Beze je obľúbený a ľahký dezert mnohých ľudí. Je to dobre zbité a pečené vaječné biele. Dnes sa s vami podelíme o recepty na varenie ovocia s orechmi.
Beeza s vlašskými orechmi
zloženie:
- vaječné biele - 8 ks;
- práškový cukor - 150 g;
- cukor - 200 g;
- mleté vlašské orechy - 150 g;
- sirup - 200 g;
- škrob - 30 g;
- maslo.
príprava
Takže oddeľujeme proteíny od žĺtkov a najprv ich rozmiešame do pevnej hustej peny a postupne nalejeme cukor. Škrob sa oddelene zmieša s práškovým cukrom, preoseje sa cez sitko a opatrne sa pridáva do proteínovej hmoty. Potom sme rozdelili banku na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom a posypali rozdrvenými vlašskými orechmi zhora. Pečieme v rúre pri teplote 100 stupňov a 45 minút. Hotové koláče s orechmi sa nalievajú so svojím obľúbeným sirupom a podávajú čajový nápoj.
Beeza s maticami
zloženie:
- vlašské orechy - 1 položka;
- granulovaný cukor - 1 výrobok;
- kuracie vajce - 3 ks.
príprava
Takže vezmite čistú a suchú misku, oddeľte do nej bielka a poraďte ju s mixérom s minimálnou rýchlosťou. Potom postupne nalejte saharochek a rýchlosť miešača sa postupne zvyšuje, čo maximálne. V dôsledku toho by ste mali dostať vzdušnú hladkú bielu hmotu. Pečene vyberáme koróly a pridáme nakrájané vlašské orechy na bielych bielkovín. Jemne premiešajte hmotu lyžicou a položte bielkovinové cesto na plech na pečenie, ktorý je potiahnutý pergamenom a natieraný olejom. Rúru rozsvietim a sušime snehom pri teplote 100 stupňov asi jednu hodinu. Potom znížte teplotu na 50 stupňov a vysušte beziers asi 1 hodinu, kým nie je pripravená.
Cake s maeringom a orechmi
zloženie:
Pre dort:
- arašidy - 140 g;
- vaječné biele - 5 ks;
- cukor - 250 g.
Pre smotanu:
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- mlieko - 200 ml;
- múka - 20 g;
- cukor - 20 g;
- Vanilín - 1 vrecko.
príprava
Ak chcete urobiť koláč, musíte najprv pripraviť koláče . Lepšie je robiť vo večerných hodinách, aby v noci správne vyschli. Preto opatrne oddeľujeme biele z žĺtkov a ochladíme prvé v chladničke. Potom ich poraziť mixérom, až kým sa nevytvoria silné vrcholy a postupne sa začnú vpichovať cukor a pokračuje sa, až sa dosiahne lesklá hustá hmota. V čase, keď to všetko trvá asi 7-10 minút.
Veľký plech na pečenie je pokrytý papierom na pečenie a pomocou dosky nakreslite na papier 3 kruhy s priemerom približne 15-17 centimetrov, v závislosti od veľkosti vášho plechu na pečenie. Vlašské orechy nakrájame na veľké kusy nožom a ľahko vyprážame na suchú panvicu na slabom oheň a uistite sa, že nie sú spálené. Teraz vezmite niekoľko lyžíc bieliacej bielkoviny a položte ju na pripravený pergamenový list, rozdeľujúci sa medzi nakreslené kruhy. Potrebujú nás neskôr, aby ozdobili koláč ako drobky. Chladené sušené orechy pridajte k zvyšku hmotnosti a jemne premiešajte.
Pripravená bielkovinová hmotnosť je rovnomerne rozložená na ťahaných kruhoch a povrch je vyhladený lyžičkou. Panvicu posielame do rúry a sušené naše koláče po dobu 3 hodín pri teplote 90 stupňov. Potom vypnite rúru, otvorte dvierka a ponechajte bežku vychladnúť počas celej noci.
Ráno sa obraciame na prípravu krému na dort. Za týmto účelom je vaječný žĺtok dôkladne rozomletý
Potom zjednotíme hustú hmotu so zvyšným mliekom a rýchlo miešame, krém nakrájajte, až kým nezhustne. Potom odoberte nádoby z ohňa, zakryte potravinovým filmom a úplne vychladnite. Korzhiki položte na rovnú misku, zakryte ju veľa krému, ozdobte ju drobkami a odstráňte hotový koláč v chladničke niekoľko hodín.