Ako si vybrať avokádo?

V moderných zbierkach kulinárskych receptov sa často nachádzajú recepty, v ktorých je hlavnou zložkou avokádo. A všetko je tak nádherne maľované, že aspoň si to teraz vezmete a variť, ak nie za to "ale". Ako si vybrať zrelé avokádo v týchto knihách z nejakého dôvodu, že nepíšu. A márne, pretože toto ovocie pre naše zemepisné šírky je exotické a nie každý vie, ako by malo vyzerať, keď je zrelé.

Čo by malo byť zrelé ovocie avokáda?

1. Voľba avokáda začína vizuálnou kontrolou. Opatrne preskúmajte ovocie na zárezy, trhliny, tmavé škvrny a iné chyby. Dávajte pozor na farbu kôry, zvyčajne ovocie s tmavšou farbou, zrelšie. Ale nezabudnite na rôzne odrody, farba kôry avokáda sa môže pohybovať od tmavo zelenej až po hnedú. Ak vidíte niekoľko odrôd avokáda na pulte a je ťažké si vybrať, neberte najväčšie ovocie. Avokádo niektorých odrôd (mimochodom, ich koža je tmavozelená) sa líšia do veľkej kosti. A vyberiete takéto veľké ovocie, dostanete omnoho menej buničiny, než ak si vyberiete avokádo iného druhu, menšieho vekosti. Je však zrejmé, že výber zrelého ovocného ovocia, ktorý sa zameriava len na to, ako to vyzerá nemožné, prejdite na ďalšiu fázu.
2. Ľahko stlačte ovocie, ak sa ovocie pod prstami mierne ohne. Ale rýchlo obnoví svoj tvar, ako keby pramene, potom toto avokádo je zrelé. Ak sa po stlačení ovocia jeho tvar neobnoví dlho, znamená to jeho nadmerné zrenie. Takéto ovocie je možné riskovať, ak sa dostanete, iba ak ho okamžite začnete dať do podnikania, keď prinesiete domov. Prečo máte šancu? Pretože pravdepodobnosť, že takéto ovocie bude v hnilobe, je vysoká. Ale ak po stlačení na ovocie ste nenašli žiadnu reakciu z jeho strany - ovocie je ťažké, neleží pod prstami, potom máte nezrelé avokádo. Samozrejme, môžete si ho kúpiť, ale iba ak si chcete vychutnať svoj vkus po 2-4 dňoch po nákupe. Je to čas, kedy dôjde k dozrievaniu doma.
3. Určite tiež zrelosť avokáda pomôže jeho kosti. Nie, nemali by byť odstránené priamo v obchode a podrobené dôkladnej kontrole. Potrebujete len otrasť ovocie mierne blízko uší. Počul, ako sa kosť trochu kohúti? Skvelé, toto avokádo je zrelé. Ak kosť zostáva hluchá do vášho úsilia, potom toto ovocie je stále zelené, nezrelé.
4. Ďalšou definíciou zrelosti je avokádo, môžete odtrhnúť jeho pedikel. Ak je miesto pod ním hnedé, potom máte vo svojich rukách zrelé ovocie. Žltozelená farba, spolu s tvrdosťou ovocia, hovorí o nezrelosti avokáda. No, ak je farba stopy zelená a jasná, a dokonca aj šťava sa objaví s miernym tlakom, potom toto ovocie je zrelé.

Ako ukladať avokádo?

Zrelé avokádo sa môže uchovávať v chladničke po dobu 2-5 dní. Len dávajte pozor na toto ovocie, aby ste sa držali mimo banánov a jabĺk. Najlepšie je skladovať avokádo vhodné horné polica chladničky za predpokladu, že ovocie sa nedostane do kontaktu so zadnou časťou chladničky - zmrazí sa.

Ako si vybrať ten pravý avokád, tak sme si to vymysleli, ale čo keď sme priniesli domov iba nezrelé (všetky ovocie, ako jeden, boli tvrdé) ovocie? Budem musieť vzdať nápad jesť ovocie okamžite a nechať ju dozrieť. Aby ste to dosiahli, mali by byť ovocie vložené do papierového vrecka alebo zabalené do papierových uterákov a uskladnené pri izbovej teplote na tmavom mieste, napríklad pod posteľou. V závislosti od počiatočnej zrelosti ovocia jej zrenie trvá od 2 do 10 dní. Je pravda, že proces môže byť urýchlený umiestnením banánov alebo jabĺk do balíka s avokádom. Etylénový plyn, ktorý vylučuje tieto plody, pomôže zrýchliť avokádo rýchlejšie. Iba v obidvoch prípadoch nezabudnite skontrolovať, ako vaše avokádo robí, a potom riskujete chýbajúce okamih zrelosti a dostanete prehnité ovocie.