Mnoho majstrov v kulinárskej činnosti zdobí koláče s masticom . Je to módne, krásne a navyše veľmi chutné. Na prácu s týmto zaujímavým materiálom sa používajú rôzne nástroje: rezanie, plunžer, patchwork a špeciálne formy. Tiež sa nazývajú formy, sú potrebné na vytváranie objemných obrázkov z tmelov rôznych veľkostí a tvarov. Pozrime sa teda na tvary cukrového masticu a na to, ako ich používať.
Druhy cukrárenských foriem na tmely
Existujú dve druhy foriem - plastové a silikónové. Každý z nich má svoje vlastné zvláštnosti.
Takže silikónové formy na tmel sú veľmi flexibilné, je vhodné pracovať s nimi. Silikón - skutočná bohoslužba pre kuchárov, pretože môže vydržať ako mínus, tak plus teploty. Vďaka tejto formy na masticu je možné použiť aj na odlievanie čokolády a výrobu ľadu.
Pokiaľ ide o plastové formy na masticu, nie sú o nič menej dobré ako silikónové. Takéto formy sú vyrobené z potravinárskeho plastu, sú bezpečné a spoľahlivé. Obrovská škála tvarov umožňuje urobiť figúrky z masticu, ktoré zdobia každý koláč. Táto svadba, detské, novoročné a veľkonočné atribúty, rovnako ako všetky druhy kvetov, motýľov, listov a obrubníkov, ktoré sú vhodné pre akýkoľvek predmet.
Ako pracovať s formami na tmel?
Ak chcete vytvoriť masticu vo formulári, potrebujete:
- pranie a sušenie formy;
- posypeme škrobom;
- vyplniť hotovým cukrom (zakúpené alebo domáce);
- Odstráňte prebytočný tmel s ostrým nožom;
- umiestnite do mikrovlnnej rúry na 3-5 sekúnd tak, aby sa mastik roztieral a naplnil všetky záhyby formy;
- keď sa hmotnosť ochladí, môžete ju v mrazničke položiť na 10-30 minút (v závislosti od veľkosti formy);
- po tom, čo tužidlo mastidla tuhne a vytiahne ju z formy, spravidla nie je ťažké;
- Môžete nakresliť výslednú hodnotu hneď, ako sa znova stane izbovou teplotou.
Ak použijete 3D formu, ihneď naplňte obidve polovice formy masticom, potom ich nalepte vodou a potom vysušte (zmrazením).
Nikdy nezabudnite pokropiť nádobu škrobom alebo cukrom, aby ste zabránili priľnutiu tmelu.
| | | |
| | | |
| | | |
