový cesnak ) alebo žltou salsou (tekvica, červená paprika, cesnak, avokádo, citrón - všetko do mixéra).

Táto miska sa môže podávať s tequila, ginom alebo rumom s citrusovými džúsmi, hroznovým bielym alebo ružovým vínom.