Ak existuje túžba a schopnosť udržiavať červené hlavice na zimu, recepty na prípravu lahodných občerstvenia pomôžu efektívne a kvalitatívne realizovať túto myšlienku. Začiatočníci vo veci pokojného lovu budú mať záujem dozvedieť sa, ako a kedy je možné zostaviť kráľovské huby a dozvedieť sa podrobnosti o ich príprave na ďalšie spracovanie.
Kedy môžete zbierať červené oči v lese?
Pripravte si chutné rozhiki na zimu bude až po úspešnej kampani v lese, výsledkom čoho budú plné huby hojnosti. Pri prvom ticho lovu budú musieť ísť základné informácie uvedené nižšie.
- Červeno-vlasy sa často vyskytujú v lesoch s ihličnatými stromami, kde ich môžete od júla do októbra hľadať.
- Husté háje - nie miesto, kde nájdete kráľovskú húb. Tento druh je veľmi fotofilný a uprednostňuje slnečnú oblasť.
- Rovnako ako všetky ostatné huby, červené hlávky sú hygrofilné. Ak je v ihličnatom lese rybníček, mali by ste sa pozrieť na okolitý terén, častejšie sa zvyšuje pravdepodobnosť stretnutia húb. Z toho istého dôvodu je potrebné dôkladnejšie preskúmať oblasti s vysokou hustou trávou a machom.
Ako sa ryby odlúpnuť?
Zhromažďovanie plodín z húb od prírody bude len včasné a správne spracované. Pre tých, ktorí nevedia ako čistiť huby, sú uvedené hlavné body počiatočného spracovania surovín.
- Výber spôsobu čistenia produktu závisí od stupňa kontaminácie. S opatrnou a presnou zbierkou červených hláv sú často čistejšie ako iné huby a vyžadujú minimálne spracovanie. V siedmich z desiatich prípadov stačí jednoducho utrieť klobúky suchou alebo navlhčenou handričkou, žínkou, kefkou
- Ak huby obsahujú veľa častíc zeminy a piesku, musia sa umyť a navyše opláchnuť každú vzorku pod tečúcou vodou.
- Za predpokladu, že tulipány boli správne rezané a výška chodidla nepresiahla centimeter, okrem čistenia z nečistôt nepotrebuje ďalšie spracovanie alebo čistenie.
Ako variť huby na zimu?
Hľadáte možnosti, ako prepracovať rozhiki, metódy varenia na zimu sú najrelevantnejšie, najmä ak je čerstvý produkt už pripravený na večeru alebo na obed. Z zostávajúcej hubovej hmoty môžete urobiť veľa užitočných obrobkov.
- Huby môžu byť zmrazené v komore alebo sušené, pomocou obrobku podľa potreby až do novej plodiny.
- Neuveriteľne lahodné kyslé, solené huby, rovnako ako nakladané huby v studenej alebo horúcej ceste. Pred podávaním môže byť občerstvenie osvietené cibuľou, cesnakom a rastlinným olejom.
- Nie posledné miesto v komore bude mať všetky druhy občerstvenia vo forme soleného šalátu so šampiňónmi alebo hubami v paradajkách, ktoré môžu slúžiť ako samostatné občerstvenie alebo pridávať do iných viackomponentných jedál.
Ako nakladať huby chladným spôsobom na zimu?
Jeden z najdostupnejších spôsobov spracovania húb, ktorý si zachováva maximum vitamínov a cenných prvkov - morenie rozhikov studenou cestou na zimu. Na uskutočnenie procesu sa zvolí vhodná nádoba: smaltovaná alebo sklenená, v ktorej je vhodné umiestniť záťaž na huby.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- soľ - 100 g;
- ryžové listy - 10-12 kusov;
- sladká paprika, vavrín, cesnak - na chuť.
príprava
- Ošúpané červené hlavice sa umiestnia do vhodnej nádoby a posypú vrstvy soľou, korením, nakrájaným na cesnak.
