V posledných rokoch sa keramické nože, ktoré sa dajú vybrať v akýchkoľvek predajniach, stali veľmi obľúbenými medzi domácimi. Dôvodmi pre ich široké rozmiestnenie sú v prvom rade pohodlie, pevnosť, odolnosť a ostrosť. Samozrejme, pri používaní takýchto nožov by ste mali vedieť niektoré pravidlá na ich zaobchádzanie. Najčastejšou otázkou týkajúcou sa ich použitia: sú keramické nože zaostrené? Niektorí výrobcovia tvrdia, že keramické nože nepotrebujú ostrenie. To nie je úplne pravda. Napriek tomu, že keramické nože sú nudné a opotrebované oveľa pomalšie ako oceľové nože, je potrebné ich pravidelne upravovať a ostriť. Veľké firmy na výrobu keramických nožov ponúkajú továrenské úpravy a brúsenie, ale bohužiaľ táto možnosť je k dispozícii len v niektorých krajinách sveta.
V tomto článku budeme hovoriť o tom, či môžete ostriť keramické nože doma a ako to urobiť.
Ako ostrihať keramický nôž?
Ak nemáte príležitosť naložiť nôž na špecializovanú dielňu, alebo sa chcete naučiť ako to urobiť sami, zapamätajte si prvé pravidlo: neotláčajte keramiku bežnými ostriacami, "kameňmi" alebo smaragdami. Jediný spôsob, ako zaostriť keramický nôž, je používať abrazívne povrchy, ktoré sú tvrdšie ako samotný nôž (lepšie s diamantovým postrekom, v extrémnych prípadoch môžete použiť elektrokorund). Jemná diamantová drvina sa vyrovnáva s keramikou a vráti ju k svojej predchádzajúcej ostrosti.
Ostrenie keramiky je dlhodobý proces. Dĺžka procesu je hlavne spôsobená skutočnosťou, že čepeľ keramického noža sa nedá natlačiť na brúsny povrch silou. Tiež starostlivo sledujte plynulosť ostrenia a vyvarujte sa ostrých zdvihov nôžov na orezávači.
V súčasnej dobe sú na trhu dva druhy domácich ostričov na keramické nože: elektrické a ručné. Nižšie uvažujeme oba tieto typy podrobnejšie.
Ostrosť pre keramické nože: dva hlavné typy
- Elektrická baterka pre keramické nože je malé zariadenie vybavené dvojicou malých diamantom pokrytých diskov. Disky sú poháňané elektromotorom. Napájanie z batérie AA alebo nabíjateľnej batérie. Ak chcete zaostriť, musíte medzi kotúče vložiť čepel noža. Kvalita ostrenia čepele v elektrotechniach je pomerne vysoká - dokonca aj veľa ostrých lopatiek môže, ak sa nevráti, potom ju priblížiť k pôvodnému stavu. Hlavným plusom elektrického orezávača je ľahké používanie. Hlavnou nevýhodou je vysoká cena.
- Druhý typ noža pre keramické nože je ručný . Vo vzhľade sa podobajú na manikúrové alebo pedikúrové pilníky na nechty - rovný povrch s diamantovým prachom, ktorý je vybavený držiakom. Ručné brúsky sú vhodnejšie na plytkú korekciu, "narovnávanie" povrchu. Je dobré, aby ste s ich pomocou zaostrili veľmi tupý nôž, ale za to budete musieť vyvinúť určité úsilie. Súčasne skúsení remeselníci tvrdia, že ručná orezávačka dáva oveľa väčšiu kontrolu, a preto lepšie príležitosti na ostrenie čepele. Samozrejme, len tí, ktorí skutočne vedia, ako ostriť nože, budú môcť využiť túto slobodu a príležitosť naplno. Ak ste to nikdy neurobili vo svojom živote - je lepšie vybrať elektrotolu.
Mimochodom treba poznamenať, že tvar čepele keramického noža je iný ako oceľový. Klasická verzia oceľového brúsenia na "troch rohoch" nie je vhodná pre keramiku. Čepel keramického noža v rezu musí byť mierne vypuklý - táto požiadavka je spôsobená zvláštnosťami materiálu, najmä jeho krehkosťou.
Hlavným plusom ručného orezávača je lacnosť. Hlavnou nevýhodou je, že by mal byť použitý, neskúsený "brúska" môže nielen zlepšiť, ale dokonca zhoršiť situáciu.
Brúsenie keramických nožov by sa malo vykonávať pravidelne, najmenej každé dva až tri roky, bez toho, aby ste čakali, až kým sa nakoniec nenakryjú alebo pokiaľ sa na čepeli neštiepia.