Z obrovského sortimentu cukrárskych výrobkov značná časť predstavovala dezerty, varené na základe testu na sušienky. Ako inak, jeho vzdušná a jemná štruktúra dokonale kombinovaná s akýmkoľvek krémom alebo inými zložkami, ktoré dopĺňajú jeho chuť, vám umožní vytvoriť stále viac a viac sladkých majstrovských diel.
Ponúkame niekoľko možností na výrobu testu na sušienky a v dôsledku toho - základy mnohých budúcich dezertov.
Ako si vyrobiť suché cesto na tortu doma - recept?
zloženie:
- pšeničná múka - 165 g;
- čerstvé vajcia - 6 ks;
- granulovaný cukor - 210 g;
- škrob 35 g;
- Vanilka - na chuť.
príprava
Sušené cesto je veľmi náladové a vyžaduje súlad s množstvom povinných podmienok. Použité vajcia musia byť čerstvé a správne spracované. Pokrmy, v ktorých ich zlikvidujeme, je potrebné odmastiť. Aby sme to dosiahli, varíme ho niekoľko minút a necháme vyschnúť zvyšky vlhkosti. Doba trvania procesu šľahania je tiež veľmi dôležitá. Najskôr ich vymažte za pätnásť minút, postupne zvyšujete rýchlosť a potom vylejte malý cukor a zmiešajte miešačku najvyššou rýchlosťou prinajmenšom v rovnakom čase. Iba potom pridáme do sladkej, sviežej hmoty vajec chuť vanilky, škrobu a odmerané množstvo preosiatej pšeničnej múky. Miešame suché prísady s presným pohybom od zdola hore, aby sme získali rovnomerné sušienky dostatočne tekuté.
Teraz to len zostáva, aby to pripravené. Za týmto účelom je olejovaná, rozdelená forma lemovaná papierom na pečenie a naleje do nej varené cesto. Po päťdesiatich minútach pokojného pobytu v predhriatej 185 stupňovej rúre bude cesta sušienky pripravená.
Ak vaša rúra predpokladá rýchle zapečenie hornej časti predmetov, potom pred začatím prípravy fólie zakryte formulár a odstráňte ju asi za tridsať minút. Skôr, otvorenie rúry sa neodporúča.
So všetkými odporúčaniami, cesto sušienky sa nikdy nevyrovná a bude vás potešiť s jeho nádherou.
Pred použitím cesta na vytvorenie koláčov je potrebné udržiavať ho najmenej osem hodín, zabalené uterákom. V opačnom prípade sa príliš rozpadne.
Sušené cesto pre šarlotu v multivarke
zloženie:
- pšeničná múka - 165 g;
- čerstvé kuracie vajcia - 4 ks;
- granulovaný cukor - 210 g;
- Vanilka (voliteľné) - podľa vkusu.
príprava
Naša obľúbená šarlatka, ako je známa, je tiež pripravená z testu na sušienky. Iba v konzistencii je mierne hrubšia a v konečnej podobe je hustejšia. Najčastejšie sa do tealového cesta pridáva prášok do pečiva, ale ak pečiete koláč v multivarku, môžete to bez neho urobiť. Zázračné zariadenie vytvára také podmienky, že dobre zbúraná hmotnosť vajec už dokonale stúpne a nakoniec prináša nádherný výsledok pripraveného jedla.
Ak chcete urobiť takýto test, porazte vajcia so zmiešavačom na nádheru, dbajte na to, aby ste dodržiavali požiadavky na použité jedlá, ktoré sme spomenuli v predchádzajúcom receptúre. Mal by byť čistý, suchý a neobsahujúci kvapky tuku na povrchu. Potom pridajte cukor, vanilku a šľahačku, až kým sa úplne nerozpustí sladké kryštály. Teraz posypte posypanú pšeničnú múku a jemne ju premiešajte, kým sa guľôčky na múku úplne nerozpustí. Je lepšie to robiť ručne s halo.
Zostáva len, aby sa na spodku multivarkára vložila požadovaná plodová plnka, naplňte ju prijatým testom a zapnite režim pečenia na päťdesiat minút.