- Zakryte hubovú hmotu pomocou gázového rezu, stlačte zaťaženie a umiestnite ho do studeného stavu po dobu 3-4 týždňov.
Ako nakúriť rozhikov horúcej cesty na zimu?
Ak existuje túžba pripraviť marinované huby na zimu, recept na prípravu občerstvenia horúcim spôsobom bude v poriadku. Nasledujúca základná verzia môže byť prispôsobená vášmu vkusu, zmene zloženia ďalších prísad, pridávaniu nových komponentov alebo ich nahradeniu navrhnutým.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- voda - 4 šálky;
- soľ, neodizovaná - 4 čajové lyžičky;
- cukor - 5-6 hodín lyžíc;
- stolový ocot - 5 lyžice. lyžice;
- vavrín, karafiát - 4 ks;
- hrášok čiernej a sladkej parfumy.
príprava
- Salting rozhikov na zimu začína prípravou marinády. Varte do vody, pridáva sa soľ, cukor, korenie.
- Položte vyprané huby, varíme 5 minút.
- Nalejte ocot a nechajte prísť na varenie ďalších 5 minút, po ktorom sa rozloží cez sterilné plechovky.
- Plášte vypláchnite viečkami a po ochladení v ovinutom stave sa v chladnom prostredí odstráni na ďalšie skladovanie.
Rybie jačmeň na zimu
Nasledujúci recept na zimovanie červených hláv zahŕňa mletie hubovej hmoty po varení a príprava kaviáru-ako občerstvenie. Zloženie obrobku je často doplnené mrkvou praženou na jemnosť, ktorá zmäkčuje chuť a prináša sladkú poznámku. Nie je zbytočné mať paradajky, ak ich prvýkrát zbavíte kôry a semien, potom uhasíte cibuľou a mrkvou.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- ocot - 1 polievková lyžica. lyžička v každej nádobe s objemom 0,5 l;
- soľ, mleté korenie, cesnak - na chuť;
- olej, zelenina, korenie.
príprava
- Varte v nasolenej vode rozhiki na pripravenosť, odtok, dať odtok.
- Opečte cibuľu v oleji, otočte spolu s hubami cez mlynček na mäso.
- Zahrejte hmotu na varenie, ochutnajte chuť, pridajte cesnak, ocot.
- V poslednom štádiu je horká húbová jarná húf na zimu v sterilnom kontajneri zabalená a zabalená pred ochladením.
Ako smažiť rozhiki na zimu?
Pre niektorých, najchutnejšie rozhiki na zimu - marinované alebo solené, a niekto je blázon o vyprážané huby. Nasledujúci recept vám rodine poskytne cenný kus, ktorý bude musieť byť otvorený len v zime pred večerou, pridať smažené zemiaky alebo inú misu, ktorú si môžete vyberať a zahriať niekoľko minút.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- rastlinný olej - 1 sklo;
- soľ - na chuť.
príprava
- Pripravené rozinky sa rozotrú v horúcom oleji a smažia sa pod vekom 30 minút.
- Odstráňte veko, odparujte vlhkosť, pridajte soľ k hubám a rozložte ju na sterilné plechovky. Olej musí úplne zakryť obsah. Ak to nestačí, kalcinujte ďalšiu dávku a doplňte ju do nádoby.
- Fry pražené rozhiki na zimu v parených nádobách, uložené v chlade.
Červená cibuľa v paradajkách na zimu - recept
Neobvyklá chuť získavajú červené tulipány, ak sa v konzervách pridávajú k omáčke na báze rajčiakovej pasty s prídavkom cibule a mrkvy. Výsledkom je lahodné nezávislé občerstvenie, chutný šalát alebo jedna z hlavných surovín na prípravu polievky, gulášov alebo inej viackomponentnej misky.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- cibuľa a mrkva - 300 g;
- paradajková pasta, voda a olej - 150 g;
- soľ, cukor, čierny čierny a sladko sfarbený korenie, vavrín - na chuť.
príprava
- Červená ryba varí 40 minút, umyje sa pod tečúcou vodou, nechá sa odtekať, vráti sa do panvice.
- Pridajte paradajkovú pastu, vodu, rastlinný olej, korenie a vavrínu.
- Položte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu, ochutnajte mäso, pridáme soľ a cukor, nakrájame na malom horúčave po dobu 1 hodiny.
- Pečené okrúhle okraje v rajčiakovej hmle na zimu v sterilnom kontajneri, ktorý sa uchováva v chlade.
Solyanka so zázvorom a kapustou na zimu
Ideálne domáce občerstvenie bude zozbierané horčicou s hubami na zimu . Môže sa podávať s chlebom na večeru ako samostatné jedlo v studenej alebo vyhrievanej forme, ktoré sa používa ako obväz pre voňavú a výdatnú polievku alebo základ pre výrobu vynikajúceho guláša, plniaceho koláč.
zloženie:
- rozinka varená - 1,5 kg;
- kapusta - 2,5 kg;
- cibuľa a mrkva - 500 g;
- Bulharský korenie - 5 ks;
- paradajková omáčka a maslo - 250 g;
- soľ, cukor - 100 g;
- voda - 150 ml;
- vavrína - 5 ks;
- ocot 70% - 0,5 lyžice. lyžice.
príprava
- Varenie huby až do pripravenosti v osolenej vode, pridať cibuľu, ak je to žiaduce.
- Rozdrviť kapustu, mrkvu, cibuľu, papriku.
- Pridajte rastlinný olej, vodu, soľ, cukor a paradajkovú omáčku, duste 1 hodinu.
- Položte predvarené huby, vavrúľ, zahrejte šalát ďalších 30 minút, premiešajte ocot.
- Po 15 minútach je občerstvenie utesnené v sterilnom kontajneri, izolované, až sa ochladí.
Rozhiki vo svojej šťave na zimu
V tomto prípade marináda na červené hlávky na zimu obsahuje minimálne množstvo vody alebo sa pripravuje vôbec bez prídavku kvapaliny, takže snacky sa získajú na maximálnu nasýtenú chuť a neuveriteľne aromatické. Špeciálna korenistá miska sa pridá pridaním nakrájanej cibule a cesnaku.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- cibuľa a cesnakové zuby - 4 ks;
- soľ - 60 g;
- cukor - 30 g;
- ocot - 130 ml;
- listy ryže a chrenu, vetvičky z kôpru.
príprava
- V spodnej časti plavidla ležal varené listy chrenu, ríbezle, vetvičky kôpru.
- Najvyššie rozložené červené, striedajúce sa vrstvy s nakrájanou cibuľou, nakrájaným cesnakom a posypané soľou a cukrom.
- Predhrievajte obsah nádoby pri strednom ohni na varenie, pridajte pár lyžíc vody, varíme 30 minút.
- Miešajte v octe a po 5 minútach varených zapečatených marinovaných húb na zimu v dusených nádobách.
Korunované červené oči na zimu
Ďalší recept pre skutočných gurmánov. Varený solené losos na zimu prekvapí pôvodnou pikantnou chuťou a arómou. Listy zeleniny pred solenie by mali byť opaľované vriacou vodou, a potom sušené. Ponorte v horúcej vode na minútu a koreň chrenu po čistení a pred jeho mletím.
zloženie:
- rozhiki - 2,5 kg;
- semená kôpru - 30 g;
- chrenový koreň - 0,5 ks;
- cesnak - 5 zubov;
- neoxidovaná soľ - 80 g;
- cukor - 40 g;
- sérum - 0,5 šálky;
- listy ryže a chrenu.
príprava
- Vo vhodnom kontajneri položte olúpané huby a posypte vrstvy soľou, kôprom, zeleninou, nakrájaným cesnakom a mletým chrenom.
- Rozvoľte cukor v sére, nalejte do húb.
- Pokrývajú gázu s gázou, zatlačte ju a vyčistite ju po dobu 3-4 týždňov.
- Každých 3 dni sa gáza zmení na čistú.
Očkovatené suché solenie na zimu
Ak chcete držať červené oči pre zimu, jednoduché recepty na prípravu polotovarov bez marinád a tepelného ošetrenia sú o nič menej populárne ako ich zložité náprotivky. Pri takomto občerstvení vyberte čisté vzorky húb, ktoré nevyžadujú umývanie. Jemná nečistota je oškrabovaná štetkou alebo handričkou.
zloženie:
- rozhiki - 2 kg;
- neionizovaná soľ - 100 g.
príprava
- Pickling rozhikov na zimu začína výberom a čistením húb, ktoré okamžite vložte do nádoby s uzávermi nadol, nalejte soľ.
- Objem húb pokryte gázou, stlačte a nechajte na slanie na tmavom a chladnom mieste.
- Každých 3 dni sa gáza mení na čistú a suchú.
- Po 10 dňoch môžete natočiť prvú vzorku.
Salát na zimu od perníka a zeleniny
Príprava červených hláv na zimu podľa nasledujúceho receptúry sa stane základom pre získanie veľkého nezávislého jedla, ktoré sa dá podávať ľubovoľnému stolu. Zvlášť pomáha sklenenej nádobe, keď nie je čas na varenie, ale potrebujete rýchlo a efektívne nakŕmiť svoju rodinu.
zloženie:
- rozhiki - 2,5 kg;
- cibuľa, mrkva, paprika a rajčiaky - každý 0,5 kg;
- ryža - 0,5 kg;
- olej - 0,5 l;
- soľ - podľa chuti;
- cukor - 20 g;
- ocot - 100 ml.
príprava
- Rozdrviť paradajky, varíme pridaním oleja, soli a cukru po dobu 15 minút.
- Dali si mrkvu, varíme ďalších 15 minút.
- Hodte zvyšok zeleniny, varte toľko.
- Zmiešajte varené huby a polopriepravenú ryžu a šľahajte šalát 40 minút.
- V octe a korke premiešajte hmotu v parných kontajneroch, zabaľte.
Ako zmraziť červené oči?
Praktický spôsob, ako pripraviť huby v prítomnosti voľného miesta v mrazničke, je zamrznúť červené hlavice na zimu. Hlavné body výkonu takéhoto podniku v nasledujúcich odsekoch.
- Huby môžu byť zmrazené celé alebo nakrájané na plátky. K tomu sa v mrazničke rozmieša v jednej vrstve, zmrazí sa a potom sa vleje do vreciek na ďalšie zmrazovanie a skladovanie.
- Krájanie húb sa zvyčajne zmrazí v balíkoch alebo iných baleniach po častiach a okamžite sa vyberie požadované množstvo.
- Ak je to žiaduce, huby môžu byť vyprážané a potom zmrazené, rozložené v dávkových nádobách.
- Keď zmrazenie surových húb nie je umyté, ale len znečistenie kontaminácie štetcom alebo obrúskom.
Sušená červená
Nasledujúca časť vám pomôže naučiť sa sušiť červené tulipány na zimu, aby si zachovali svoju vynikajúcu vôňu a cenné vlastnosti.
- Rovnako ako pri mrazení, nemôžete pred sušením vyprať huby, ale len ich očistite suchou kefou alebo čistou suchou handričkou.
- Ak je to možné a poveternostné podmienky dovoľujú, rozhikov je možné sušiť na vzduchu, navlečiť na strunu, špíz a zavesiť na suchom a vetranom mieste.
- Moderný spôsob sušenia húb - v elektrickej sušičke alebo v rúre. Na tento účel rozložte pripravenú hmotnosť húb na palety alebo podnosy a vysušte na 60 stupňov. Rúra bez konvekcie musí zostať otvorená.
- Pred použitím sa hríby naliajú horúcou vodou na niekoľko hodín, potom sa varenia až do pripravenosti alebo pridania do riadu.